穿越之绿茶农妇要逆袭

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第12章 古代版味精

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第二天早上,一大家子人早早醒来,为今天的赶海活动紧锣密鼓的筹备。穆易给全家人分派好了各自的任务:杜氏和云雪在家看孩子,负责把昨天的海鲜拿出来晒干。云峰和淑兰也加入赶海队伍,和大家伙一起去捞海货。云岭和云山负责修路,严大海负责砍柴,云清负责中午饭和煮盐工作。穆易领着其他人继续捕捞鱼虾蟹。明确分工后,一众人浩浩荡荡地向海边进发。

走到陡峭难行的地方,云岭和云山留下来修路,用沙石、木板填平峭壁,其他人继续走。

今天大黑和闪电都来了,半路上闪电叼来一只野鸡,云清说:“闪电,再去抓一只野鸡,中午给你做烤鸡吃。”闪电和大黑一听,瞬间跑地没了踪影。

海水每天潮起潮落两次,一个周期12小时25分钟。赶海最佳时间是潮退一大半的时候。昨天来的时间赶巧合适,今天来海水差不多退到一半,也可以。

到了海边,严大海先去砍柴去了。穆易开始花样炫耀他赶海的经验:“云峰,螃蟹腿夹人,你小心点。石头底下有大家伙。”云峰屁颠屁颠地跟在后面虚心学习。

水洼里的鱼虾已经是盘中餐,跑不掉的了,穆易不感兴趣了,他叫淑兰过来:“淑兰,这水洼里的交给你来抓,我去海里捞鱼去。”交待完后,自己找了块浸在水里的礁石,站在石头上,居高临下地看着海水,发现目标就捞上一网,成功率还挺高,虾有时成群结队游过来,一网下去捞上来七八个,看的云峰眼热:“爹,让我来试试。”

云清继续煮盐,昨天的锅没带回去,今天又带来了水桶,铲子等工具。一会闪电和大黑各叼回来一只野鸡。云清烧水、杀鸡、褪毛,洗净后加上调料腌制着,鸡肚子里放上葱姜等调料,腌入味后放在火上慢慢烤。

严大海砍完柴后,拿起鱼竿,在靠山的地方找了块大青石,坐在上面钓鱼,山上还有棵大树遮着阳光。他以前在村里也钓过鱼,有经验,鱼钩上还挂了个蚯蚓当鱼饵。

云山和云岭也修好路回来了,云岭继续敲牡蛎,昨天干了一天今天更有经验,专门找大的,小的让它继续生长,这是姐姐告诉他的,不能竭泽而渔。

云清给云岭安排了新任务:“云岭,你去拿过铁掀来,看到这样的小洞,你就挖,看看底下有没有东西。”云岭拿过铁掀来,云清给他示范了一下:“你就朝着这个小洞,挖下去,将挖出来的沙土撒开,哎嘛,居然是海肠。”云清把铁掀递给云岭,捡起来仔细看,果然是海肠,这可是好东西,二十一世纪都卖六十元一斤,最大的特点就是鲜。海肠对水质要求可严了,水一旦污染,海肠就会无影无踪。这里有海肠说明这里的水质很好。云清让云岭继续挖海肠,看见新玩意儿的云岭也兴奋不已,拿着铁掀干劲十足,这会海水又退了不少,沙滩已经露出来了,姐姐告诉他海肠最贵了,自己多挖海肠,攒钱好娶个媳妇,再生个孩子,也能过上老婆孩子热炕头的日子。

烤鸡一时半会不能熟,云清找了竹签,串上一串虾,新鲜海虾最是美味,都不用加调料,放在火上一会就烤熟了,红彤彤、香喷喷的,她先送了一串给严大海。严大海美滋滋地,媳妇对他真好,第一个就给自己吃。云峰见了不干了:“姐,姐,别那么偏心,你小弟也馋着呢。”云清忙递给他一串:“都有,都有!”穆易:“嫁出去的闺女泼出去的水,哎!都不想着老爹。”云清又屁颠屁颠送上一串。忽然,严大海叫到:“看,我钓了条大鱼。”拉上来一看,是条黑鱼,有四斤左右,昨天在水洼里抓的鱼都不大,看到这么大的都一阵唏嘘。云清说:“晚上回去炖了吃。”

穆易也不甘落后,一网捞上一条辫子鱼,三斤多的样子。每个人都累并快乐着。淑兰闲下来就撬牡蛎,带壳背着太沉,撬出肉来轻快不少。

云清的锅里晰出盐来就用铲子铲出来,然后继续加水煮。铲出来的盐放在太阳下晒干就是粗盐。只是这样煮效率太低了,到了夏天太阳毒,要想办法晒盐。这得跟老爹商议一下。

云清抽空往空间里放了一些海鲜,空间能保鲜,随时可以解馋。好怀念海肠炒韭菜的鲜味啊!她空间里倒是有韭菜,可也不能凭空拿出来啊。云清突然想到,在后世,海肠被誉为“古法味精”,在工业味精问世以前,鲁菜大师就用海肠粉给菜提鲜。民国时期,鲁菜师傅在北京混的风声水起,自成一派,。云清决定晒干的海肠就用来磨粉做调味品,这海肠粉就叫味精,有了味精和就靠它耗油两个秘方,在大齐朝混个丰衣足食不成问题!

到了中午,云清招呼大家来吃饭,顺便休息一会。烤了三只鸡,把带的馒头也烤了烤,煮了一锅海鲜大杂烩,云山很捧场:“姐姐,你这手艺不做大厨都可惜了,一样的东西你做的就好吃!”

云峰也附和:“姐,你别走了,以后也住山里吧。咱家边上有个空房子,收拾一下就可以住了。”云清一听忙问:“爹,咱家边上那房子没人要了吗?那咱收拾一下,当个仓库也可以啊。”

穆易说:“你说的有道理,那家人已经搬走了,不回来了,回头收拾一下,我们捞的这些海物都可以放进去。也省得附近的山民来串门的时候看到。” 吃过饭后,又干了一个多时辰,就收工了,今天工具趁手,人也多,收获颇丰。

云清清点着今天的战利品,心里默默盘算了起来。昨天晒的海带已经半干了,先带一部分去县城考察一下市场,剩下的继续晒。海蛎子肉都剥了壳,带回去继续熬耗油。粗盐带回家可以腌咸菜,还要研究一下怎么提纯精盐。海肠就晒干磨粉做味精。

把今天的收获全部打包放进背篓,一行人伴着晚霞踏上归途。

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