火锅店办公室内，两人坐在茶几旁边的沙发上。店老板看着自信满满的易南，然而来应聘店长的人，哪个不是自信满满。
唯一不同的就是，眼前这名男生比他们年轻。“说说吧！你怎么让店里的人流量翻倍？甚至更多？”脸上露着意味深长的表情。
易南听到他戏谑的话，又见他这种表情也没恼怒，他如果没这种表情，那才不正常。
“我研究过你店里的营业情况，这家店大厅加包厢，一共有一百零二张桌子。星期一到星期四，每天进店人流量应该没有九十桌。星期五到星期天，可能会好点，应该也就一百出头左右。”
店老板见他有备而来，立马来了兴趣。这男生虽然年轻，但是跟以往的几名店长不同。
那些店长只会画大饼，说的也都是书本上写的大道理。而这男生一来，就针对店里实际情况说，给人感觉说的话，更加的实在。
易南见他收起戏谑的表情，开始认真听。也就继续说道“我先说说店里问题，第一 店内菜单价太贵，这里的地段可是大学城，要以学生为主，附近的居民为辅。
你们店内的消费群体，就已经定位错了。上次我们8个人来消费，就花了一千多。就单单这价格，就能把一群人挡在店门外。”
店老板皱着眉头，青州是省会城市，居民有钱人偏多。他们店也确实，以附近居民的收入，来定菜单价。前期主要想针对附近的居民，再带动学校里面，有钱的学生来消费。
店老板、不自觉的问了句“第二呢？”
易南笑了笑“第二 你们店内价格定这么贵，服务却跟不上，人家来一次就不会想来第二次。幸好你们店内，汤底口味不错，附近火锅店也不多。不然随便开一家服务好的火锅店，你这家店就会面临倒闭的情况。”
店老板脱口而出“有这么严重？”脸色也严肃了起来。
易南似笑非笑的看着他“你去一家店消费一千多，全程见不到服务员，你下次还会去？”
店老板难得脸红了一下“那不是在没店长的情况下，才会发生这种事嘛！”
“火锅店是服务行业，你们店连 服务 都没有，甚至可以说管理很混乱。
客人的眼睛是雪亮的，你们的优点 他们不会说，但是你们的缺点，他们能记住很久。所以如果在附近开一家，服务比你们好的火锅店，他们还会来你这边么？”
店老板现在也明白，眼前这名男生，看着年纪不大，但是很有经验。面容严肃的问道“还有别的问题吗？”
易南见他这么认真，心也定了下来。“问题有很多，但是我今天先说三点大问题。第三 店内运营问题，你没发现火锅店的运营很死板吗？都是在等客人上门消费，而没有主动去拉客，也没有任何活动，让老顾客没有半点期待感。”
店老板听到这三点，哪里还不明白眼前这名男生，是有真本事的人才啊！
第一 二点问题，只要有管理经验的人，都能说的出来。重要的是第三个问题，能说出主动出去拉客人和给老顾客期待感，就连自己作为老板，都有点想了解一下，更别提来消费的老顾客。
店老板此时的表情有点兴奋，这不就是自己要找的店长嘛！他知道这种人才，固定工资绑不住他，还是问了一句。“你期望的薪资是多少？”
易南见他表情兴奋，问自己要多少工资。淡淡的说了句“我不要工资”
店老板怔了一下，有点没反应过来，以为自己听错了。“不要工资？”
“你店内一个月的营业额是多少？”
店老板疑惑的看向易南，心里盘算了一下。“差不多六七十万吧！”
易南心算了一下，就知道这老板肯定报高了。按他店内情况，顶天不超过60万。看透不说透
“我不需要工资，我们以一个星期为限，我让店内客人天天爆满。店内每个月营业额给你算70万，超过这个数字，以多出来的营业额计算。你就按着百分之十的纯利，给我算工资就行。”
（没开过店的读者，这里做个备注。一家店赚钱：分纯利和毛利，纯利是所有进账营业额，毛利是扣掉所有成本，所赚的利润。）
店老板愣了一下，心里也开始盘算了起来。主要是他不要工资这点，自己就已经赚了。
自己又虚报了营业，他也给估算70万。多出来的钱，才给他算工资，无论怎么算自己都不会吃亏。“行 那我们就这样决定了”
易南见他同意，又接着说道“我是财经大学学生，白天不会经常来，晚上会天天过来。还有店里一切人和事物，必须按我说的操作，不然蹦出来几个老油条跟我对着干，我也没办法做工作。”
易南早就发现店内有几名服务员很难管束，估计是他家的亲戚，不然哪个服务员会有这种性格。
店老板听到他是大学生，也是被吓一跳，但是他说的有模有样，就准备信他一次。
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