秦瑞在坊内先是填写了诸如：“姓名”、“哪国人”、“做何营生”等等之后又按照兑换比例上缴了一些手续费，终于如愿兑换了大量刀币。这下终于不用动不动就掏金子了。不过，秦瑞也并没有把黄金全部兑换，他还是留了大约一半的金子以备万一。
出了官坊，秦瑞决定还是找人问问，免得自己到处瞎转悠浪费时间还找不着。
秦瑞连续问了几个人，只说自己是想打些酒喝，问这即墨城中哪家的酒肆卖的酒好？
最后了解到这城中最好的酒肆就三家，一家在城南，是个外来铺子。另一家在城中靠近府衙的街边，却是一家几十年的老店。最后一家在城西，那里原是流民聚集之地，小巷纵横交错，地形十分复杂，那酒肆开在那里却是难找。
秦瑞略一思考，决定还是先去找城中那家。一路问人，不多时便已找到了这家酒肆，老板却是不在，只两三个伙计在铺子里打理。秦瑞看了看，见此处主要是卖以秫米和谷物酿制的“谷酒”和以“菌桂”为原料的“配制酒”以及祭祀用的“清酒”。便心知不是此处，不过既然来了，便也买了一斛尝了尝。但无论是这“谷酒”还是这“配制酒”都感觉一般。远不能与后世相比。也不知这店是怎么能经营了几十年的。
“也许人都有一种习惯，觉得开了时间长的店就一定好吧--”秦瑞想了想，还是走了出来，赶往城南去看一看。
来到城南已是过了午时，这家酒肆倒也好找，就在即墨城南门不远处。秦瑞走进铺子一看，除了“清酒”之外，这里买的酒与先前那家却是不同：这家主要是卖“事酒”和“五齐”中的“泛齐、盎齐、醴齐”。这事酒是过滤酒中酿造时间最短的一种酒，主要是在一些节日或者有事之时酿造和品尝的一种酒。而另外三种酒都是未过滤的“浊酒”，其中“醴齐”一夜即可酿成，口味略微甘甜。“盎齐”这种酒虽是浊酒却呈白色，发酵之后一旦打开，酒气如云雾缭绕一般。而“泛齐”则是酒味寡淡，度数也低，是最低廉的一种酒，通常是卖给想喝酒又没太多钱的穷人的。
一见有客来，铺子里一位微胖的男子立刻起身。“这位公子要买些什么酒？”这男子脸上堆满了笑容，那一双小眼睛更是笑眯眯的看不见了。
秦瑞要了一斛“盎齐”，一边品酒一边问道：“此处可有卖果酒或是如“桂花酿”一般的花酒？”
“这个，倒是没有--”微胖的男子回答。
“桂花酿和果酒？那个要到城西的“沈家酒肆”才有的买哦--”
正说话间，门口进来了一位头发花白的老者，顺口说到。
只听胖男子向老者鞠了一躬叫了声“父亲”。老者随意点了点头，眼睛却是看向了秦瑞。
秦瑞连忙施了一礼，客客气气地向老者询问：“多谢老丈，只是不知那酒肆可是一对父女经营？又听说那里地形复杂，不知老丈可否指点一二？”
“嗯，小子倒是懂得礼节”白发老者捋了捋须，点头应到。“倘如你要寻那酒肆，须到城西“云来客栈”，在那客栈背后有一条小巷，你顺小巷而入，会见到一株巨大的樟树，那父女两人开的酒肆便是在那樟树边上。只是，你若要去须抓紧时间了，那酒肆只开到申时，申时一过，酉时一到即刻关门。”老者说到。
“多谢老丈了！”秦瑞听闻那父女二人酉时即关门，立即付了酒钱，向老者又施一礼。踏步而去。
“那父女也是奇怪，将那酒肆开在那等偏僻所在，还关的如此早，又怎会有生意？”老者望着秦瑞背影自言自语---
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