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木子心

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第30章 独辟蹊径的经营方式

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比如:他是打算长期低价销售烤鸭的。

这也是他以前创业的经验,主打菜肴的价格,一定不能高于市场价,因为主打菜肴必定是大众熟知的,它的价格往往也是大众熟知的。

所以,如果你主打的菜肴价格高于别处,那很多食客就算这次在你这里消费了,以后也不会再来了。

反之,你的生意想差也难。

真正想挣钱,得靠其它看似附带的菜品。

附带的菜品可以选择的种类有很多,成本容易压缩,价格却往往不被大众熟知。

今天是他第一天开业,比较忙,所以暂时除了烤鸭、盐水鸭,就只做了卤杂碎和卤干子。

但,他早就打算好了,从明天开始,他就可以附带一些凉菜,比如盐水毛豆、盐水花生、油炸花生米、凉拌海带、凉拌莲藕等等。

那些都是喝酒人士的心头好。

售出的价格看似不高,但这些凉菜的成本,可以压得很低,利润会很大。

用低价烤鸭吸引顾客、打开销路,再用凉菜赚钱,是他这次创业的主要思路。

这种经营模式,或者说秘密,他是不可能告诉任何人的。

他还指望这种模式,能干倒一个个竞争对手呢!

如果竞争对手选择跟他打价格战,也降低卖烤鸭,那他还会继续降价,他哪怕不在主打产品上挣钱,也要保证自己主打产品的价格优势。

就在这时,他表哥方进来了。

“哇,这么香?小宇,你烤鸭做好了??”

厨房门外传来方进惊讶的声音。

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