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第87章 芋丸牛排

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我又一次到L市拍摄节目的时候,接到L市中餐馆的电话,戈登·拉姆齐在店里。我和雅各布正商议我们的节目在哪里拍摄,当听说戈登·拉姆齐又回英国,回到L市,雅各布和我相视一眼,异口同声地告诉摄制组的其他成员,立刻拿上设备,坐上我们专属采访车,直奔中餐馆而去。

现如今的中餐馆,已经扩大了规模,占据了商贸中心最佳位置,整整一层都属于中餐馆。现如今的中餐馆,八大菜系的名厨荟萃,还有不少国外请来的大厨,一起研究新菜品。

中餐馆已经不再是以前的中餐馆了,而是汇聚了大半个中国,以及世界各地的美食。可说是,无国界餐厅。在厨房里,一道道菜肴在厨师们的手中诞生,香气四溢,令人垂涎欲滴。食客们在大厅里享用着美食,谈笑风生,气氛热闹。

这不仅是一个中餐馆,更是一个文化的交汇点。在这里,你可以品尝到来自四川的麻辣火锅,广东的鲜美点心,上海的精致小菜,湖南的香辣湘菜等等。每一道菜都是一道故事,每一个味道都是一种情感。

大厨们精心烹制着这些美食。他们用熟练的刀工将蔬菜切成各种美丽的形状,用独特的调料将食材烹制出千变万化的味道。他们的手艺,是经过一代代传承下来的,是他们对美食的热爱和追求。

食客们在这里不仅仅是品尝美食,更是体验一种文化。他们在大厅里欣赏着中国的传统音乐,感受着中国文化的魅力。他们在这里交流,分享他们的故事和经历。这个中餐馆已经超越了饮食的范畴,成为了一个社交的场所。

这个中餐馆也吸引了世界各地的游客。他们在这里体验中国的饮食文化,了解中国的历史和传统。他们被这里的美食所吸引,被这里的气氛所感染。他们在这里留下了美好的回忆,带走了对中国的热爱和敬仰。

中餐馆已经不再是以前的中餐馆了。它已经超越了地域和国界的限制,成为了一个多元化、国际化的美食中心。在这里,你可以找到世界各地的美食,也可以体验到中国的传统文化。这里是一个美食的天堂,也是一个文化的交汇点。

在这个中餐馆里,无论你是哪国人,每一个人都可以找到他们喜爱的食物,感受到中国和世界文化的魅力。这里是一个温暖的大家庭,是一个无国界的美食天堂。

在中餐馆川菜部,我们见到了戈登·拉姆齐先生。我们还没有提出请他参与我们的节目,戈登·拉姆齐先生却是率先提出来,这当然是我们求之不得的。尽管他提出来让我做与众不同的牛排,作为他参与其中的条件,我们还是欣然接受。

对于我来讲,无论是哪国的美味佳肴,只要是我会做,或者有人肯为我师,教我如何烹饪,我都是乐见其成。从西餐厅选了一块牛牡蛎肉,也就是牛肩胛骨后的形似牡蛎肉的那块肉。

我又请闽菜部的人拿来了福鼎槟榔芋,说槟榔芋或许有不少人不知道它,可要是说荔浦芋头,那您或许就晓得了。只要是你曾经看过电视剧《宰相刘罗锅》,就不会不晓得荔浦芋头的存在。

槟榔芋,也就是荔浦芋头具有补气养肾、健脾胃之功效。槟榔芋淀粉含量颇高,肉质细腻,具有独特的风味,且营养丰富,清朝年间列为大清贡品,因而享有“皇室贡品”之称,是民间传统宴客佳肴,深受当时人们的喜爱。

槟椰芋形似椭圆,外皮粗糙,内呈槟榔纹,故名“槟榔芋”。将其隔水蒸了,剥去芋皮,我用铲子将芋头按压成泥,去粗取精,加上面粉,鸡蛋和成面团,再做成桂圆大小的芋丸,先煮熟,再放入冰水里冰镇,让芋丸的温度迅速降至冰点,经过冰火两重天的洗礼,芋丸会变得更加Q弹。

我又将一整块的牛牡蛎肉,用绳捆扎,放在平底锅里煎至表面金黄。放在一边备用,然后另取一个平底锅,将自制的秘制香料三十六味研磨的粉末,用黄油炒成香料黄油,放入百里香,用来煎制牛肉。

我再次坐锅起油,将一个个芋丸,煎至两面金黄。煎好的牛排改刀摆盘,放入芋丸,配菜,浇上适量煎牛排时余留的汤汁。请戈登·拉姆齐先生去品尝,他将一块牛排放入口中,细嚼慢咽,牛肉嫩滑,有着一种特有的,浓郁的香味。

再用餐叉叉起一枚芋丸,QQ弹弹的,让戈登·拉姆齐先生颇觉得我做的牛排特有新意。戈登·拉姆齐先生咀嚼中,充分体验了三十六味香料,在口腔里逐一释放出来,层层递增,让他体味了融合了潮州华人、马来人和印度人三种饮食风格的砂拉越叻沙加持成就的美味,也让戈登·拉姆齐先生体会了融合文化的魅力。

一向以“毒舌”着称的戈登·拉姆齐先生,对于我做的芋丸牛排,那是交口称赞,他不毒舌的时候,还是蛮让人喜欢敬重的。来自法国的西餐部的一位主厨,学做了中国的油封鸭,也让品尝过法国油封鸭的戈登·拉姆齐先生,赞不绝口,说是又让他体验了美食无国界的喜悦。

戈登·拉姆齐先生对美食的热爱和专业知识是众所周知的,他从不害怕分享他的意见,即使这会让人感到不安。但这次,他对芋丸牛排的赞扬让我感到惊讶。他深情地称赞这道菜的口感和味道,甚至开玩笑说,如果他是个食客,他会毫不犹豫地给这道菜打满分。

与此同时,那位来自法国的西餐部主厨,也成功地学做了中国的油封鸭。戈登·拉姆齐先生品尝后,大加赞赏。他表示,这道菜完美地融合了法国和中国的烹饪技巧和风味,让他再次体验到了美食无国界的喜悦。他甚至表示,这道菜应该成为他未来菜单中的常客。

对于我们这些热爱美食的人来说,戈登·拉姆齐先生的肯定和赞扬无疑是对我们最大的鼓舞。他的赞扬不仅让我们对自己的烹饪技术有了信心,也激发了我们继续探索和创新的动力。他的评论让我们明白,美食是无国界的,只要有热爱和热情,就能创造出令人惊叹的美味。

在不远的未来,我期待看到更多的国际厨师跨界合作,创造出更多令人惊叹的美食。我也期待戈登·拉姆齐先生能继续分享他的专业知识和独特的口味,帮助我们提升烹饪技艺,为美食世界带来更多的惊喜和喜悦。

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