捏碎完之后，盖个干净的遮光的布，然后放在阴凉通风处等待它发酵。
顾锋：“这样就好了？”
乔雨 ：“怎么可能，等它发酵得差不多需要加糖，差不多要十天左右，你喜欢甜点还是微甜的？”
顾锋还没回答，李昕和三小只就抢答：“甜点的！”
乔雨正色道 ：“小孩子不可以喝酒！”
顾小言：“可是它不是葡萄酿出来的甜甜的酒吗？这也不能喝啊？”
乔雨：“不能。”
三小只失落地低下头。
李昕不满道：“我不是小孩子，我可以喝。”
乔雨算了算时间，等酒酿好差不多要半年时间，到时候李昕勉强算是大人了，可以喝。
“嗯，你可以喝。”
顾锋看着孩子们沮丧的表情，于心不忍：“到时候爹爹给你们尝一点点。”
乔雨立马大喊：“顾锋！”
顾锋立马装作刚才什么都没说，看向别处。
惹得一直围观的顾钢忍俊不禁，弟弟真是被弟夫郎给治得死死的。
红袖：“十天后加糖放着就行啦？”
她对这只听过没见过的葡萄酒十分感兴趣，便想多问问。
“加了糖之后，得放到地窖里去，再发酵三个月。然后把葡萄籽葡萄皮那些用纱布过滤了，只剩下葡萄原酒。
这时候再用盖子密封好再等三个月就好啦。酿的时候还要时不时检查，嫂嫂如果感兴趣可以到时候看我怎么做。
山上的葡萄还有一些，嫂嫂感兴趣可以明天试试。”
红袖有些不好意思地说：“今年就算了，酿好了我也不能喝。”
她现在有六个月的身孕，再过三四个月就生了，后面还要坐月子、喂奶什么的，刚好是不能喝酒的时候。
乔雨摸了摸后脑勺：“抱歉，我没有考虑到这个。”
红袖：“有啥好抱歉的，明年再酿一样的。”
没一会儿，顾珩因为尿尿哭了起来，乔雨便赶忙抱着孩子回屋里换尿布去了。
-
第二天，文哥儿给乔雨带来了十几颗野生的猕猴桃。
说是王英去山上摘的。
“你别看它毛毛刺刺的，长得不好看，我们叫它毛梨儿。现在是硬的，要放软了才甜。”
乔雨看着手里小小的十几个猕猴桃，心里激动地无以复加。
“文哥儿，能让王英多摘点回来吗？我买。”
文哥儿：“好啊，好啊！你要多少？我就觉着你会喜欢，我没见过你那么爱吃这些野果的。”
乔雨想着自家的仓库已经建成，现在地窖又空了出来，有多少可以放多少。
“能摘多少就摘多少，尽量不要压坏哈。一斤我出二十文。”乔雨说道。
“那么贵？这就是野果子，不用那么贵。”文哥儿老实道。
乔雨笑道：“我有用。”
文哥儿：“行，那我回去跟他说。他一定高兴坏了。”
王英是家里最小的孩子，也是收入最低的，之前还小不能跟父亲和哥哥们出去干活。
现在年纪大了一点，一直在家里的豆腐坊干活儿，石大娘每个月给他一点零花钱，剩下的说给他存起来娶媳妇。
所以他听说乔雨一斤二十文收毛梨儿时，立即就背着背篓上山了。
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乔雨之所以想要猕猴桃，是因为他一直想和王轩家加深合作。
王轩家的牛肉他已经馋了很久，想拿来做牛排。
但是失败了，肉质有些柴，口感不是很好。
所以乔雨一直都是让王轩给他供应牛杂多一些，因为牛杂可以卤，可以串成串，利润还算丰厚。
今天看到猕猴桃，就想起牛排不是只有原切一种方式，他还可以做成调理牛排啊。
所谓调理牛排，其实就是加工过的牛排，比原切烤更嫩更入味。
对牛肉的品种要求也没那么高。
其中非常重要的“添加剂”就是猕猴桃。
因为猕猴桃中的蛋白酶能够分解肌肉纤维中的蛋白质，破坏肌肉的结构，从而使肉质变得更加松软和嫩滑。
这就完全解决了王轩家牛排不好嚼的问题。
提前腌制也会使牛排更入味，对于没有吃过谷饲牛排的大燕人来说，绝对很有吸引力。
而且经过上个月土豆的丰收，乔雨家现在已经不缺土豆了。
土豆牛腩，番茄牛腩，都可以成为这个季度的主打菜系。
这样牛肉也不怕订多了。
于是在下一次王轩的牛油和牛杂送来时，乔雨就让王家的人把自己的诉求带给王轩。
王轩那边很快就按乔雨的要求送来了牛肉。
有牛里脊（菲力）、外脊（西冷）、肋脊（眼肉）、牛排骨，也有牛筋和牛腩。
乔雨开心地将一整块上好的牛里脊肉切成厚厚的一片。
然后用刀背捶打牛肉，不能捶烂，这一步也是为了让牛肉口感更嫩。
然后全部放入一个大盆里，加入淀粉，盐，一点儿酱油和鸡蛋，再加入两个捏碎的猕猴桃，然后揉捏均匀。
最后盖上盖子放到地窖去，腌制一晚上。
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