“阿爹，不用再洗了”
“好”
父女两人把洗好的猪肠端到厨房，杨一沫指着盆里的猪大肠道：“阿奶，咱们今晚吃它。”
杨阿奶：“不拿它熬油吗？”
“熬油用板油就够了，大肠炒来下饭。”
“怕做不好”
“没事，咱们先用葱姜煮一下，再多放些辣椒段炒一下就行了。”又指着小肠和粉肠道：“这小肠一会用温水洗一下，咱们灌腊肠。粉肠等猪肺收拾好了一起炖。”
杨阿奶：“好，我知道了”
杨一沫：“阿奶，我们先去收拾猪肺了！”
杨阿奶像赶苍蝇一样：“去吧去吧！”
杨一沫对着杨老三道：“阿爹咱们走吧，去洗猪肺。”
杨老三：“好”
杨老三一个劲的往猪肺里灌水，又把水从猪肺里面压出来。来来回回几十次，还是有泡泡。杨一沫想，这样洗，什么时候才能洗干净？得想个办法。
看着灌满水后的猪肺，血管清晰，她想，那些泡泡就是从这些血管里面冒出来的。是不是把血管去掉就成了？
于是她对杨老三道：“阿爹，咱们可不可以把这些管子去掉？”
“怎么去？”
“不知道呀？咱们先从这个口子开始试试？”杨一沫指着猪肺唯一的一个大管口道。
杨老三尝试了一下，还真行，一只手拿着管口，一只手剥离肺叶，一点点的把它们分离开来。半个时辰后，血管剥离出来了，像一棵透明的树。剥离第二头猪的猪肺时，速度快多了。多出来的血管，煮熟了喂狗。
清理好猪肺，拿去厨房，“阿奶，猪肺洗好了，咱们切成炖鸡块一样的大小，和粉肠一起焯水，就可以炖汤了。汤炖好了，再放点猪血进去煮煮就行了。”
杨阿奶：“行，去休息一下吧！忙了半天也累了。”
杨一沫：“都不是我干的，我就站在一旁观看。”
“那也该累了，息会，饭好了再出来吃饭。”
杨一沫只好离开厨房，去看杨阿爷他们腌肉情况。
杨一沫到时，两头猪的腿已经腌制好放在盆底。猪肉切成，长度是猪背到猪肚，宽四指的长条，在盆里准备腌制。
余下不成型的猪肉，刚好可以灌腊肠。杨一沫指着盆里的肉：“大伯，咱们把这些猪皮剔掉，剩下的肉，不管肥肉瘦肉，都切成指头大指头长的条形，腌制好，明天咱们灌腊肠。”
杨老大也不问为什么要这样干？他只要知道，反抗没得用，反正此时不干，最后还得干。
杨一沫又对杨老二道：“二伯，咱们要把这肉上的肋骨剔掉，不能让它跟着肉一起腌制。骨头和肉相接的地方盐抹不到，会发霉。”
杨老二：“行，我知道了。”
在一旁看热闹的杨老九：“那猪腿怎么办，骨头都在中间，怎么剔掉？”
杨一沫，能不能别提这些刁钻的问题？
“九叔，骨头都长在里面了，就将就着吧，反正放了盐，风干些，里面应该坏不了。实在不放心，咱们就早点卖出去，别放太久应该没问题。”
吃晚饭的时候，杨一沫还特意准备了姜沫和葱花，打了一碗猪肺汤放在一起，慢悠悠吃起来，其他人都只往肉碗夹。猪大肠也没人光顾。
杨一沫撇撇嘴，这些人现在嫌弃，等把碗里的肉干完，不还是要去夹别的吃。
喝完猪肺汤，杨一沫才打饭吃炒肥肠，辣辣的，很是下饭。还没等她把这碗饭干掉，桌上的炒肥肠已经有筷子在打架了。赶紧给自己夹了半碗，怕手慢了，只能吃辣椒段了。
饭后，基本都是饭光菜光汤光。
第二天早上起来，杨一沫拿着清洗好的圆木管，开始灌腊肠。妈呀，咋这么冻手呢？这事她干不了，得找老杨家男人来干。
于是她急匆匆的去找人，谁有空她就逮谁？
杨老七在思考还有什么没有做？什么需要做时，就听见杨一沫在喊他：“七叔，七叔，你有空吗？我有点事需要你帮忙。”
“什么事？”
“你有空吗？如果你有事就算了。”
“有空”
“那感情好，走，去帮帮我，我一个人干不来，”说完就带着杨老七往堂屋走。
杨老七看着杨一沫干的事，眉头皱起来，“你做这些来干什么？”
“卖呀”
“你确定能卖得出去？”
“为什么不能？它是肉就能卖得出去。”
杨老七：好有道理
“那要怎么做？”
“一只手拿着这个木管，一只手夹肉就行。等塞满了木管，再用筷子戳一戳，让肉都塞进小肠里面去。夹肉的时候，肥肉瘦肉对半来，可以肥肉多，不可以瘦多。小肠也别灌得太粗，肠衣会爆破的，灌到一拃长就用麻绳扎一下。让它们一截一截的，吃的时候方便。”
杨老七：“怎么这么麻烦？”
杨一沫白了他一眼：“吃饭也挺麻烦的，要不以后你也别吃了。”
杨老七：这娃一点都不讨喜。
杨一沫看着杨老七认真干活的样，放心多了，她道：“我再去找几个人来一起灌。”
三天过后，可以把腌好的肉拿出来晾晒。杨一沫对杨阿爷道：“阿爷，咱们只晒一头猪的，拿一头肉来烟薰。”
“怎么薰法？”
“咱们去砍树，除了松树不行，木头硬的树差不多都行？”
“为什么松树不行？”
“松树的油脂重易燃，咱们要保证火不燃起来才行，不然处在火堆上方的肉块不得燃起来。”
“好我知道了，去喊你大伯他们来找我。”
“好的，”杨一沫说完，就跑去找人了。
杨一沫找到杨老大：“大伯，阿爷叫你。”
杨老大：“知道了”
又颠颠的去找杨老二杨老三杨老四杨老五杨老六。
几人急匆匆的去找杨阿爷，看到他正在给驴刷毛呢！几人纷纷道：“爹，你找我们有什么事？”
杨阿爷道：“你们都去拿着弯刀，赶着牛车和驴车，咱们去砍两车树回来，一会用。”
众兄弟：“好的，爹”
老杨家父子七人来到林子里，找硬度高的树。三下两下的就找到了，杨一沫看到的时候，已经拉了满满的两车回来。一车青冈树，一车柏香树。杨一沫看了一眼，很好，找得很正确。
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