小炉子点起来，烧上几茶吊子的开水将凉茶冲出来冷上。
灶空出来，宋秋坐上小铁锅，打算炒出一锅杂酱臊子来。
没有多余的调料，就做最简单的肉臊子了。
将买的肉去了肉皮，剁成碎末，然后拍了姜蒜，锅里烧热放豆油，将肉沫倒进去翻炒。
炒至肉沫断生，放入姜蒜末进入翻炒入味，再放入一丢丢的白糖，然后将切成圈的辣椒倒进去翻炒。
接着放酱油和少许盐巴，继续翻炒。
最后放上一点清水进去，小火焖煮一刻钟。
香味浓郁，裹着酱色或者青绿的辣椒圈的肉酱就做好了。
宋秋将其盛出来，满满一海碗，就放在一边让它散热，有油泡着，这么放着也不会很快就坏了的。
炉子空出来就继续坐上水，待会儿好洗用。
宋秋接着便将白面翻出些在干净的陶盆里，开始和面。
和好的面发上一刻钟，宋秋就直接在干净的桌面上撒上一把白面，切了面团子，开始扯面条。
只见面团子在宋秋手里甩来甩去又折回来折回去的，很快就变成了长溜长溜的面条来。
最后用刀在中间一切，一条一条的面条就出来的。
扯好的面条在撒了白面的簸箕里晾着，宋秋接着又将剩下的面团都扯成面条来。
这么一会儿，日头已经升得很高了，宋秋洗了手，在桌前坐了一会儿，照样拿了本子打算盘账。
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