袁老三告诉大嫂和大姐，他们青县也零星有了逃难的灾民。
“我朋友说，咱们的父母官还天天上衙，应该还在可控范围内！”
小老百姓的生存智慧，只要一县之长没跑路，问题都不大。
可以暂时放心一点点。
进城一趟除了看病和打探消息，她们还要采购一些全家过年用的物资。
都说，过了腊八就是年呐。
家里的谷子和魔芋粉，是绝对不够吃到来年秋收的，翠花打算买些灰面。
大夏朝的面粉都有点发黄，可能是因为没有化学增白剂这类，所以面粉的颜色，都是原始的黄。
蜀地人管它叫做“灰面”！
这个灰面比起大米来，往里头掺和偷渡面粉更不明显。
只要留好老面团子，这面团发酵出来的大小，就由厨子掌握了。
比起桥头镇，青县县城的物资要充足许多。
新灰面售价四十文一斤，陈面（伙计说是前年的麦子）一斤也要二十文。
有作弊利器在，翠花买了两百斤陈面，花了四两银子。
过年，少不得做腊肉。
不过也不用在县城里买。
大堂伯家今年养了三头猪，早就说好的，卖给老袁家和二堂伯家各一头。
做腊肉还需要大量盐巴，蜀地多井盐，盐和铁，都不用被人卡脖子。
说起来家里什么都缺，可最后，也就只买了一罐黑酱油、二十斤盐巴、还有半斤糖（麦芽糖）、一斤醋，少许的茱萸和花椒等调味料。
买完这些，还去布行扯了给全家做新衣裳的粗布，给袁老头打了两斤黄酒。
加上给袁大妹抓药的钱，翠花直到花光了十两银子，才罢手！
卖狼皮所得的三十两银子，顿时去了三分之一。
银子，可太不经花了！
看得袁大妹心疼得直抽抽，翠花还安慰她，钱去人安心。
用没了钱，那就回吧！
听说儿媳妇买的陈面是新面粉的一半价格，老袁头还夸了翠花好几遍：“还是黑娃家的会过日子，新面，陈面咱也吃不太出来啊！都是一样顶饱，还是陈面好！”
他还颠颠的跑去堂兄家告知这一相因（捡便宜的意思）！
其实比起往年的粮价，这哪里算便宜哦？
只不过是，今年的粮价太不是人了！
腊月初八这一天，大堂伯家如约杀了三头猪。
老天不下雨，猪草也少得可怜。
养了一年时间的三头猪，杀完后，也就一百斤肉的样子。
老袁家买了一头农家猪，花了一两银子。
贵否？
吃肉比吃米，划算！
翠花挑出了一整头猪的好肉，用来做腊味。
剩下的大骨头、猪下水、猪头、猪蹄子等。
终于让大厨翠花，能一展身手，好好发挥一把啦。
就说筒子骨炖萝卜这道菜吧。
都不需要什么调味，只需要一小搓盐巴。
大棒骨上的肉炖到软烂，嗦一口满嘴是肉！
吃完了肉，再用麦杆嗦一口骨髓，那味道还真是销魂哟！
吃腻了肉，再喝上一大碗浓浓的骨头汤，香喷喷的骨头汤能熨烫你的胃！
最后用甜滋滋的萝卜清口结尾，安逸得很。
还有，最得牙口不好人喜爱的一道菜——豌豆炖肥肠。
翠花用了草木灰，把猪大肠反复搓洗了五六次。
还翻出里层，扯去脏污，再放了点袁老头的酒，腌制去腥。
没有卤水做调味料，食材足够新鲜的话，清炖也很美味。
豌豆炖的稀溜耙，一抿就化。
肥肠软糯，完全没有异味，肠里还有自带的油脂，一口下去满嘴油香。
没尝过这道菜的人，吃这道菜，只有吃一口和无数口的差别。
反正，老袁家就没有吃不了肥肠的人。
猪头肉最佳的方法，是卤或者凉拌。
可惜，翠花在青县的杂货铺里买到的调味品有限。
卤是没法卤了，麻辣鲜香的凉拌猪头肉了解一下？
煮熟的猪头肉，猪耳朵，猪脸，还有的拱嘴都被切成了薄片备用。
翠花多年的刀工，加上这具身体的力气，把猪头肉，切得那一个薄如纸。
案板上响起了二重奏。
“咚咚咚……”
“咚咚咚……”
数息后，一大盘肉片盛出，看得烧火的袁大妹，眼睛都舍不得眨。
茱萸，这个果子长得像花椒的调味品，原来就是蜀地人的“辣椒”！
翠花用炭火，小心烘干茱萸和花椒，然后把它们碾成粉末，淋了一勺热油在上头。
“滋啦……”呛鼻的油香袭来。
闻着，忍不住打了一个大喷嚏！
姜切成丝，糖少许，黑酱油和醋颜色太深，让猪头肉颜值降了点分。
但是淋上麻辣油之后，味觉得到了升华。
老袁头直嚷嚷，这道味道绝了，莫说是肉了，这个拌菜汁拌鞋底子都好吃！
这一顿饭，老袁家全员吃得，都直不起腰来，食物都顶到了嗓子眼。
巧妇有了好食材，就连猪板油熬出来的油渣，伴了点盐味，都能做成为孩子的最佳零食。
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