晡时，亲朋好友散了宴席而去，雪莲的爹娘也陪着回了桃花村，他们回去以后让陆大郎赶了马车与周嬷嬷和荷心一同进城陪护雪莲。
晚间的宴请自有佟掌柜相陪，原都是熟人，趁机叫大家知晓虽换了新东家，但老东家还是百分百的支持。
佟三娘最是体贴入微，提前在后院二楼为新东家布置了可供休息的房间。
更是应雪莲的要求，雇了厨娘，每日做早午两顿饭，晚间这顿饭，住宿的店员自己动手丰衣足食。
店里头原是打算只为店员提供一顿午饭，只是后添的人手，无家无业，单管她们的饭食，又恐其他店员有想法。
不患寡而患不均，雪莲也想用好这些人，于是便一视同仁，店员自是高兴异常。
碧桐如今也过了明路，恢复了良家子的身份，身边带了一个小丫鬟，名叫双喜，身契在余诗诗手中。
碧桐的身份对外只说是落难的大家娘子，流落在坊间。
碧桐多才多艺，雪莲收她到身边一是当个玩伴，二是培养人才。
碧桐如今出得狼窝，心内虽舍不得姐姐，但也知道住在青楼不是长久之计，自己是姐姐的软肋，先脱得身来，待日后想办法帮着姐姐从良。
日暮降落，华灯初上，街面上行人熙熙攘攘，因为夜市的到来，让更多的人涌现在街道上。
待进店的顾客寥寥无几之时，雪莲就发话让伙计上了门板，关门点货。
雪莲在账房里摆了桌子，将买的糖霜玉蜂儿、琥珀饧、欢喜团、环饼、梨条等吃食摆满桌，又将买来的熟水和渴水倒在杯中，拉了姐姐迎春作陪，一边吃喝，一边看账房算一日的收入。
渴水是用水果熬出“果胶”，春秋喝的时候用温水泡开，夏天喝的时候可用冰水混合。
熟水是将竹叶、稻叶、橘子叶等洗净晾干，放到锅里轻炒，喝的时候放一小撮叶子到烧开的水里，盖上盖子焖一会儿，再把叶子捞净加点砂糖、蜂蜜，还可以把水装入瓦罐吊进深井，喝起来冰冰凉凉，还有一股淡淡的香味。
雪莲两家店的账房先生，都学了阿拉伯数字和使用新账本。
库存多少，柜台货物多少，今日卖出多少，一目了然。
柜台这边卖出一件货，开出一张货品清单，送到收银台。
收银台一分为二，算账和收款分开进行，账房算价格，有专人收款。
对于预付订金的单子，会附上货品明细和收据。一式三份，账房处一张，专人收款处一张，买家一张。如此账面清晰，操作简单，防微杜渐，还能起到互相监督的作用。
负责收银的是伙计金柱和银柱，二人用戥子称取金子、银子，荷心和竹心点取铜钱、银票。
雪莲等账房算好后，便净了手拿了特制的算盘坐到桌前，她接过数目看了眼，记在空纸上，自己拨了算盘打起来。
三两下就将明细账算好，又将收入、预订额加起来，最终和账房算好的数字一致。
账房先生看雪莲的算盘打的又快又好，心中极为佩服。
营业额的数字看起来真不错，这一日的收入竟然有一万六千六百三十五贯。
虽其中有八套是预订产品，实际收入可以算在今日，口红有现货，只不过雪莲用的是饥饿营销手段，要让顾客感觉到产品的难得。
雪莲心内将支出粗粗一算，大概一万二千两的利润。
这个利润可以说是相当的高，但这卖的是技术，卖的是稀有，卖的是独一无二，所以不算过分。
这头一日就来了一个开门红，雪莲很是高兴，于是支使金柱和银柱，让二人结伴去夜市买些肝签、烤肉、小食回来，再替账房打二斤酒，要最好的羊羔酒。
时下酒水并不贵，这最好的羊羔酒也不过八十多文，朝廷经营的酒厂定价可查。
春天酿造，秋天出售，为“小酒”，分二十六个等级，价格从五文到三十文不等；冬天酿造，夏天出售，叫“大酒”，分二十三个等级，价格从八文到四十八文不等。
而叫得响的名酒更是品种多样，十八仙、换骨玉泉、碧澜堂、东溪酒、金波酒、流香酒、银光酒、雪醅酒、龟峰酒、蔷薇露、琼花露、思堂春、蓬莱春、秦淮春、浮玉春、丰和春、皇都春、有美堂、中和堂、清白堂、元勋党、真珠泉等，但也无一例外都是十多度的酒水。
大颂朝的酒水管制仍然很严，酒水专卖，为了便于征税，抓大放小。
能造酒的酒店并不是很多，这些正店可以自己造酒，但酿酒用的酒曲必须从朝廷下设的官酒局购买，或者直接从朝廷经营的酒厂买酒。
从朝廷酒厂买酒的酒店叫作“拍户”，从正店买酒的酒店就是脚店。
但也有例外，民间红白喜事或是大型节日，准许百姓酿酒待客，但是不允许售卖。
白矾楼原在北宋末年更名为“丰乐楼”，现除了上京的总店改回白矾楼，其他分店仍唤“丰乐楼”。只是顾客喜好不同，如今两个店名混淆着用。
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