让秦追从下面开烧着中小火，把姜段、姜片和大蒜瓣都烧的焦黄之后捞出备用，又把准备好的辣椒都切到碗中，用开水泡开，将准备好的花椒、麻椒、八角、香叶。豆蔻、丁香和桂皮放在碗中，开始用热水冲泡，等所有的都泡软了之后，用准备好的。捣蒜棍儿，把辣椒全部都捣碎一些，放到另一个大碗当中的水都泡出颜色了，这些调料水就已经准备好了。将猪油全部烧热，把捣好的辣椒放进去炒香，再加入另一碗的花椒、麻椒的调料。倒进锅中进行炒香，把刚刚泡辣椒和泡大料的水全部都倒回锅。
用加了一点的冰糖到次大火烧开，小火熬至熬至15分钟左右。最后秦追看了看已经大火沸腾的火锅底料，紧接着他就把家中仅有的陶瓷罐的那一勺盐都拿出来了，往里面放了五勺盐。秦追看了看水量，觉得五勺是不是有点多呀？尝了尝之后自己的小勺子，五勺盐还是太少了又放了一些。
秦追这个时候对着莫母说道：“等到我们这个底料放凉之后，它就会凝固了，到时候会变成一块儿一块儿的，咱们就可以把它给切开了。”
莫母也是点点头，两人竟带着锅中的底料变成凝固的状态，等全部放凉了之后，又过了一段时间，底料终于都全部凝固了。这个时候，秦追用小刀沿着边缘切成了一块儿一块儿的，拿出来之后闻了闻是真的香呀，就是不知道味道如何。这种家常版的做法也没有现代的那种郫县豆瓣儿酱，如果加到里面的话，只会变得更好吃。而牛油又被自己用猪油代替了，也不知道吃出来的效果究竟好不好，不过暂时也只能这样了之后再改良配方。
而且猪油想弄是非常的难的，这个炒菜是不允许杀牛的，那牛油的话制作又非常的麻烦，哎，只能够先暂时用简易的做法了。秦追暗暗思考之后，拿出了已经做好的火锅底料，对着莫母说道：“薇姨，我们今天晚上用自己做的底料，自己做的底料来做个饭吃吧。咱们可以多放一点水煮一锅试一试，而且最重要的调料其实我们还没有做呢，最重要的调料叫做麻酱，麻酱是这个里面的精髓。”
麻汁酱其实也非常的简单，只需要准备麻汁，白糖，盐和油就可以了，首先把准备好的白芝麻放到锅里面，小火炒香。但是要避免炒焦炒香之后呢，把它用小火继续翻炒，等到有浓郁的芝麻香变得微黄的时候，就把它们加入到一起。用石磨的用放到石磨当中，加入盐和白糖，不断的进行搅拌，只要把它们打成粘稠的样子，放入少量的食用油继续搅拌。越细腻越好把它成熟之后放到罐子当中保存就会有一种特别浓郁的芝麻香啦。
秦追把做芝麻酱的简单方式告诉了莫母思考了思考，表示咱们家的话暂时还没有石磨，石磨的话可以借用邻居的石磨。现在也只能暂时先用麻辣锅底来代替了，秦追也点点头这个火锅的底料的话，也算是一个新的尝试和突破。南方人虽然很也能吃辣，但是像自己所做的这种火锅底料还是头一次应该会有一种不小的风波儿。
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