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冬日雪花飘

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第56章 高汤卤水

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说到这里,杨氏欲言又止,但她的眼神却流露出对胡氏的一丝歉意。“老二媳妇,你娘家哥哥们的工钱,可能就要晚一点才能结清了!”

胡氏不以为意地挥了挥手说道:“明天我会去找父亲说明情况的,相信他一定能够理解和体谅的!毕竟咱们家现在也有难处嘛。”

事实上,胡氏心里清楚,自己的父亲一直认为婆婆给出的工钱过高,心中颇有些过意不去。

如今得知工钱需要推迟一段时间支付,想必父亲也不会有太大的意见。

胡大和胡二兄弟俩动作熟练地搬来一摞青砖,然后沿着罗家宅基地的边缘摆放整齐。他们一块接一块地把青砖垒起来,每一块都放得稳稳当当。

胡顺与胡氏也没闲着,一个递砖,一个送泥,积极地给两位主力当起了帮手。

四人这几天配合默契,进度颇快,短短四五天的时间,就砌好了一半的围墙。

另一边,杨氏领着罗锦绣姐弟认真地清理着荒地。他们挥汗如雨,努力将杂草乱石清除干净。

此时此刻,罗锦云正专心致志地守护在自家灶台前。那口大锅中,肉汤翻滚沸腾,浓郁的香气弥漫在空气中。

她手持一把木勺,小心翼翼地将浮在表面的血沫一点一点地舀出来。随着时间的推移,血沫渐渐消失不见,终于显露出大锅里正在炖煮的食材。

原来,锅里有两只肥美的老母鸡、六根粗壮的猪棒骨,还有一些厚实的猪皮。

待大锅中血沫被彻底清理干净,罗锦云便将锅中的食材一一捞出,放入清水中仔细冲洗。水流冲击下,食材表面的杂质纷纷脱落,变得越发洁净鲜亮。

完成清洗工作后,罗锦云找来一只木盆,将洗净的食材装进去,整整齐齐地摆放在新砌好的灶台上。

这灶台可是罗锦云费了好大一番心思才建成的呢!

原本这些用来砌墙的青砖,都被她挪过来,请胡氏兄弟帮忙搭建起了这个灶台。这个灶台共有两个灶口,大小恰到好处,既能够稳稳地放下那只高达半米的大瓦罐,又可以轻而易举地将其取出。

对于这个崭新的灶台,罗锦云简直满意至极。她转头对正在帮她烧火的赵氏说道:“娘,你看着木盆中的肉,可不要被野猫叼了去,我去打点水来!”

“好嘞!”赵氏拍了拍手,抖落掉手上沾着的烟灰,缓缓站起身来。

罗锦云手持两只木桶,如疾风般奔向山溪边。

到达目的地后,她选了一块石头坐下稍作歇息。接着,将木桶放入溪水中,用力舀满整整一桶水。

令人惊喜的是,这山溪水竟略带一丝温暖,丝毫感觉不到凉意。当双手浸入水中时,仿佛被一股暖流包围,这种感觉真是美妙极了。

山溪水具有冬暖夏凉的特性,实在是太棒了!

罗锦云沿着蜿蜒曲折的山间小溪一路小跑,手中提装满溪水的木桶,往返于山溪与小院之间,如此来回奔波两次之后。

终于成功地将两个大瓦罐装进了大约三分之二的清水。

接着,罗锦云将木盆中的两只老母鸡分别放进两个大瓦罐里,又将三根粗壮的猪棒骨放进去。

然而,就在把这些猪棒骨放入瓦罐之前,只见她双手一用力,那些坚硬的棒骨竟然瞬间被掰成了三段!

随后,她还将切成巴掌大小的猪皮均匀地分配到两个瓦罐之中。

完成这些准备工作后,罗锦云并未停歇,而是继续忙碌起来。

她先是往每个瓦罐里都加入几片新鲜的姜片;紧接着,又滴入了少许醇香的白酒。

最后一步便是生火煮炖。

罗锦云熟练地点燃炉灶中的干柴,看着熊熊燃烧的火焰舔舐着瓦罐底。

等待两个大瓦罐烧开的这段时间里,她嘱咐自家娘亲帮忙照看一下火势。

随后,她将事先预备好的两个卤料包依次放入两个木制水盆中浸泡着。为了方便辨别哪个卤料包里加入了茱萸,她特别细心地在装着茱萸的袋子上缠绕了一根红线作为标记。

"小云啊,活儿都干完啦?" 一直在旁协助罗锦云生火、打杂的赵氏开口问道。

"还没呐!" 罗锦云头也不抬地回应道。

紧接着,她再次前往山溪边,拎回两大桶清水,然后马不停蹄地开始清洗那口用于给母鸡和棒骨焯水的大锅。

大锅清洗完成后,她轻轻地拍了拍手,满意地点了点头,然后转身开始准备下一步制作卤水的材料。

她先从柜子里拿出一瓶杨氏买来的菜油,将金黄透明的菜油缓缓倒入大锅里。

看着锅里逐渐增多的油,罗锦云心里估量着,做红豆腐用去了不少油,现在大概只剩下半斤左右了吧。

接着,她熟练地切好姜片和小葱和一些常见且具有独特香味的调味食材,放进大锅中

一切就绪后,赵氏架柴点火,将火力烧到女儿需要的中小火,慢慢地加热大锅中的菜油。

罗锦云耐心地等待着,不时观察着锅中的变化。当大锅中的调味菜被炸至微微焦黄时,捞出。

紧接着,罗锦云将大锅中的油倒入两个正在熬制高汤的瓦罐。

随着“呲啦”一声响,滚烫的葱油与浓郁的高汤完美融合,散发出令人陶醉的味道。

最后,她把已经浸泡并清洗干净的卤料包放入瓦罐内,让它们在其中慢慢炖煮,充分释放出香料的精华。

时间一分一秒过去,罗锦云静静地守在灶台旁,任由那股醇厚的香气萦绕在身边。大约一个半时辰之后,一阵独特的味道从厨房里飘了出来。

罗锦茂突然闻到一股诱人的香气,一个激灵从地上跳了起来,兴奋地嚷嚷道:“小云姐又在做什么好吃的了?怎么这么香啊?我得赶紧去瞧瞧。”

说罢,他随手丢下手中的碎石,像一阵风一样飞快地冲向厨房。

杨氏见状,不禁微微一笑,顺手捡起碎石放进篮子里。

大孙女一早就告诉过她,今天要熬制卤水,明天或者后天就能出摊卖美味的卤味了。

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