在二楼观看下面情况的莫七七，从中也发现了其中存在的一些问题。
不过这也是好事，早发现早解决，这样食肆才能良性发展。
今日江宁府最大的谈资便是福寿街开了一家莫家食肆，里面的吃食美味到无法想象。
食肆一直营业到戌时才关门，关门后，众人总算可以喘息片刻。
简单吃了晚饭，大家围坐在大堂开始复盘今日所有出现的问题。
“东家，隔间的人不够，每个隔间一个人，客人不多还好，客人一多就手忙脚乱的，一个人根本忙不过来。”
“东家，今日跑堂这块有些乱，应该分下区，一人负责一个区，今日已经发生两起上错菜了。”
“还有收银这一块，今日两个人勉强还能应付，但若是一个人，只怕应付不来。”
……
所有问题，陆砚一一记录了下来，随后莫七七带着陆砚、兰馨、何管家上到二楼，开始讨论，其他人在下面先休息。
“归根结底，还是我们事先没有考虑周全。
这江宁府是灵阳县的五倍大，人口也是灵阳县的几十倍。
我们所有的问题，一是缺人，二是管理上必须优化一下。”
“小姐，明日还是要开门做生意，就一晚上时间，咱们也不可能马上找到合适的人来，况且还需要培训上岗呢。”
对于陆砚提出的这个问题，迫在眉睫，莫七七只得拿出送货上门，俗称外卖。
“这样吧，明日找葛大叔他们来帮工，他们毕竟来江宁府有三年了，所有大大小小的巷子肯定都很熟悉。
客人点完单留下地址可以先回去，食肆做好以后由葛大叔他们送上门，你们看这样可否缓解一下人员不足的问题。”莫七七说完看着众人。
“小姐，这样一来确实可以暂时缓解一下，但是万一客人们不愿意，毕竟之前没有这样的模式，大家都是一手交钱一手交货的。”
莫七七点了点头，随后说道:
“刚开始，有人不接受很正常，不要紧，咱们一个个解决。
这送货上门也是没法子的法子，死马当作活马医吧，后面慢慢物色合适人选。”
“那好，咱们明日先试行一下，不行再想别的法子。”
众人下楼，莫七七将商量好的计策告知葛轩，让其现在去请葛大根来商谈，葛轩自然是双手赞成，这样他们的收入又多了一项。
葛大根等人来的极快，一听只是跑跑腿，一天给50文，这有什么难的，都是行伍之人出身，腿脚都带着功夫，跑起来比一般人快多了。
莫七七又让兰馨去库房里拿来统一样式的制服给到他们，让他们明日早点来上工。
因为陆砚还要连夜制定这送货上门的一应规矩，明早给他们做培训。
“莫姑娘，您放心，我们20个人肯定准时准点到。”
葛大根等人离开后，食肆里又开始了新一轮的备货，还好之前做的多，冰房里还有好些半成品，但是为了以防万一，还是需要多做些。
开张第一天就这样在忙碌中度过了。
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