话题8：培养孩子良好的进餐习惯
一个人良好的饮食习惯是从幼儿时期开始逐步养成的，而饮食习惯的养成又首先是从孩子的进餐习惯开始的。我们都知道，良好的饮食习惯不但对于孩子的生长发育和身体健康非常有好处，而且这个好习惯还会进而影响到孩子一生的健康和幸福。所以，每一个做父母的人，都必须为培养孩子良好的进餐习惯而付出坚持不懈的努力。目前，国外一些比较进步的家教理念都非常重视餐桌教育，比如，英国的餐桌教育就包括三个方面的内容：进餐礼仪、进餐习惯和环保意识。为了让孩子从小懂得在餐桌上像“绅士”一样进餐，甚至还会请来当地有名的教师帮助自己指导孩子。
概括来讲，培养孩子良好的进餐习惯可以从以下几个方面入手：
第一，保持轻松愉快的进餐情绪。父母亲要营造愉快的进餐氛围，包括饭前带领孩子洗手、让孩子帮助分发碗筷；进餐之前不要做剧烈的运动、不要在饭前或吃饭期间训斥孩子；不要让孩子一边吃饭一边看电视，或者边吃边玩儿。
第二，教育孩子不挑食、不偏食、做到碗里不剩饭菜、多喝汤水。父母亲要根据孩子的年龄特点，注意饭菜的合理搭配，要尽量做到营养全面。孩子不喜欢吃，但又必须吃的富含营养的食物，家长要做出花样，让孩子变得很喜欢吃。要经常给孩子讲述各种蔬菜水果对孩子健康成长的重要性，鼓励孩子爱吃、多吃这些食物。
第三，让孩子独立进餐。让孩子从小养成独立进餐的习惯，有助于孩子独立人格的形成；所以，家长从孩子坐上餐桌的那天起，就要鼓励孩子自己进食、自己夹菜，要尽早地教会孩子拿勺子、用筷子的本领。教育孩子在进餐时不大声说话、不说笑、细嚼慢咽。当孩子第一次能独立进餐时，父母亲要及时表扬孩子，以增强孩子的成就感。不要担心孩子撒饭而剥夺孩子自己吃饭的权利；如果你这样做，对于培养孩子的独立性和主动性是非常不利的。更不要追着孩子给他（她）喂饭！如果孩子不好好吃饭，即使明知他（她）没有吃饱，父母亲也不妨狠心地将饭菜收拾走，让孩子知道这样做会挨饿，下次吃饭时他（她）就不会再捣蛋了。
第四，定时定量，尽量少吃零食。带孩子的家庭必须保持正常的生活规律，起居和每天进餐的时间一定是固定不变的。孩子两餐之间的间隔时间应该在4～6小时之间，并且要做到不太爱吃的饭菜也要吃够量，特别喜欢吃的饭菜也不可以吃过量，绝对不可以饥一顿饱一顿的，这样容易伤害孩子非常娇嫩的消化系统，对其生长不利。此外，吃零食多了会扰乱孩子的消化功能，使他在应该吃正餐的时候没有食欲，因此要尽量少吃或不吃。而且，由于零食中的营养成分很单调，吃多了会造成孩子的营养不良。如果孩子胃口太好，胡乱海吃还容易造成过于肥胖，其害无穷。
第五，培养孩子的进餐习惯，还要求父母亲必须以身作则。成人的饮食观念和习惯往往影响孩子对于食物的偏好，因此，要想孩子拥有良好的进餐习惯，父母亲首先必须具有良好的进餐意识。心理学家研究认为：儿童偏食是一种心理障碍，而这种障碍的形成与成人的观念和教育有关。要消除或避免这种障碍，家长应有意识地提醒自己做到：①不要以自己的饮食好恶来喂养孩子，成人的习惯由来已久难以改变，但孩子全面健康的饮食习惯可以从小培养；②不要当着孩子的面取此舍彼或者随意议论什么好吃，什么不好吃之类的话；③要有意识地用语言对孩子进行积极的心理暗示，比如，你可以高兴地说：“今天的拌黄瓜真好吃，又鲜又脆”或者“我最喜欢吃肉饺子了，真香”……从此激起孩子浓厚的食欲。
第六，让孩子远离各种“垃圾”类食品饮料。当前市场上销售的很多“美味”实际上都是“垃圾”食品，比如：鸡翅、鸡脖、各种油炸或烧烤食品、富含反式脂肪酸，即氢化油脂的奶油蛋糕、面包、珍珠奶茶、冰淇淋、沙拉酱、油酥饼、麻花、巧克力、蛋黄派、薯条薯片、咖啡伴侣或速溶咖啡、大部分的饼干、方便面，以及各种劣质饮料，等等。
食品生产厂家为了延长产品的保质期和增加食品的香味，往往会在其中添加各种食品添加剂。在好些美味的糕点、冷饮里，大多含有超量的反式脂肪酸，也就是我们常常在成分表里看到的氢化植物油、起酥油之类的东西。目前世界各地的科学家都证实，反式脂肪酸是一种危害人体健康的化学成分，是“最坏”的脂肪酸，尤其是对发育中的儿童和青少年会产生各类不好的影响。这些负面的影响力包括：降低记忆力、容易发胖/引发冠心病/形成血栓、影响生长发育期的青少年对必需脂肪酸的吸收，进而影响孩子的生长发育。
最近的人体研究已证实，反式脂肪酸能经胎盘和乳汁转运给胎儿和婴儿。如果孕妇或乳母摄入大量氢化植物油，反式脂肪酸就能通过胎盘和乳汁进入胎儿、婴儿体内。如果婴儿配方奶粉含有反式脂肪酸，也可能对其生长发育产生不良影响。
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