而白菜则是把白菜帮和白菜叶分开来切，各自片成片。
食材和配料都准备好后，傻柱就开始起锅烧油。
等到油一点一点的冒出气泡，发出滋滋的声响后，傻柱瞄准时机把葱蒜干辣椒一股脑的倒进锅里翻炒。
大火猛炒，把这些配料的香味一下子激发出来了。
炒个15秒左右，傻柱又把白菜帮放了进去翻炒。
大火，30秒，把白菜帮里面的水分收干，然后再把白菜叶放进去，同样翻炒30秒。
到了这最后的环节，傻柱一边操作一边时不时的望向身边的马华说着，“这醋溜白菜，最主要的调味品是醋，但是为了中和醋的酸味，我们在放调料的时候也需要放一些少许的糖。”
“酱油也少放一点，最后再来一点盐，一道醋溜白菜就有大功告成了。”
“怎么样？学会了吗。其实做起来也不难的。”
师傅不愧是师傅，大厨真不是吹的。
马华在一旁看的愣愣的。
这不仅切菜有讲究，炒菜顺序有讲究，就连放的调味品都有讲究。
当然傻柱的翻锅技巧也深深的吸引了马华。
大翻锅，小翻锅，180度旋转和360度旋转，这也不是一个平常的帮厨能做到的。
傻柱手上的操作很快，眨了眨眼的功夫一道醋溜白菜就成功出锅了。
“师傅，你太厉害了。”
马华用十分钦佩的眼神望着傻柱，并冲他竖了一个大拇指。
被自己的徒弟夸奖，傻柱变得沾沾自喜。
“那必须的，这学费绝对不能让你白交。”
“这道菜的步骤都需要记清楚，只有这样做出来的才算最地道的醋溜白菜。”
“哪个步骤没有记住，也可以再问我。我收了你的钱就会负责把你彻彻底底的教会。”
听到这句话后，马华的头像小鸡啄米般似的不间断的点了起来，口里还不停的说着，“好好好！”
这下看来师傅为了赚钱把自己的看家本领都拿出来了。
而且这学费收的物超所值，简直就是在造福人类。
憧憬着自己掌握精湛厨艺的时刻，马华有些高兴的找不着头脑了。
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