云荞蕙一脸郁闷，连吹散几次刘海，“别提了！我还没闻个所以然来，自个儿就先醉了。所以我一直不知道酒是怎么酿出来的。”
“别急，我教你就是了。高粱煮开花后全部捞出来，上甄子蒸。大概蒸六刻钟的样子，倒出来摊凉。”
云荞蕙闪着布灵布灵的双眼问：“那要摊多久？是需要摊到冰冰凉凉的么？”
“凉至手摸上去不烫为止。然后就开始拌酒曲，拌酒曲时，要均匀撒在上面，然后拌匀。拌好之后放进大陶缸里等它发酵。“
“发酵好了是不是就可以出酒了？”
云荞蕙双眼猛地一亮。
杜氏在一旁好笑地摇摇头，“小三儿，你怎的这么心急？”
“没有哦，发酵一个半月后，我们还要将发酵好的高粱再次投入酒甑，进行蒸馏。蒸馏后，从下面的小竹管上流出来的才是我们要的酒。”
“不过……”
“不过什么呀？小六，这是要急死我了！”
云荞蕙原地跳了起来。
“不过蒸馏出来的头段酒和尾段酒都不能要。”
“小六，你蒸馏的头段酒给我，我到时候有大用。”云长青不知道什么时候凑了过来。
“好！”云荞月大概猜到他是又要用它配置什么稀奇古怪的药。
“那尾段酒就扔掉？”云荞蕙不可思议地问。
云荞月摇头，“这倒不用，可以放在那，跟下一波酒一起蒸馏。”
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