四合院:傻柱的别样人生

就爱啃甘蔗

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第99章 可疑的傻柱

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四合院里房子之争,也传到轧钢厂了。

食堂里面,何雨柱听来的版本很古怪。

说易中海家的房子之所以没有给刘海中,那是因为刘海中不是院里大爷了。

这个根本不是事实。

刘海中撬锁进去的事情就没有人说,好像表达的意思就是刘海中失势了才没有抢过阎埠贵一样。

不用想,何雨柱就知道这是故意的。自己前面猜对了。

这就有意思了啊!

“何师傅,食材让人去仓库领一下,今天中午有客人。”

食堂主任喊道。

以前不是喊何雨柱就是喊傻柱,今天主任面子必须要给。

何雨柱忙站起来跑过去,接过了主任手里的条子。

这个就叫互相尊重。

“主任,下次你叫人过来招呼一声就行。”

“何师傅,好好干。”主任说完转身就走了。

主任一走,他喊过马华,推着车子领菜去了。

食堂里面开始议论开了,现在傻柱这小子变了啊!以前都是主任吆喝,他不搭理的。

以前拽的和大爷似的,现在都知道自己去领食材了。

食材仓库的人都不知道多久没看见傻柱亲自来了。

东西拿的很快,小食堂需要的东西都是给领导安排的,能不快啊!

回到厨房,大锅菜就安排别人干,自己带着马华,开始教他怎么切。

“看着,这猪腰先对半分开,看见白色的部分了吗?得去掉,不然有人会受不了这个味道的。去掉以后先这么斜刀切……,好了,下一片你来。”

马华上手还是紧张。

“这里没有别人看见,怕什么?切坏了我们自己吃,慢慢切,大胆切。”

确实如此,切坏了改改刀,直接另外炒了中午自己吃,谁知道啊!

就是没有切坏,自己截流一点也很正常的。

小灶和大灶的区别就是小灶对火候的掌控,时机,食材特性,这些都需要马华去慢慢自己摸索。

何雨柱能提供的就是准确的操作步骤,经验的东西只能提点一下。

汤类的话就容易学一点,因为对时机的掌控不需要精准,差不多就行了。

这也就是何雨柱教,没有一点藏私,换了一个师父,那会这个很难,那个不对。好了,弄的徒弟很紧张,然后就会以为很难做好。

还有就是做好了,让马华尝一尝汤汁的味道,记住。

小食堂里面做好了饭菜,中午只要弄几个馒头过来就行了。

截流一点小菜,和马华两个人在后厨吃了起来。

“马华,虽然说师父领进门,修行在个人,但是在此之前,记住味道是关键。

食客他们只需要味道好吃,我们却需要知道怎么样才能味道好吃。

盐多一分会咸,糖多一点太甜。所以吃的时候,就要在心里记住调料的比例。到时候别人出个新菜,你就能分析他都放了什么。

因为食材往往很直观的就知道他是用什么手法处理的,而好味道的秘诀往往就是那一点点的调料。

就像外面卖猪头肉的,我们都喜欢去黄三那里买,就因为他那卤水配方好。”

马华把何雨柱的话牢牢的记在了心里。

“那师父,您卤的猪头肉味道怎么样?”

“小子诶!我只能说我不想抢别人饭碗。”何雨柱用筷子敲了一下马华的脑袋,这小子居然调侃自己,该打。

“何师傅,我可听见了啊!嘿嘿,过几天我去弄两个猪头回来。”

食堂主任这个时候走了进来。

“行!不过主任,咱们说好了,我要一个猪鼻子。对了,你这个时候过来,是里面对今天菜有意见?”

“何师傅,不是有意见,是客人很满意,这个里面不够吃了,想添些菜。食材已经去拿了,马上过来。”

以前傻柱对这种都是不伺候的,大锅菜里弄点,这次很爽快就答应了。

添些菜,也只是一些蔬菜,一点点肉。

这次还让马华烧了一个油焖茄子。

等小包间客人离开以后,何雨柱带着马华过去看,只有那个茄子还有剩很多,其他都吃光了。

“其实已经很好了,只是味道没有深入融合到茄子里面。”

给他点评了一下,下次好记住。

下午,没事他就出了轧钢厂,去了一趟信托商店。主要是手里积累的现金需要转化掉一些。不然大堆的零钱看着闹心。

别以为现金是好东西,不敢存银行的,换不成大票,全是分币毛票的话很是麻烦。

不如古玩和黄金实在。

那些东西,去鬼市就很容易换成大票。如果你抓了大把毛票分币去换大票,那看人家可搭理你。不然人家就得抽水,多上一毛两毛的给你换十块的大票。

买完这些,这才回到轧钢厂。

回来就听人说看见秦淮茹和郭大撇子中午去角落不知道聊什么了。

食堂大妈说的,这几天许大茂出去了,中午都是郭撇子请秦淮茹吃的午饭。

这不是正常操作嘛!也就是因为贾东旭,易中海这两个,再加上许大茂,这才让秦淮茹在轧钢厂出了名了。

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