首先，把鸡爪、鸡翅、鸡腿这些进行焯水，焯水的时候把处理好的螃蟹对半切开，裹上一层淀粉。
锅中热油，把裹上淀粉的螃蟹放进去油炸，炸熟炸透。
再准备些虾，步骤和螃蟹一样，炸熟炸透以后捞出来。
如果喜欢吃土豆的，可以在把土豆切成块以后进行油炸，外表炸到金黄酥脆，云霆还是比较喜欢吃土豆的，所以还炸了一些土豆。
油炸好的螃蟹、虾和土豆可以放到一边等待，焯好水的鸡爪、鸡翅、鸡腿这些捞出来把水控干。
接下来调个料汁，黄豆酱配豆瓣酱配番茄酱这些，没有这么多酱料的可以只放豆瓣酱。
在混合酱中再加入生抽、蚝油、白糖进行调味，肉蟹煲的酱汁就做好了。
砂锅中热油，放入干辣椒段、花椒粒、姜块、洋葱、大蒜进行翻炒，等炒出香味以后就可以把鸡爪、鸡翅、鸡腿这些放进去翻炒。
翻炒的差不多以后加入料酒去腥增香，再加入调好的料汁一起翻炒，让酱汁裹满锅中鸡的零部件。
接着，就可以在砂锅中加入热水，盖上盖子煮上一段时间，时间的长短要依锅中料的多少确定，没有固定时间，这个基本上看经验。
等煮的差不多就可以加入炸好的土豆、螃蟹和虾，盖上盖子再焖一段时间，让土豆、螃蟹和虾充分吸收汤汁的味道。
看着金黄的肉蟹煲，云霆感觉有些单调，于是又加了些芹菜段进去，看起来顺眼多了。
因为今天人比较多，所以云霆做了三大锅的肉蟹煲。
在肉蟹煲焖煮这段时间里，云霆又做了一份白菜豆腐汤，单吃肉蟹煲云霆还是感觉干巴了一些。
白菜豆腐汤做好的时候，肉蟹煲也煲的差不多了，喊了一声艾斯和路飞摆桌子，就可以吃午饭了！
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