五零小福妻

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第11章 相见,香辣梭子蟹

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“那你帮忙把螃蟹给切成两半,从中间这里切开,对半切就好了。”周氏指挥陈烈阳道。

“好的。”陈烈阳很听话地听从周氏的指挥,将螃蟹一只只的抓起来切开。

“这个粉色的圈要给弄掉,然后这蓝色的地方给刷一下,刷干净了。”

“好的。”

指挥陈烈阳帮忙处理螃蟹后,周氏就请陈朝阳帮忙烧火,她自己则是洗锅,然后热锅。

锅热了以后,周氏往锅里面加了点菜籽油,因为陈铁铮不吝啬油,所以周氏还是可以用油做菜的。

可周氏自己也是勤俭持家多年的老手了,她倒菜籽油倒是没有倒多少,一点都没有觉得这是别人家的东西不用心疼就一下子加很多的想法。

周氏趁着锅里的油还没有热,赶紧将生姜给洗了洗,然后快速地切片。生姜切边之后,直接放入热油中爆香,然后加入花椒、八角和拍蒜。

周氏快速地翻炒着这些配料,等香味给爆出来以后,这才加入辣椒粉、五香粉和盐。

配料都炒得差不多了,那边的陈烈阳也手脚利落地将螃蟹也给处理好了,周氏赶紧把螃蟹给下锅。

螃蟹下了过以后,周氏动作娴熟地翻炒了起来,虽然农村的土灶大锅让周氏不可能颠锅,不过周氏也不觉得有什么不对的地方。

她本来就没有那么力气颠锅,她虽然跟在丈夫和儿子的身边耳濡目染学了不少的做菜的技巧,却不代表她的颠锅的技巧和刀工都和丈夫儿子一样出色。

周氏将螃蟹翻炒到螃蟹变红,这才加入可以铺满锅底的开水,翻炒一分钟之后盖上锅盖焖煮。

------题外话------

我这个人喜欢美食文,然而我自己不知道怎么写,我就按照自己的想法写了。

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