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第241章

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阿雅迫不及待的想品尝这种神奇的食物,先插起一块浅绿色的品尝。味道非常美妙,没有搭配任何花蜜或者其他材料。入口没有想象中的干涩,反而湿润的入口即化,但是很有嚼劲,弹爽无比,好似在牙齿间跳舞、唱歌。

嘎嘣脆响!

随后触发的味道却是一丝丝的咸涩,可那种咸涩接触唾液后快速变成一种清雅的甜香,很顺畅的味道。感觉跟水晶兰很像,但是这里要顺滑很多,香味比水晶兰浓郁太多。是大海的气息,但是没有大海讨厌的苦涩和腥气。

品尝完美味的,她又插起旁边老师说味道不好的。是有些苦涩,汁水很粘稠。之前那份入口顺畅、清透,这份却是滞涩的,还没有跟唾液结合吼变得更好吃和奇特的美味。不过也有优点,绿菇花的香气非常浓郁,吃起来少了清脆,多了一份软糯和粘牙。要是能很好的处理它产生的滞涩和苦涩的话,这份食材也非常亮眼。

她问老师:“老师,为什么一样的食材,都是入口,差距会这么大?”

老师笑道:“告诉大家一个只有足够经历的配方师才知道的知识点:精灵的口腔也是一个巨大的操作台,牙齿、舌头、口腔是这里最好的工具,唾液是这里最好的调味料。任何美食来到这里都会被加工成另外的样子,味道肯定会发生改变。所以我们制作食物的时候要考虑到咀嚼后的情况,很多配方师认为看着好看就行,其实不然。”

说着手里的绿菇花已经全部处理结束,现在上面是一份漂亮的三叠式配方,浇淋了香针叶蜜汁。

大概是话题说到这个,他又制作了一份同样的配方,只是之前用花蜜处理过,并且稍微加热一下的绿菇花部分现在直接叠起来,随即放上差不多的其他配料。

“你们品尝一下这两份有什么区别。”

阿雅对两份配方都闻闻,味道上有一点点区别,但是不仔细是发现不了的。估计只有美食家和配方师会注意,实在是太细微了。

这部分是经过腌制、提前料理搭配后加热的香,很刺激胃口,让人想吃。另外一份气息上清冷很多,虽然也稍微加热了一下,但是闻着差点意思。

后面开始品尝,最初这份跟闻着一样,非常美味。绿菇花清爽的香气、脆生生的口感,加上沁入里面的蜜汁,咬一口汁水四溢、唇齿留香。

清口后继续吃下一份,这份闻着差异不大,力莲他们甚至觉得没有差异。但是入口的时候瞬间感觉上来了,巨大的生气直冲鼻腔,爽脆确实比经过腌制的要爽脆。然后是味道,花蜜和绿菇花之间各自为政,一点不和谐。只在香气、造型和搭配上做到了和谐,味道上一言难尽。

阿雅感到不可思议,“老师,两道摆盘、香气上几乎一模一样的配方,为什么会差距这么大?”

老师说:“因为处理的细节和过程不一样。风精灵比较喜欢第二道,因为这道里面食材和摆盘上生气足够多,给人脆生生的感觉。他们吃东西讲究仪式感,有时候味道如何无所谓。大部分精灵更喜欢第一道,因为第一道味道上更出色。”

阿雅是真的没从两道配方上感受摆盘的不同!

老师提点之后她认真的看,居然真的有不同。

第一份因为腌制过,虽然海绵部分没有腌制,切的还不错,浅绿色保留的非常好。但是其他部分颜色有一点点差异,稍微生一点,质感上些微疲软,不够支棱。第二道却任何一部分都支棱的很,搭配之前闻到的生涩气息,瞬间觉得这道配方很新鲜,新鲜到刚从地里找来就变成了配方端上桌。给人的感觉也很有.......

仪式感?

吃起来更是如此,彼此味道东是东西是西,阿雅不太喜欢。

她喜欢第一道。

但是作为配方师不能如此挑剔,任何关于配方的东西都要学习和接受,自己喜欢是一回事,会不会、懂不懂是一回事。

她今天学到的有点多,走之前非常认真的向老师道谢。花精灵学校的老师教的这点东西堪称手中绝技了!

练习制作的配方也是两份,跟老师制作的一模一样,她笑眯眯的拿到叶寻面前问:“你尝尝这两份的味道,有什么不一样。”

叶寻倒是一眼看出来,其中一份食材比较新鲜,感觉它们还是鲜活的。另外一份颜色上有点差异,大概味道会浓郁一点。

“我觉得这份味道会很清淡,这份味道会更浓郁。”

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