四合院:大清回来了

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第113章 做菜

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第二天一大早,等傻柱和于莉上班走后,何大清就骑着车子向着郊外而去。

说到做到是咱老何家的传统,所以这次何大清也是下了狠心。

刚过完年,现在小河的水还有点冰凉,有的地方甚至还有冰块没有融化。

何大清找了一段比较清澈的河段,就提着水桶,下河摸石头。

他要做的就是传自湖北恩施那边的一种特殊小吃,“嗦丢”!

这道菜传说是以前穷人家中没有菜招待客人,就用各种调料做出来的一个菜。

而且对于这道菜的石头也比较讲究,正宗的是选用当地山泉中的鹅卵石来做。

当然现在何大清没有那种条件,只能在这里挑选一段比较清澈的河床寻找。

而且鹅卵石大小也有讲究,不能太大也不能太小,还要带有一定的泥土,上面保留着鱼腥味,这样的鹅卵石做出来才有那种味道。

这段河床可能平时来的人比较少,何大清不一会儿就捡了多半桶鹅卵石。

看着差不多了,何大清提着水桶就回轧钢厂。

等他到了门口,两个门卫显然也听说了何大清要用石头做菜的消息。看着他提着一个大水桶,立马跑过来,好奇的看着里面多半水桶鹅卵石。

一个门卫疑惑的问道:“何主任,这就是你用来做菜的石头吗?”

何大清笑呵呵的回道:“是啊,怎么样?相信了吧?”

另一个门卫摇着脑袋说道:“我还是看不明白,这就是河里的鹅卵石,怎么能做成人吃的菜呢?”

旁边的门卫立马回怼道:“废话,你要能明白了,也会像何主任一样,成了二级大厨!”

何大清笑着说道:“行了,我先进去了,等我做好后让你们尝尝。”

说完,就推着自行车往二食堂那边去。

来到二食堂门口,何大清就把水桶提着向后厨走去。

傻柱今天从上班就在厨房等着老爸回来,他非常眼馋自己老爹这一手用石头做菜的手艺。

好不容易看到老爸提着水桶进来了,赶紧跑过去说道:“爸,我来,我来提。”

何大清随手就把水桶递给了傻柱,有人出力,那自己就能省点力气。

傻柱看着何大清一只手轻松的把水桶提了进来,他还以为没有多重,也学着何大清一把手去接。

哪知道这大半桶的鹅卵石这么重,差点就砸在了自己脚上。于是他急忙用两只手提起来。

何大清看到了,只是淡淡的一笑。小样儿,真以为你爹我老了?收拾你小子就跟收拾一只鸡崽似的。

傻柱稳住了手中的水桶,连忙叫道:“爸,怎么这么重啊?你也不给我提醒一下。”

何大清没好气的说道:“让你整天在后厨偷懒不干活。年轻轻的连我这个老头都不如,你说你每天吃那么多粮食干什么?”

被何大清一顿数落,傻柱再也不敢埋怨了。只能低着头把水桶往后厨提。

不过他看着里面那些鹅卵石,心中还真的好奇,老爸怎么做这道菜呢?

后厨其他人也看到了何大清和傻柱提着一个水桶进来了。大家都停下手中的活,充满好奇的看着何大清。都想见识一下用石头做菜的奥秘。

接下来,何大清也不理会周围好奇的众人,就指挥傻柱帮忙做菜。

首先让傻柱找到一个大盆,把石头全都倒进盆里清洗。这个还不能清洗的太干净,只要大概清洗几遍,上面没有明显的脏东西就行了。

然后他找到小厨房里剩余不多的荤油,放进锅里,找来一些大料,葱姜蒜,辣椒和自己平时做的豆瓣酱一起下锅炒。

等这些调料散发出香味,这才把鹅卵石倒进锅里翻炒。

炒了一会儿,就加水,盖上锅盖闷煮。

一番操作下来,不光是后厨的众人都看傻眼了。就是傻柱也看不懂老爹的这种操作。

难道这样就能把石头煮熟吗?

这会儿,也快到中午吃饭的时间了,李怀德和黄主任就带着一群人进了食堂。就连杨厂长也好奇的跟着大家一起过来看热闹,顺便品尝一下何大清用石头做的菜。

看到何大清还在后厨,李怀德就说道:“何师傅,怎么样?你做的菜什么时候能好?大家都好奇的过来想尝尝鲜呢。”

何大清笑着回道:“李主任,你们稍等一下,很快就能出锅。要不你们先打饭,等你们打好饭菜,说不定我这道硬菜也刚好可以上桌。”

听了何大清的话,杨厂长点了点头说道:“行,那我们就先去打饭吧,刚好也到了开饭的时间。”

于是乎,一众领导在杨厂长的带领下,去打好饭菜,进包间等待何大清的石头菜。

看着时间差不多了,何大清勾好芡,就开始大火收汁。不一会儿,一道香辣味十足的石头菜就出锅了。

何大清用手捏了一颗石子放进嘴里,好家伙,麻辣鲜香,还带着一股淡淡的鱼腥味。虽然这是他第一次做这个菜,但是不得不说,味道还是杠杠的!

一旁的傻柱,于莉,还有后厨的一大帮人都睁大眼睛看着锅里的美味。光是闻这味道,大家都能流出哈喇子。

没想到何大清真的用石头做出了一道菜。

于是每个人都伸长脖子,都想尝尝味道。哪怕多闻几口也行啊!

何大清现在还顾不上他们这些人,他先把菜送进包间再说。

拿出四五个大盘子,何大清给每个盘子都盛的满满的,然后让傻柱,于莉和刘岚端着进了包间。

刚进入包间,一股麻辣鲜香的味道就充斥着整个包间里面。

大家伙都停下了筷子,两眼直直的盯着盘子里的菜。

李怀德最是着急,他急忙站起来说道:“何师傅,这就是你做的石头菜?光闻着味道,就让人食欲大开啊!你真的是太厉害吧?”

何大清把手里的盘子放在桌子上,说道:“各位领导,这个菜这会儿有点烫,大家稍等一下再吃。吃之前,我先给大家说说这道菜的由来和吃法。”

听了何大清的话,大家都按耐下那冲动的心理,听他讲讲这道菜。难道吃它还有什么讲究吗?

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