窖底则铺着一层厚厚的糯稻壳，既能保温又能透气，为酒液的发酵提供了理想的环境。
“这些窖池的维护非常重要。”陶兴经理解释道，
“我们每年都会对窖池进行检修和维护，确保它们的完好和功能的正常发挥。同时，我们还会根据天气和季节的变化，调整窖池内的温度和湿度，以保证酒液的品质。”
倪思思好奇地问道：“这些窖池里的酒是怎么酿造出来的呢？”
陶兴经理笑着回答道：“其实酿造过程非常复杂，涉及到很多环节和技艺。”
“简单来说，就是将精选的粮食经过蒸煮、糖化、发酵等步骤后，放入这些窖池中进行长时间的陈酿。在这个过程中，粮食中的淀粉会逐渐转化为酒精和各种香味物质，最终酿成美酒。”
“那这些窖池为什么叫1573国宝窖池群呢？”冯林晚问道。
“这是因为这些窖池始建于明朝万历年间，也就是公元1573年。”
陶兴经理解释道，“它们见证了中国白酒的辉煌历史和文化传承，是我们酒厂的宝贵财富。”
“因此，我们将其命名为1573国宝窖池群，以彰显其珍贵和独特性。”
“当然，最最关键的，还得是这些窖池里面的微生物种群。”
“四百五十年来，窖泥里面的这些微生物从未断绝，它们从万历年间传承至今，依旧活跃。”
“是活着的，有生命力的。”
“事实上，窖泥中的用作酿酒微生物多样性越丰富，参与酿酒生香的微生物越多，白酒的风味物质越丰富。”
唐宋元失笑道：“也就是说，最有价值的，其实就是里面的这些微生物群吧。”
陶兴经理点头如捣蒜，他眼中闪烁着自豪的光芒，道：“唐总说得没错，这些微生物群才是我们老窖酒厂真正的瑰宝。”
“它们经过数百年的沉淀和繁衍，已经形成了独特而稳定的生态系统。”
“事实上，例如剑南春、水井坊、口子窖等着名的白酒生产企业，都曾向我们购买这些菌群通过嫁接技术培育出来的窖泥。”
唐宋元闻言，再一次感慨自己无法操纵细菌等微生物。
要不然，他就能精心培育出，远超这些窖池内微生物的菌群了。
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