末世厨娘穿越带娃记

哀家有点乏

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第160章 偷师学艺

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小果发现厨房里她们自己制作的辣椒酱味道很香,于是就挖了一大勺,用来炒菜。

小果一边说着,手里还不停,锅里加油,烧到冒烟,煮好的毛血旺上面放入干辣椒段还有花椒,然后把热油浇到上面。

热油倒进食材上面,瞬间噼里啪啦的声音响起,香味也扑鼻而来。

两位厨娘新奇的围在毛血旺身边,研究着,她们还真的没见过这道菜。

小果没有停留太久,赶紧刷锅,开始炒着下一道菜。

趁着天黑前,所有热菜还有鸡肉萝卜汤,全部也端过去了,只剩下鱼还没做。

红糖糍粑徐婶子会做,所以小果交给她做了,自己则认真的处理着鱼。

首先是剁椒鱼头,厨房里有徐婶子做的剁椒,小果习惯炒一下再放在鱼头上去蒸,这样味道会更香一点。

把大鱼头蒸上,接下来就是酱香脆鱼了,西湖醋鱼放到最后再做。

把下半段鱼切成的厚片,裹上面粉下锅炸,炸至金黄捞出,最后再把全部的鱼片放入到升温的油里复炸。

三十秒过后捞出来,然后调制一个酱香口的调料,把鱼片放进里面浸泡。

浸泡的时间里,小果开始准备做西湖醋鱼。

把鱼肉两边劈开划几刀,形状好看,也方便炸熟。

裹上面粉,提起来拍掉鱼身多余的面粉,然后放入刚刚炸鱼片的锅里。

这期间调制一个醋汁,对比糖醋鱼来说,西湖醋鱼要酸一些,相对糖少一点,其他的也没有什么不一样。

小果按照比例,多放了一点醋,然后加入葱丝下锅开始炒,炒至浓稠。

把炸好的鱼摆到盘子里,然后浇上醋汁。

最后再点缀一点绿葱碎,就可以了。

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