孟海继续在山上的院子里，做这道失传的名菜：神仙鱼。
“穿针引线完成，接下来是开刀。”
“就是在鱼的身上开滚刀，让鱼肉尽可能多的暴露出来，这样鸡汤的蒸汽才会浸入到鱼肉中。”
“而且，将鱼用刀处理过，鱼肉蒸熟后，才会一片片落下。”
“这需要用到传统的美食刀法，对厨师的要求很高。”
“我刚好会一点点。”
孟海从抽奖抽出来的刀具套装中取出一把菜刀。
这把刀，刀身上雕刻着龙纹，看上去就很精贵。
孟海挥舞起菜刀，一刀一刀割在鱼肉的身上。
菜刀在他的手里仿佛有了灵魂一般，在轻盈的跳舞。
直播间打赏不断，各种礼物满屏飞起。
湘菜馆内，老板看着孟海神乎其技的手法，也忍不住刷了个火箭。
老板很激动，因为他看得出，孟海绝对会做神仙鱼！
这可是湘菜失传的绝学，想不到如今竟然在孟海的手中可以重现。
这对于弘扬湘菜文化来说，绝对是大事。
想到次，老板拿起电话，给自己的师兄弟打了个电话过去。
“老刘，快上虎鱼直播，有个主播在做神仙鱼，就是失传的那道菜，这绝对是真的，赶快上去学手艺！”
湘菜身为八大菜系之一，名厨名菜非常多，现在有头有脸的湘菜大厨，基本上都尝试复原过神仙鱼的做法，但是没有一个人成功。
神仙鱼太难做了。
于是，大厨们口口相传，竟然是越来越多的湘菜大厨进入了孟海的直播间。
这其中，还包括福南省厨师协会的人。
八大菜系之一的湘菜，本就是华夏文化的瑰宝，招牌菜更是数不胜数，像是辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜等等，在全国都很火。
八大菜系风格各不相同，湘菜最大的特点，就是在“煨”的功夫上更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。
用小火慢炖出来的美味佳肴，原汁原味，是湘菜最让人称道的特点。
而现在，孟海直播做的神仙鱼，更是湘菜的失传绝学。
于是，越来越多的网友进入他的直播间。
湘菜系大厨们更是专心致志的一边看一边学。
如果神仙鱼能被孟海做出来，那么湘菜系就会再出一道国宴级别的精品菜系，就算是和闽菜的佛跳墙比，都不遑多让！
刘宇在湘菜馆把剁椒鱼头的汤汁浇在米饭上，拌匀了后用勺子挖着吃，酸辣可口的味道让他也是大户过瘾。
刘宇发现湘菜馆的老板好像很激动。
“老板，园长做的神仙鱼正宗吗？”
刘宇笑着问道。
老板激动的回应道：“正宗，太正宗了，他要是能做出来，我估计王福顺得派八台大轿去请他。”
王福顺是福南省厨师协会会长，湘菜系厨师的代表人物。
老板这么说，其实是有道理的。
现如今，八大菜系各有千秋，在民间都十分的普及，基本上各地都有。
但是评价一个菜系的地位，不仅仅是民间老百姓的口碑，更重要的是，这个菜系有没有拿得出手的顶级招牌！
这招牌，是真正的高端菜系，需要非常考究的做法，非常厉害的功底，而且还要有源远流长的传承。
基本上每一个菜系，都会有一个招牌。
但是唯独湘菜没有！
因为湘菜最能拿的出手的神仙鱼，失传了！
而现在孟海竟然在还原这道失传的名菜！
此时此刻，福南省厨师协会会长王福顺正在看孟海的直播。
他整个人激动到不行！
如果说谁最希望孟海能把神仙鱼做出来，那一定是他无疑了！
他的身上扛着湘菜的担子，他不希望别人提到湘菜，连高级菜式都没有！
“如果是真的，这菜谱，无论如何都要买到！”
王福顺暗暗下定决心。
只有懂行的人才知道，华夏失传的美食绝学太多了，很多人穷其一生想寻得曾经的菜谱，都是跑遍各种地方都无法找到。
民以食为天，华夏的饮食文化源远流长。
任谁都没有想到，如今神仙鱼的做法，竟然会在一个主播的身上重现。
对于一道考究的经典菜谱而言，只通过视频学习是远远无法掌握精髓。
配料的多少，刀工怎么切，各种各样的细节，都将决定一道菜的成败。
所以，王福顺已经萌生了求购菜谱的打算。
这时，直播间的孟海又是说道：
“到这一步，神仙鱼就做完了。”
“接下来，盖上锅盖，文火慢炖四个小时。”
“四个小时后，鱼肉会被鸡汤的蒸汽蒸熟，自然脱落在鸡汤里，只剩下一副完整的鱼骨架。”
“这就表示神仙鱼成功了。”
无人机给了砂锅一个特写。
网友们看到，鱼已经被孟海凌空固定在砂锅的锅口。
孟海盖上了锅盖，接下来，就只等着时间来揭晓这一切。
这次神仙鱼的做法，孟海并没有讲特别多的细节。
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