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第48章 河豚料理

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“河豚料理,好啊!好啊!我是江苏南通人,在海边长大,从小就喜欢吃河豚,秧草烧河豚是我们那里的一道名菜。”赵主任说。

“这家店的河豚是从日本空运过来的,纯野生河豚,日本人吃河豚有一套,我是找人帮忙才预约上的,这家店每天只营业4个小时。”马宝祥说。

“野生河豚不是有毒吗?能吃吗?”民生银行独立董事金总说。

“野生河豚是有毒,大阪厨师有河豚料理执照,大家放心吃,不会有问题。”马宝祥说。

“原来是吃河豚,我记得苏轼写过一首《春江晚景》:竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知,萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”王行长高声念道。

“好,好,王行长太有才了!”大家恭维道。

“过奖了,过奖了,我上中学时当过语文课代表,古诗词背得比较多,到现在还没忘。”王行长说。

“刘部长,听说你是人民大学中文系毕业的高材生,你也给大家背诵一首吃河豚的诗吧?”马宝祥笑着说。

“不行了,我学的东西早交还给老师了,都就饭吃了。”银监局信用部刘部长笑着说。

“大家想喝什么酒?我喝不惯日本清酒,我带了四瓶茅台,玉湖,你喜欢喝日本清酒还是茅台?”马宝祥问。

“既然是吃日本料理,那我就喝日本清酒吧。”周玉湖回答。

“好,你喝清酒,我喝茅台,还有谁想喝茅台?”马宝祥问。

“我想喝茅台。”王行长说。

“我也喝茅台吧。”赵主任说。

“看来我酒带少了,我以为大家都喜欢喝日本清酒呐!小谢喜欢喝什么酒?”马宝祥问。

“马董事长,我不会喝酒,我喝点茶水吧。”小谢回答。

“不会喝酒怎么行?谢小姐是做什么工作的?你也是电影演员吧?”赵主任笑着问。

“小谢是空姐,她明天还有航班,不喝就不喝吧,我替她喝。”王行长替小谢解围说。

“谢谢王叔,你也少喝点。”小谢低着头说。

“这是干什么?酒还没打开,你们俩就开始打掩护了?”马宝祥笑着说。

“先生,现在可以上菜了吗?”女服务员问。

“可以,可以,快点上菜。”马宝祥手指敲着餐桌说。

河豚生活在海里,有时候会洄游到江河产卵,叫河豚并不是很准确。河豚腹部有气囊,遇到敌害会充气膨胀,身上的刺一根根竖立起来,像一只长满长刺的气球。

河豚味道鲜美,但血液和内脏含有剧毒,河豚毒素属于神经毒素,没有解毒药,一滴针尖大小的毒素就能要人性命。河豚毒性这么大,为什么人还要吃它?因为河豚味道实在是太鲜美了。

日本人尤其喜欢吃河豚,曾经不惜以生命犯险,丰臣秀吉下令禁吃河豚,到明治时代才逐步解除禁令。随着对河豚毒性研究的进展,近代日本设立了河豚厨师资格考试制度,河豚厨师持证上岗,有效防止了中毒死亡现象。

中国曾长期禁止食用野生河豚,近期才稍稍放宽,至于东南沿海一带居民私下里吃河豚,那谁也管不了。

服务员开始上菜,每人先是一盘河豚鱼皮,接着是河豚刺身,然后是油炸河豚,主菜是一道河豚火锅。日餐讲究餐具摆放,吃什么食物用什么餐具,各种盘子、碟子、小碗、大碗摆了满满一大桌子,显得有些繁琐。

“赵主任,你在这里年龄最大,老大哥先提杯酒开席吧?”马宝祥对赵主任说。

“诶,宝祥,今天你做东,你来开席。”赵主任说。

“那好吧,我就说两句,感谢各位领导赏光参加饭局,在座的有老朋友,也有新相识,我马宝祥没念过多少书,也不会说什么话,听说这家店的河豚料理很好吃,请大家尝尝鲜吧!”马宝祥的致辞很简短。

“我闻这汤的味道都很鲜,哎呀!口水快掉出来了,大家快动筷子,开始吃吧!”赵主任笑着说。

“吃吧,尝尝河豚怎么样。”

河豚肉味道鲜美,还很有嚼头,厨师刀工很好,一片片薄薄的河豚刺身在盘子里摆成菊花造型;不光是肉,凉拌河豚皮味道也十分独特,口感爽脆筋道,是一道不错的下酒菜;油炸河豚色泽金黄,咬一口鲜香怡人。

服务员端来主菜,每人面前一个热气腾腾的河豚火锅,松茸、竹笋、粉丝、圆白菜,配上白色河豚肉,黑色粗瓷砂锅里浓稠绵厚的白汤翻滚着,鲜味在汤汁里散开。夹起一块河豚肉,蘸一点日本米醋,一阵香味扑鼻,味蕾全部打开,能把人的眉毛鲜掉。

“赵主任,你从小就吃河豚,你看这河豚怎么样?是不是野生的?”民生银行独立董事金总问。

“是野生的,味道真不错,感觉比我们家乡的河豚还要鲜。”赵主任一边吃一边回答。

“怎么看是野生的还是养殖的?有什么窍门吗?”周玉湖问。

“有,从这盘河豚刺身就能看出来,野生河豚色泽微红,养殖河豚颜色偏白。”赵主任用筷子指着盘子里的一片片河豚刺身说。

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