发现不一样的美食

经典奶茶家

首页 >> 发现不一样的美食 >> 发现不一样的美食最新章节(目录)
大家在看慕南枝 斗罗:唐三带我加入武魂殿 反派大师兄,师妹们全是病娇 影视世界从小舍得开始 路明非和十七岁 神奇宝贝之最强小茂 荒岛求生之征服 全职法师之天赋庞能 吞噬星空之战神崛起 全职法师之同人狂想曲一续章 
发现不一样的美食 经典奶茶家 - 发现不一样的美食全文阅读 - 发现不一样的美食txt下载 - 发现不一样的美食最新章节 - 好看的其他小说

第125章 山东泰山三美汤

上一章书 页下一章阅读记录

泰山三美汤是一道具有浓厚地方特色的传统美食,源自中国泰山地区。以下是关于泰山三美汤的详细介绍:

由来

“泰安有三美:白菜、豆腐、水”,这是泰安当地家喻户晓的俗语。而用泰山白菜、豆腐和水烹制的汤,便被称为“泰山三美汤”。

泰山三美汤的历史悠久,其美名流传已久。这道菜看似简单,实则蕴含了泰山地区独特的食材和烹饪文化。

原料

1. 白菜:三美汤中所用的白菜要用正宗的黄牙白菜,这个品种的白菜苗叶颜色光洁,白中透轻黄,酷似象牙质地,所以称作“黄牙白”。其特点是体大、心实、脆美,煮时出水少且快熟易烂,煮出来的菜汤白郁如奶,鲜味特殊,这是做“三美汤”出奶汤效果的关键。

2. 豆腐:需使用北方黄豆加石膏制成的石膏豆腐。泰山水高氧、低硬度,用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固,使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。

3. 水:这是三美汤中最为关键的原料。做“三美汤”须得是泰山上的泉水,用泰山泉水炖成鸡汤,冷却澄净之后做成的吊汤,才“配得上”汤中的白菜和豆腐。少了这道工序,就只能算是白菜炖豆腐,而非正宗的三美汤。

制作方法

以下是一种常见的泰山三美汤制作方法:

1. 准备泰山一带产的大白菜200克,取白菜叶洗净并切成与豆腐相同大小的条状;选用4块豆腐,切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片,用开水焯一下后捞出;准备25克紫菜。

2. 汤锅置旺火上,加入50克熟猪油烧热。

3. 先添入高汤,再放入白菜叶和豆腐。

4. 熬煮至菜熟后,加入4克细盐和5克味精进行调味。

5. 最后撒上紫菜,起锅盛入汤碗内即可。

在制作过程中,需注意以下几点:

1. 三美汤的火候非常重要。火候大了,豆腐会变老,白菜也会失去鲜嫩口感;火候小了,豆腐可能会夹生,汤汁也不会那么浓郁透亮。

2. 切割豆腐和白菜的大小要尽量一致,以保证在烹煮过程中它们能够均匀受热,达到最佳的口感。

风味特点

泰山三美汤的风味独特,令人陶醉。其汤汁清澈透明,呈奶白色,浓郁而醇厚;豆腐嫩滑爽口,入口即化;白菜爽脆鲜嫩,保留了自然的清甜。紫菜的加入为汤增添了一丝淡淡的海鲜香气。整体味道鲜美甘醇,口感丰富,余味悠长。

营养价值与功能

这道汤不仅美味可口,还具有一定的营养价值和保健功能。白菜含有丰富的维生素、膳食纤维等,具有通肠利胃、除烦解酒等功效;豆腐富含蛋白质、钙等营养成分,有益身体健康;而优质的泰山泉水也含有对人体有益的矿物质。常饮泰山三美汤,可起到消食合中、行气散淤、生津止渴、收敛肺气、除烦安神的作用,是炎热夏季不可多得的保健饮品。

文化内涵

泰山三美汤不仅仅是一道美食,更承载了泰山地区的饮食文化内涵。它体现了当地人对简单而纯粹食材的珍视,以及对传统烹饪技艺的传承。品尝泰山三美汤,仿佛能感受到泰山的宁静与质朴,让人领略到泰山文化的独特魅力。

在泰安,“游山不来品三美,泰山风光没赏全”的说法广为流传。许多游客在爬完泰山后,都会特意去品尝这道汤,以增添旅行的美好体验。同时,泰山三美汤也是当地居民日常生活中的喜爱之物,它代表了家的味道和温暖。

然而,随着时间的推移和环境的变化,要制作出正宗的泰山三美汤也面临一些挑战。例如,地道的黄牙白菜和传统制作工艺的泰山豆腐可能逐渐减少,真正的泰山泉水也越发珍贵。但人们对这道美食的喜爱和追求,促使着厨师们努力保持其传统风味,传承这一独特的地方美食文化。

总之,泰山三美汤以其简单的食材、独特的风味、丰富的营养和深厚的文化内涵,成为了泰山美食的代表之一。无论是游客还是当地人,都能从这道汤中品味到泰山的韵味和魅力,感受到美食带来的愉悦与满足。当你有机会来到泰山,一定不要错过品尝这道美味的泰山三美汤,让它为你的泰山之旅增添一份难忘的记忆。

喜欢发现不一样的美食请大家收藏:(m.20xs.org)发现不一样的美食20小说网更新速度全网最快。

上一章目 录下一章存书签
站内强推十日终焉 混沌天帝诀 乳娘的诱惑 不要在垃圾桶里捡男朋友 重生60年代,开局就上山下乡 四合院里的悠哉日子 赌石之财色无双 重生1989:缔造华夏科技帝国 官路之谁与争锋 抗日之铁血八路 大奉打更人 你一个交警,抢刑侦的案子合适吗 重生官场:开局迎娶副省长千金 长夜谍影 让你重生弥补遗憾,你却霸占校花 四合院:超级领悟力 武神至尊 奋斗在沙俄 重生:校花倒追,我才华瞒不住了 黑心大小姐带着空间下乡啦 
经典收藏影视:流窜在诸天的收集员 影视世界从小舍得开始 我在诸天有角色 四合院的自在日子 四合院:从保安开始 从影视世界学习技能 重生伪装者 火影之无限瞳术 呢喃诗章 幼女玩家 没钱上大学的我只能去屠龙了 四合院:晋升工程师,老婆热芭 诸天:从小欢喜当爹开始 诸天金钱 四合院:百岁老人,娄晓娥摸错门能怪我? 影视世界从药神开始 四合院风云之大时代 谍战代号:未亡人 海贼:冥王哈迪斯! 抗日之铁血战将 
最近更新男朋友失踪了,我去恐怖秘境找他 末世重生囤货和老婆贴贴 有兽焉之完美 超神:为自己活一次,天使! 七号刑警 神仙介绍 救命!谁家护卫坐主子腿上啊 四合院之灵犀传奇 黄粱一梦的何雨柱 一本书带你读懂中国史 小花仙之星之奇旅 京剧猫之回落:魂归故里 综影视暖暖我心 原神:盘点意难平,曝光名场面 HP:理智天才,拉文克劳的星星 还珠格格之皇后娘娘重生啦 明月堡 唯愿岁岁常欢喜 柯南:开局和离异大姐姐同居 斗破苍生 
发现不一样的美食 经典奶茶家 - 发现不一样的美食txt下载 - 发现不一样的美食最新章节 - 发现不一样的美食全文阅读 - 好看的其他小说