路露在这个基础上添加了一点的陈皮，让整道菜的口感没有那么腻，陈皮很有效的中和肉味，让人忍不住一根接一根地嗦，汤汁也拿去拌饭，一点也不能少。
大家都在惊叹路露的厨艺，她才说出来她七八岁开始就帮助母亲一起做饭，边看边学，等再大点就是她掌勺了。尤其是到了寒暑假期间，她不仅要下地干活还要负责家里的一日三餐。
开水白菜是一道四川传统名菜，以白菜心为主料，配以高汤调味，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
这道菜的做法并不复杂，但需要耐心和细心。首先将白菜心洗净，切成适当的大小，放入开水中焯水，捞出沥干备用。然后将高汤烧开，放入焯好水的白菜心，用小火煮至白菜软烂，加入适量的盐和鸡精调味即可。
开水白菜的独特之处在于它的汤清如水，却鲜美异常。这是因为高汤经过长时间的熬煮，肉中的鲜味和营养成分充分溶解在汤中，再加上白菜心的清甜，使得汤的味道更加鲜美。此外，这道菜的白菜心也非常讲究，必须选用鲜嫩的白菜心，才能保证口感的清脆和爽口。
总之，开水白菜是一道清淡爽口、营养丰富的川菜，深受人们的喜爱。
卤牛腱是一道传统的中式美食，以其独特的口感和浓郁的香味而闻名。它的制作过程需要经过长时间的慢炖，以确保牛肉入味。
制作卤牛腱的第一步是选择优质的牛腱肉。通常选用牛前腿或后腿的腱子肉，因为这些部位的肉质紧实，富有嚼劲，适合慢炖。将选好的牛腱肉洗净，切成适当大小的块状，然后放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
接下来，准备卤汁。卤汁的配方因地区和个人口味而有所不同，但通常包括生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料。苏夏还额外的加入了蚝油、胡椒粉、十三香、干辣椒来增加口感。将这些调料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮约 30 分钟，使调料的香味充分释放出来。
然后，将煮好的牛腱肉放入卤汁中，用小火慢炖约 2-3 小时，直到牛肉变得软烂入味。在炖煮的过程中，需要不时地翻动牛腱肉，以确保它们均匀地吸收卤汁的味道。炖煮的时间可以根据牛肉的大小和硬度适当调整。
最后，将卤好的牛腱泡在卤汁里放到冰箱冷藏了一个晚上，这样子出来的牛腱比出锅的更入味，她拿出一半酱料、蒜泥、辣椒油、香菜等调料做了凉拌牛肉食用，口感更加丰富多样。
苏夏卤东西的手艺那是没话说的，自从她第一次展露出这项技能之后，每年的年夜饭上都少不了这个卤味。去年是卤味拼盘，前年某鸭同款卤味，不停地创新不停的改进，让人不会觉得一成不变，就会有所期待。
清蒸大闸蟹是一道非常受欢迎的传统中式菜肴。大闸蟹是一种生长在淡水中的螃蟹，其肉质鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。
清蒸大闸蟹的制作过程非常简单。首先，将大闸蟹洗净，放入蒸锅中，加入适量的水，然后用大火蒸熟。在蒸蟹的过程中，可以准备一些调料，如姜末、蒜末、葱花、酱油、醋等，用于调味。
当大闸蟹蒸熟后，将其取出，放在盘子中，即可享用。清蒸大闸蟹的肉质鲜美，蟹黄丰满，口感极佳。吃大闸蟹时，可以用蟹钳夹碎蟹壳，取出蟹肉和蟹黄，然后用调料蘸食，味道更加鲜美。
清蒸大闸蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。大闸蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，对身体有很好的滋补作用。
总之，清蒸大闸蟹是一道非常美味和营养的菜肴，深受人们的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在餐厅用餐，清蒸大闸蟹都是一道非常受欢迎的美食。
蒜蓉开背虾是一道经典的粤菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的蒜香而闻名。这道菜的制作过程需要一定的技巧和耐心，但一旦掌握了要领，就可以轻松地在家中制作出美味的蒜蓉开背虾。
首先，选用新鲜的大虾，去掉虾线和虾须，用剪刀从背部剪开，挑去虾线，洗净备用。大蒜切成末，姜切成丝，葱切成段备用。
接下来，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入姜丝和葱段继续煸炒。加入适量的料酒、生抽、白糖和盐调味，炒匀后盛出备用。
将处理好的大虾放入蒸锅中，加入适量的水，蒸 5-8 分钟左右，直到大虾变色熟透。取出大虾，将炒好的蒜蓉均匀地铺在大虾上，再放入蒸锅中蒸 1-2 分钟，让蒜蓉的香味充分渗透到虾肉中。
最后，取出蒸好的蒜蓉开背虾，撒上葱花和香菜即可。这道菜的口感鲜嫩多汁，蒜香浓郁，非常适合作为家庭聚餐或朋友聚会的一道美味菜肴。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢重生之拯救自己请大家收藏：(m.20xs.org)重生之拯救自己20小说网更新速度全网最快。