一是苏东坡的妻子王弗有一次疏忽了，炖出的肘子焦黄粘锅，为去焦味，她连忙加进了多种配料，加水再细细烹煮。不料成菜后，这道微黄的肘子却是极为美味，连挑剔的美食家苏东坡都赞不绝口。
苏东坡问过妻子做法之后，甚觉有趣，后来又对这道菜加以改良，并留下做法了记录，还向亲朋好友大力推广，这道菜至此流传开来。
另一则法是苏东坡曾经治好过一个农夫的孩子的疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。东坡先生在农夫的院坝里，看着优美的田园风光，诗兴大发，当即吟得了一句诗：“禾草珍珠透心香”。
正在灶间做饭的农夫听了这句，以为是东坡先生在告诉他该怎样去煮肉。他念叨了几遍“和草整煮透心香”，大受启发，便将猪蹄膀和系蹄膀的稻草放进锅里同煮，不料歪打正着，煮出来的蹄膀竟然有特别的香味。
东坡先生吃后觉得甚是美味，回家后就按农夫的做法炖肘子，不过他在此基础上重新增加佐料，创制出了誉满后世的这道名菜。
因为与东坡先生息息相关，这道菜就被命名为“东坡肘子”。
“云霞，这道菜做出来之后颜色如何？”
既然是云霞交给他的任务，明光当然要认真对待。
云霞告诉他做出来是酱红色的。明光略一沉吟，抬眼看向云霞：“红色的，很喜庆，就叫喜庆肘子如何？”
“喜庆肘子，好是好，我觉得还差点新意。这个作为备用名，我们再想想更好的。”！
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