深海渔猎:风浪越大鱼越贵

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第317章 酸菜鱼

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只见他手上的刀上下翻动,仅仅三两下的功夫,便将黑鱼处理得干干净净。

杨斌随口问道:“阿宝,我回来都半天了,怎么一直没有看到丫丫和她妈呢?”

阿宝:“哦,她们一大早就去外婆家了。

这两天涛子结婚,没日没夜地放音乐,吵得孩子没法休息。”

说话间,阿宝从缸里掏一颗酸菜。

酸菜刚出缸,一股酸涩的味道立刻扑鼻而来。

杨斌对家里腌制的酸菜情有独钟,不仅味道好,而且口感鲜嫩。

家里都是用大白菜的菜心腌制的。

市面上常见的酸菜大多呈黑色,吃起来既咸且老,还散发着一股臭脚丫子的气味。

杨斌手起刀落间,鱼肉瞬间变成了一片片薄如蝉翼的鱼片儿。

当鱼片片好时,院子里忽然传来一阵轻微的脚步声。

不等他起身出门查看,就看见二哥拎着一壶散酒慢悠悠地走了进来。

“呦!斌子亲自下厨啊。”

杨斌听到熟悉的声音,转过头来,道:“二哥,你怎么来了?”

二哥走到桌前,把酒壶放在桌子上,笑着说:“过来蹭个饭,怎么样?欢迎不?”

杨斌笑了笑:“我也是蹭饭的,这你得问阿宝。”

“不逗你了,就是阿宝叫我过来的,说你在。”

“是嘛,那我这面子可够大的。”

“那是,涛子打了几遍电话我都没去,尿不到一个壶里。我来生火。”

说完,二哥便坐在锅门前。

随后,他往炉膛里塞了一把小麦秸秆,用打火机点燃。

随着炉膛里的火势越来越旺,杨斌也开始忙碌起来。

他将锅烧热,倒入适量的油,待油温升高后,先将鱼骨和鱼头放进锅中煎制。

鱼头刚放入锅中,便发出“滋滋”的声响,同时散发出一股浓郁的鱼肉香气。

当鱼头煎至两面微黄时,杨斌将斩切好的酸菜倒入锅中,与鱼头一同翻炒。

酸菜的酸味与鱼肉的鲜味相互交融,使得整个厨房都弥漫着诱人的香味儿。

“阿宝,舀一瓢水过来。”

“诶,马上。”

话音刚落,阿宝接了一盆清水过来。

杨斌一边翻炒,一边道:“水太多了,倒一半就行。”

“好嘞。”

加好水,盖上锅盖炖着。

另一边,杨斌把冲洗干净的鱼片上浆。

一旁的阿宝看杨斌又是在鱼片上洒水,又是加调料,忍不住好奇的问道:“斌子,做个鱼这么讲究啊?”

杨斌一边抓柔鱼片,一边道:“这不是讲究,是必要的过程。”

鱼片浆好,锅里的水也沸腾了。

炖了片刻后,锅里原本的清水已经变成了奶白色,满满的胶原蛋白。

杨斌把酸菜和鱼头捞出来,接着把浆好的鱼片轻轻放入锅中。

鱼片非常薄,放入锅中的瞬间,就开始卷曲,颜色也迅速变成白色。

所有的鱼片都被丢入锅中。

几分钟后,杨斌将鱼片和汤汁一起装进盆里。

阿宝说:“斌子,是不是还要浇油啊?”

杨斌点头点:“嗯,你门清儿啊。”

“嘿嘿……我经常看我媳妇这样做。”

杨斌将事先准备好的葱、蒜和辣椒一同放在鱼片上。

接着,他舀起一勺滚烫的热油,浇在上面。

“滋~”

伴随着一阵声响,料头的香气在热油的刺激下,彻底散发出来。

二哥闻着香味,忍不住赞叹:“斌子,你这手艺比隔壁的大厨还要好。”

阿宝随声附和:“可不是嘛,以后哪个姑娘嫁给斌子,可真是有口福了。”

杨斌擦拭掉手上的油渍,说道:“好了,赶紧洗手吃饭吧。”

饭桌上,三个人围坐在一个大铁盆旁。

二哥迫不及待地夹起一片鱼,咀嚼片刻后,满意地点点头:

“嗯,味道确实不错,这鱼片又滑又嫩。”

阿宝见状,也忍不住口舌生津,连忙跟着夹了一片鱼塞进嘴里。

他吃完后,连连点头:“太鲜了!这味道一点儿都不比外面的饭馆差。”

听到他们的评价,杨斌也好奇地尝了一口。

黑鱼片的口感特别劲道,而且鱼刺很少,不用担心被卡嗓子。

不过,杨斌最喜欢吃的还是里面的酸菜,酸溜溜的,比鱼片好吃。

三人对着一大盆鱼大快朵颐。

可能是太饿了,不一会儿就消灭了大半。

二哥和阿宝吃着鱼还觉得不过瘾,一人斟了一杯酒,推杯换盏。

阿宝:“斌子,真不喝点儿吗?”

杨斌摇摇头:“不了,你们喝。”

二哥接过话茬,道:“斌子,等下吃完饭跟我走,我带你去体验一下咱老家的特色文化。”

“二哥,我也是在这里土生土长的,怎么没听过有什么特色文化?”

“一会儿你跟我走就行了,二哥还能骗你啊。”

杨斌笑了笑,没再搭腔。

吃完饭,杨斌打了个招呼便回了。

早上起得早,又在水里泡了大半天,这会儿只觉得眼皮发沉,困意袭来。

二哥和阿宝两人则开始喝起了啤酒,看样子一时半会儿是停不下来了。

路过黄涛涛家门口时,只见他家屋内挤满了人,叽叽喳喳的声音传出来老远。

杨斌下意识地加快了步伐,快速穿过。

那间屋子里的人,至少有一半都是他熟悉的面孔。

万一被拉过去,午觉别想睡了。

杨斌躺在床上,闭上眼睛后,脑海中总是不断浮现出上午操纵老鳖的情景。

就这样,他在床上翻来覆去折腾了一会儿,怎么也睡不着。

最终,杨斌起身去阿宝家把鳖拿了回来。

回到家,鳖静静地趴在盆里。

杨斌找了一根筷子,在鳖的壳前不停地摆动,试图吸引它的注意。

然而,无论筷子如何晃动,鳖仍然无动于衷。

为了让鳖动起来,杨斌直接将它的肚皮朝上翻了过来。

即使这样,鳖依然一动不动。

"嘿!还挺倔啊。"

杨斌放下筷子,在家里翻找,准备找点食物喂它。

可家里常年没人,米面粮油一样没有,就连老鼠来了都摇头。

为了激发老鳖的积极性,杨斌找做大席的大厨要了一块儿肉皮。

肉皮丢进水里后,水面上泛起一层油花。

鳖可能是闻见肉味儿了,绿豆大的眼四处打量,十分警惕。

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