汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特。
味道鲜美、亦荤、亦素、亦菜、亦汤、亦饭，根本不需要配什么炒菜，这一大碗烩面，本身就是一场隐藏的饕餮盛宴！
书生食欲大开，斯文的吃了几口，嫌不过瘾，也不顾一切的撸起袖子，“呼噜呼噜”喝汤，“吸溜吸溜”吃面，粗鲁鄙陋什么的，在烩面面前，都成了渣渣。
与燕京的炸酱面、太行山的刀削面、江城的热干面、川蜀的担担面齐名并价，中原烩面，当然是简约而不简单。
无论文人才子，也或是平民百姓，这一碗烩面下肚，个中滋味，个中满足，实是难以比拟。
烩面，一发入魂，自此之后，步入了王侯将相府、寻常百姓家。
大名鼎鼎的落霞楼，当然不可能只有烩面。
趁热打铁，赵楠推出了中原美食之魂：灌汤包。
灌汤包形式美观，内容精美别致，肉馅与鲜汤完美融合。
灌汤包将中原人吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。
灌汤包一经上桌，顿时吸引了食客的眼球。
食客发现端上来的包子有点特别：
白里透黄，外表晶莹剔透，甚至都能透过小笼包的皮看到里面的肉馅，让人垂涎三尺。
用筷子轻轻一夹，颤巍巍的极其诱人。
狮子楼自打推出新菜系，生意大火，晁掌柜心里整日美滋滋的。
照此下去，不用几个月，与赵楠合作的地皮钱就回本了，以后就坐等收钱了！
心情大好的晁掌柜，前两天才来吃了一碗烩面就念念不忘其味，今日过来本想再来一碗，却看到了这晶莹剔透的灌汤包。
落霞楼的饭菜，必属精品！
晁掌柜怎会错过这样的机会？
管家亲自端上来一笼灌汤包，请掌柜品尝。
晁掌柜把包子放入口中轻轻一咬，立刻感觉一股滚烫的汤汁涌入口中。
“烫，好烫……”
“嘶…哈…”
晁掌柜被烫的直吸凉气，烫疼了嘴，但鲜美的馅汁，却让他欲罢不能，痛并快乐着！
味虽美，却无处下口！
这是晁掌柜对灌汤包的第一印象。
看着停下来沉思的晁掌柜，管家一拍自己的脑袋，恍然大悟道：
“看我这记性，公子专门有交代，要我把吃灌汤包的口诀告诉每一位食客，我怎么给忘了！”
管家先是念了一遍：
“先开窗、后喝汤、一口光，满口香。”
然后又拿起筷子，轻轻提，慢慢移，按照张南的吃法示范了一下。
晁掌柜看着这高雅别致的吃法，依葫芦画瓢也夹起一个灌汤包。
刚咬上一小口，就吮吸到满满的汤汁，那鲜香味一下浸润了晁掌柜口中每一寸味蕾，包裹住他每一个细胞。
连刚才嘴巴已被烫得发红也顾不上了，晁掌柜只想立刻将这美味一口吃进肚中。
你瞧，晁掌柜蘸上一点太行山老陈醋，放入口中咀嚼，满口喷香。
晁掌柜一笼食罢，闭着眼久久回味，方才心满意足的说了一声：
“此味只应天上有，人间能得几回尝？”
落霞楼当然不仅仅只有烩面、灌汤包。
中原传世美食油茶、胡辣汤都被赵楠研发了出来。
大宋豆浆虽有，却还没有诞生它的最佳搭档油条。
落霞楼的油条问世，使豆浆重焕新生。
油条成为一日三餐人人必食，妇孺皆爱的美味，可现炸现吃，也可打包储存，甚至成了走亲访友风靡一时的馈赠佳品。
落霞楼推出每一道菜，都会在老百姓的心头炸响，引起轰动。
皆因经济实惠，顿顿可食，常吃不腻。
这一切，都源于张南来到大宋的宗旨，即造福于民，改善民生。
因此，落霞楼随后推出的萝卜丝、芥菜丝、腌黄瓜、酸豆角、腊八蒜等小咸菜，也就不足为奇了。
落霞楼人气蒸蒸日上，美味佳肴日新月异，日进斗金，名利双收。
美中不足之处，是寇准拜会张南之时，狮子楼晁掌柜专程送过来的美酒佳酿，却寡淡无味。
酒楼，却无酒！
坐拥百万家财，天生喜酒的赵楠，却无酒可饮，心中的失落可想而知。
对张南而言，酒就跟悬在心头的一根刺一样，指不定什么时候就会被扎一下。
这些天，赵楠在朱仙镇闭门不出，正是和慕容宫、石开、铁牛等人一起研究蒸馏工艺。
大宋虽有玉液琼浆、兰芷仙醪，琼腴碧香，但现在还是手工作坊式的榨酒，不同于后世的蒸馏。
大宋酒鬼口中的白酒老酒，度数偏低，不辣还微甜，撑破天也就三十度。
竹叶青，状元红，千年名酒，俱是低度；葡萄绿，珍珠红，传承香醪，只是红酒。
就连贵妃醉酒，也喝的是葡萄酒。
落霞楼，不能没有酒，也不能没有高度酒，更不能没有名酒。
张南将高梁清蒸糊化，二次蒸馏。
经过磨碎、润糁、蒸糁、发酵、蒸馏、贮藏等六道工序，终于出酒了。
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