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第5章 挖野菜挖春笋

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3月份气温开始回暖,雨水也渐渐的多了起来。这个时候的野菜,在雨水的滋润下,长得特别鲜美肥嫩。

相比于在房间里绣手帕,性子活泼的叶青青更喜欢去后山挖野菜,一大早就拉着叶老太太去了后山。

村子后面有一座小山,这座山没有名字,因为在村子后面,大家都叫它后山。

后山的土壤特别挺肥沃,常年长着各种鲜嫩美味的野菜,而且还有着许多野果树、栗子树,是村里的小孩最喜欢来的地方。

后山树木茂盛但也不是什么深山老林,大型的野兽像野猪和狼这些肯定是没有的。

运气好偶尔能看到一两只野兔子和野鸡,但是不多,毕竟村里的男女老少天天都在后山里面扫荡。

山脚有一条小溪,溪水是山上的泉水汇集而成的,溪水不深但是很清澈。

每到夏天的时候,叶东林和叶西林两兄弟最喜欢在小溪里洗澡。

小溪两边常年长着水芹菜,水芹菜虽然名字里带有芹菜,可它跟芹菜看起来一点都不像,茎干光滑细嫩,香味不像芹菜那么浓郁,但又带有一些青草的芬芳。

水芹菜不管凉拌还是清炒,都非常好吃,叶青青每隔几天都会过来小溪这里摘水芹菜。

“青青,我们先去找其他野菜,水芹菜比较重,我们回去的时候再过来摘”

小溪的两边长满了鲜嫩翠绿的水芹菜,怎么摘也摘不完,叶老太太一点都不担心回来被人摘完了。

“奶奶,快来,这里有好多野葱,”

野葱也叫野藠头,野小蒜。一般长在水源丰富、土壤肥沃的河滩边。

野葱有一股特殊的辛香味,比家里种的小葱要香很多,叶老太太特别喜欢用野葱来煎鸡蛋或者烙饼。

野葱是叶老太太最喜欢的野菜,每年都会特意过来小溪附近挖野葱。

小溪附近的土壤特别适合野葱生长,不一会儿叶青青和叶老太太就挖了半篮子的野葱,够家里吃上两顿了。

“奶奶,我们去竹林挖春笋吧!”

春天,叶青青最喜欢的就是春笋,山腰的地方有一小片竹林,那里的竹子长得又大又好,竹笋更是肥嫩。

春笋一定要放到烧开的热水里焯水去掉苦涩,然后再煮,不然又苦又涩特别难吃。

春笋叶青青最最喜欢的就是腌笃鲜,腊肉的咸香再加上春笋的鲜嫩清香,鲜得让人恨不得连舌头都吃掉。

“行呀,我们去竹林挖春笋。”

这个时候的竹笋刚刚长出来,叶老太太想着先去竹林看看,如果笋子多可以喊上全家一起去采春笋。

镇上的人特别喜欢吃春笋,每年这个时候,叶家都会给相熟的饭馆送春笋,3文一斤一个春天能卖不少钱呢。

而且春笋也能用来晒笋干或者做成酸笋。 笋干可以用来炖肉,特别是用来炖鸭肉特别好吃。

而酸笋不仅能用来炖肉,还可以做成小菜,叶家每天的早饭必定有一道凉拌酸笋,酸笋用来配粥那是再适合不过了。

从山脚往山上走越走树木越茂盛,而且温度也低了一些。

竹林的竹子每一棵都有叶青青大腿那样粗,地上落满了竹叶,刚刚破土而出的竹笋鲜嫩肥厚。

竹林里生长着不少的嫩竹笋,看来村里还没有什么人过来摘春笋。

这个时候正是农忙,叶家只有三亩水田,而且又借了村长家的牛,这才早早忙完,而村里大部分都人家都还在忙着呢。

“幸亏今年的稻子种得早,这一大片春笋便宜我们了,我们先挖点回去,下午吃过饭喊上老头子和你娘我们再过来,现在家家户户还忙着春耕,趁这两天赶紧把这笋子多挖点回去。”

现在没有人跟他们抢,叶老太太和叶青青专挑那些刚刚破土,最是肥厚娇嫩的笋子来挖。

这里的竹子比较大,而且土壤也肥沃,最小的笋子都有好几斤重大,大的大多有七八斤重。

“奶奶,你快看,我挖到一颗超级大的竹笋,起码有十斤重。”

叶青青手上的竹笋明显比其他的要大两圈,叶青青一只手还拿不起来,要两只手才能提得动。

“哎呦,这么大的笋子,而且还挺嫩的,一点也没老。”

一般越大的竹笋肯定是越老,但是叶青青手里的这颗可不一般,这棵笋子特别肥,跟其他的笋子一对比,明显就是个胖子,而且连根部都是嫩嫩的。

“这颗竹笋留着我们自己吃,家里还有腊肉,晚上用这个来做腌笃鲜。”

“太好了!”叶青青双手抬着巨大的竹笋,一蹦一跳的走到叶老太太身旁。

“这竹笋都挖不少了,我们先回去吧,再挖就拿不动了”

叶老太太先将两人背篓里面的野菜菜拿出来,然后将一小部分春笋放到叶青青的背篓里,剩下的全部放进自己的背篓里,然后再将野菜放进背篓,别让春笋压坏了。

“还有水芹菜,摘点回去中午吃。”叶青青喜欢吃水芹菜,还惦记着呢。

“忘不了,我们赶紧走吧!”

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