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光暗之心

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第一百四十五章 居然是三组面

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绝对不可以将七珍揉成一种面,因为鸡、鱼、虾分别对火候的要求都不一样,如果揉在一起,再好的白案也无法保证做出完美的味道来!

我要做的,其实是三种面!而且这三种面,必须要先行入锅干炒,不可以像普通下面那样放入滚水!只有如此,才能保证口味的层次感、才能让各种鲜味得以透放,才有最后水泡出鲜汁的变化!”

这小子在做什么啊?

几位老爷子看得眼花缭乱,周栋随手抓取各种面粉,分别配入各种食材,而且他面前分明是放了三个面盆。

“好家伙,八珍面是被他拆分成了三组面?”

粤菜和苏菜白案讲究最多,所以易知鱼和黄明举白案上的眼力最为犀利,两位老爷子万万没想到,周栋同时操控七八种面粉、七种珍味,居然按照排列组合的方法,将这传说中的八珍面分成了三组。

第一组:鸡珍为君,鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅,配方极为严格,从周栋随手抓取的量来看,误差应该在‘克’这个单位以下!

第二组:鱼珍为君,鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅,配方分明又和第一组鸡珍面不同。

第三组:虾珍为君,鲜笋、香蕈、芝麻、花椒为辅,配方再次生变!

黄明举愕然,这八珍面的做法和他想象中完全不同,光是面就分成三组,配料又各自不同,这一套排列组合下来,会产生出多少种变化?

小师弟这是要告诉天下的勤行高手,要做好八珍面,您还得先学好数学?

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