杭城是大城市，常住人口破千万，餐饮业发达。
有人开餐馆赚了钱，也有人开餐馆赔了钱，大部分小餐馆就是赚点养家活口的钱，收入还没有房租高。
一家餐馆能不能吸引过客光顾，这取决很多因素，菜品价格是很重要的一个因素。
蓝鑫拥有随身储物空间，他觉得自己开餐馆，食材成本肯定会低于其他人，租个地段好点的店铺，再请一些靠谱的厨师和服务员，赚钱是肯定的。
赚多，还是赚少，这是一个值得深思的问题。
宁缺毋滥。
蓝鑫并不是急着开餐馆，如果租不到好店铺，他宁愿不开。
花了十多天时间找店铺，7月7日，蓝鑫租下了一家260多平米的餐馆。
这家餐馆装修很上档次，蓝鑫很喜欢这家店的装修费风格。
餐馆的定位是中高档餐厅，菜品味道不错，但价格偏贵，因为没什么名气，回头客很少，翻台率很低。
租店之前，蓝鑫特意来这里吃了三顿饭，觉得餐馆装修和厨师厨艺都没有问题，就是经营方面出了点问题，如果降低人均消费，生意肯定会变好的。
“我租下这家店铺后，刚开始，亏两个月，树立好口碑，增加名气，争取打造成网红店……”
蓝鑫没有和妻子商量，先和店老板商谈顶让费事宜，接着和房东谈房租，和餐厅员工谈谈工作事宜。
蓝鑫没有开过餐馆，也不认识开餐馆的朋友，他希望顶下这家餐馆后，店里的员工，特别是几个厨师继续留在这里上班，这样可以省去他不少事情。
确定顶让费，租金，租期，以及大部分人员工愿意继续留下工作后，蓝鑫和店老板签下转让合同，并和房东签订了新的租房合同。
签完合约后，蓝鑫才打电话告知妻子。
“我服了你，签合同之前，你不能带我去这家餐馆尝尝菜吗？”
“等会儿，我就回家接你出来吃晚饭。”
“餐馆的招牌要换啊？”
“必须换啊，餐馆的名称，我想好了，简单一点，就叫蓝钟餐厅。”
“够没特色的啊！”
钟丽雅面带微笑，嘴上这么说，但她挺喜欢这个名称的了。
“餐馆名冠以我们的姓氏，这代表我对这家餐馆的重视。”
“需要重新装修吗？”
“不需要。”
“这也太不讲究了吧，你别告诉我，不歇业。”
“要歇业的。这餐馆的装修挺不错的，我特别喜欢，真没必要重新装修。今天晚上，店老板会继续经营，歇业两三天时间，招牌换了，彻底打扫一下卫生，很快就能重新开业了。”
“餐厅里的餐具厨具什么的，都转让给你了？”
“是的。只要是店里的东西，今天晚餐没有用掉的，都留给我，什么东西都不能带走。”
“经营餐厅，需要办理多种证照，两天可办不好。”
“我晕了，居然忘记这茬了。”蓝鑫苦笑道，“需要多停业几天，也无妨。花点钱，找个靠谱的代办机构，争取早日拿到营业执照。”
“感觉你开这餐馆有点不靠谱。”
“靠不靠谱，能不能赚钱，过阵子，你就知道了。”
“既然你已经把店铺租下来了，我就不出去吃饭了，家里的饭菜挺好吃的。开业前一天，你请一些朋友过去试菜，到时候我好好尝尝这家餐厅厨师做的菜肴。”
“好的。”
“今晚，要等到那家餐馆关门，你才回来？”
“是的。我要确保没有人把里面的餐具厨具搬走，我已经联系换锁的师傅了，今晚，我亲自关店门。”
“水电费什么的，都谈好了？”
“谈好了，我又不是第一次租店，不会有疏漏的。。”
“租金支付了吗？”
“还没有呢，支付了押金，转让费也只支付了一部分。”
“小心点，别被骗了。”
“不会的，你就放宽心吧。”
这天晚上，睡觉之前。
蓝鑫和钟丽雅躺在床上聊了一会儿有关餐馆的话题。
钟丽雅问道：“老公，我们认识多久了？”
“快两年了，前年7月11号，我们第一次见面。”
钟丽雅欣喜道：“你记得挺清楚嘛。”
“老婆，”蓝鑫亲了妻子的脸颊，“2017年7月11日，这个时间，我这辈子都不会忘记。”
“这算什么纪念日？”
“相识纪念日啊。”
“我也不会忘记这个日子的。老公，你记得你和你前妻初次见面的时间吗？”
“说不记得，是骗你的。争取早日忘记这个时间。”
“现在还想她？”
“你说我会想她吗？”蓝鑫苦笑反问道。
“可能不经意间会想起她。”
“别说她了，没意思。”蓝鑫停顿了一下，转移话题道，“老婆，想要什么礼物？”
“别惦记着给我买贵重礼物了，有钱的话早点还清房贷。”
“买花也不行？”
“鲜花不贵，想买就买吧。”
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