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夏初深

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第230章 烤羊肉串

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楼兰儿最是厌烦这类有权有势者,对弱者的欺负。

而这小恶霸被打趴于地,依然一副睚眦必报的嘴脸。

只听“咔嚓”一声,她一时没收住手,一用力,竟然把这恶霸的小腿给踩骨折了。

“哎呀!疼死我了,女侠快住手……”

见他求饶,楼兰儿才松开了手,恶霸被随从搀扶着,仓惶离开。

“姑娘,没事了,你这花儿我们都买了,快回家去吧。”

黍汐蹲下,拿了些银子给这女孩,打发她离开。

这女孩看起来才十一二岁的样子,如花一样的年纪就在外卖花讨生活,真是不容易。

本来众人还想去看歌舞表演,被这小恶霸一闹,扫兴极了。

卖花姑娘拉着黍汐的袖子,身体不停地颤抖。

直到众人把她送回了家,才放开了黍汐。

“阿黍,我们该去老婆婆家吃晚饭了。”楼兰儿肚子饿了,便催促着大家离开。

老婆婆和他儿子小萝卜头,早已准备了一桌丰盛的晚餐,重头戏就是烤羊肉串和手抓饭。

小萝卜头双手抓着两大串肉串,在明火上翻动着。

肉串在火焰中舞蹈,不涂一层油,全靠明火烤制。

这娴熟的手法,以及对受热力度的精准把握,让每一串烤肉都接受火焰的洗礼。

期间,小萝卜两次把肉串拿离火焰,撒上孜然、胡椒调味料。

烤肉串哪能少的了辣椒粉?只是目前辣椒,因为黍汐的原因,只在南方普及开,北方尚未接触这味香料。

黍汐趁着大家不注意,溜进了自己空间,拿了她储存的一袋晒制的干辣椒。

数量并不多,体积只有半个行囊的大小,其他人见了并不稀奇,还以为是黍汐打算来北方售卖的。

只有慕之渊在一旁看着,心里跟明镜儿似的:阿黍又没忍住,进了她的空间带食物出来了。

黍汐拿了一个石臼,用石锤把一整袋的干辣椒研磨成辣椒粉。

这鲜红的辣椒和辣椒籽,研磨成了极细的粉末状,黍汐没有忍住,狂打喷嚏。

当小萝卜头第三次把整把的烤肉串拿离火焰上方之时,黍汐抓了一把辣椒粉撒了上去。

小萝卜头疑惑地看向黍汐:“妹子,你这下的是何调料?闻着如此香爽?”

“小哥,你稍后尝尝味儿就知道了,这可比花椒还要刺激。”

烤串烤好后,大家便争先吃了起来。

这肉串刚从火焰上拿开,肉块还滋着油,孜然粉与辣椒粉香气浓烈,使得羊肉没那么腥臊。

一口下去,羊肉弹软,还有一阵阵炭火的香气,这就是人间烟火味儿。

黍汐不得不感叹,小萝卜头做的烤羊肉串,比她流香小食铺里烤的肉,味儿要更加的正宗。

不仅羊肉味儿正宗,这分量也是她卖的烤串的三倍多。

一根烤串,有她手臂一般长,每一块肉都有两根手指一般粗,这分量能不够吗?

黍汐是个小鸟胃,只吃了一串,就饱了。

慕之渊最爱的是羊肉,他已经连吃了三串羊肉串。

老婆婆在厨房准备最后一道甜点:坚果切糕。

她拿了一串紫葡萄,让小萝卜头帮着榨汁。

榨汁的过程,用的是最原始的方法,用木锤压碎,用纱布把汁水过滤。

过滤了的葡萄汁在锅中煮,一直到粘稠状态,老婆婆很豪爽地倒入了一整罐蜂蜜。

“一串葡萄、一罐蜂蜜……”黍汐心里的算盘开始噼啪作响,她要算一算这一整块切糕成本到底要多少。

穿越之前,常听人在传说这切糕一刀一座别墅,虽然夸张了,但是买过的人都会吐槽,一刀下去都要好几百,那这成本岂不是要冲到天际了。

待蜂蜜熬成了小泡泡状态之时,开始收火,倒入核桃仁等各种坚果,均匀搅拌。

最后打入方形的模具中,趁着切糕还热乎着,在上面铺上果干和坚果,再按压紧实。

“核桃、巴坦木、杏仁干、葡萄干、红枣……”

老婆婆只做了三斤左右的切糕,成本要150文左右,所以一斤成本接近50文。

主要是核桃、蜂蜜和果干昂贵。

小萝卜头和老婆婆把切糕切成小块,招呼大家品尝。

这蜂蜜与葡萄汁熬的糖浆,带着葡萄的香气,一口切糕,有核桃和其他果干,细腻香甜,但是不粘牙。

每一口都能看到食物的形状,是原生态的美食。

不过黍汐并不打算把她带回流香小食去售卖,主要是这成本价的确高了些,偶尔过节,自己在家做上一块,招呼客人,倒是不错。

受到切糕的启发,黍汐觉得倒是可以在铺子里做些蒸制的糯米切糕,加红枣和葡萄干的。

用糯米代替核桃等坚果,这样成本也降低了许多,口味也更加符合岭南。

剩下了一半的切糕没吃完,老婆婆打包给楼兰儿,又拿了两袋的坚果和葡萄干送给黍汐。

“姑娘,你们路上吃,我这里还有很多,都是自家晒的。”

在老婆婆家吃饭,还要连吃带拿,黍汐哪里好意思。

她总要送一些东西表示一下心意。

黍汐已经提前从空间多拿了一袋干辣椒出来,还有一袋不同品种的辣椒籽,送给了老婆婆。

“婆婆,这些是辣椒籽,播种下去之后,长出来的辣椒可以炒菜,也可以做手抓饭吃。”

回到客栈后,大家对老婆婆招待的羊肉串依旧意犹未尽。

莫霞建议道:“楼兰儿,明早我们在当地找一家最好吃的酒楼,吃完了饭再回去吧,这羊肉串儿我没有吃过瘾,还想再尝尝。”

“这主意儿好,我也想看看这里的酒楼,都卖了哪些好吃的。”

翌日一早,结账之时,黍汐便向客栈掌柜打听北肃最好吃的酒楼。

“客官,我们这儿最好吃的酒楼叫[北肃第一香],但是卖得菜比一般酒楼要贵许多,都是招待一些富商和官员的,你们确定要去吗?”

慕之渊眉头一挑道:“北肃第一香!这名字取得如此自信,我倒有些感兴趣了,掌柜的,那这家酒楼的招牌菜是什么?”

客栈掌柜清了清嗓子,说道:“那招牌菜据说是酒楼掌柜亲自掌勺的,叫[蒸羊羔]。”

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