【那去猪肉铺要点儿碎肉。】苏长缨想了想看着它说道。
狸花猫态度坚决地看着她说道:【不要!我要吃熟的。】
【娇气的家伙。】苏长缨食指敲敲它的脑壳,【那洗澡回来,咱们买肉包子,或者肉菜可以吧!把肉肉挑给你。】
【好!】狸花猫心满意足地笑了。
等傍晚吃了晚饭,苏长缨她们去冲冲澡,回来路上买一包炸肉丸子。
牛皮纸包着,喂狸花猫吃了之后,剩下的两三个肉丸子苏长缨就吃了。
夏天就这点儿不好,剩饭剩菜是一点儿都剩不得,只能都吃了。
【吃饱了,咱们回屋睡觉。】苏长缨抱起狸花猫看着宝珠和福伯,“我回屋了,你们也早点儿睡觉。”
“哎!”福伯笑着说道,“老奴检查一下就回屋。”
简单的洗漱一下,天彻底黑了,小院也沉寂了下来。
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大早上起来,这日头就火辣辣的。
苏长缨如往常一样进了膻堂,“今儿人怎么没到齐。”
“周厨、高明、吴小刀、钱小二他们请假了。”陶小六闻言赶紧说道。
“请假?”苏长缨十分稀奇地看着陶小六道,“什么事请假?”
“昨儿没跟您说吗?”陶小六闻言笑了笑道,“收麦子呀!夏收,龙口夺食。往年这个时候他们都请假。”
“那咱们要辛苦点儿了。”苏长缨闻言勾起唇角微微一笑。
“也不是很辛苦,每年这个时候,衙门里侍卫们都要回家帮帮忙。”陶小六笑着说道,“吃饭的人会减少。”
苏长缨闻言一脸惊讶地看着他问道,“家里的地没有租出去吗?还要亲自夏收。”
“他们的地都是家里兄弟种的,平日里不管,这夏收的时候,得去帮忙。”陶小六指指外面的烈日,“六月的天,小孩儿的脸,说变就变,下雨就惨了。”
福伯笑着说道:“要不叫龙口夺食呢!”
苏长缨明媚的眼眸看着陶小六问道:“那今天的午饭有多少人?”
“减三分之一吧!”陶小六默默地算了算。
苏长缨想也不想地说道:“这么热的天,咱们吃凉面。”
“好!这个简单,吃的爽口。”陶小六闻言笑着点点头,忽然想起来看着她又道:“对了,辣椒油吃完了。”
苏长缨卷了卷袖子爽快地说道:“这简单,现在就炸辣椒油。”笑着又道,“我来切辣椒。”
切辣椒可是个技术活,不然这辣味儿能呛的人鼻涕,眼泪一起流。
幸好带着口罩。
苏长缨刀功了得,切的飞快。
当当当……苏长缨将辣椒给剁的碎碎的,盛在粗陶碗里。
撒上五香粉,适量的盐,搅拌均匀之后,倒入些花雕酒,素油,将辣椒面给打湿了。
“这样淋热油的时候,辣椒不会糊,变黑,会更香。”苏长缨边说,边把葱切段,姜切片,蒜拍扁了。
“起锅烧油。”苏长缨给炉灶上的大铁锅里倒入素油,不用等油热直接加上八角、青花椒、桂皮,保持小火状态,闻到八角的香味,加上香叶。
苏长缨看着香叶卷起来,变色,把葱姜蒜放进去,全都炸出香味儿来,炸的变色,用漏勺捞出来,一会儿留着炖肉用,特别的香。
“这泼油也是有技巧的,分三次泼。”苏长缨拿着大铁锅说道,“油温有七成热,先来泼第一次。”热油倒入湿漉漉的辣椒中,立马翻腾了起来。
“第一次泼是为了出红油。”苏长缨将铁锅又放到火上,将辣椒搅拌均匀,“防止受热不匀,防止有些辣椒黑了,苦了。”
“白芝麻。”苏长缨头也不抬地说道。
宝珠将白芝麻递给了她,“来了。”
苏长缨倒入白芝麻,又搅拌均匀,“这样不容易发苦。”端起铁锅,“第二次泼油是为了激发辣椒的香气。”
宝珠麻溜的搅拌,浓郁的辣椒油香味扑面而来。
“第三次泼油。”苏长缨将铁锅里剩下的油一股脑的倒进去,“一香,二红,三辣。就出来了。”
夏日里凉拌菜用辣椒多,所以基本就是一天一炸。
总有新鲜的吃。
“我没想到同僚们还亲自夏收。”苏长缨拿着柳条编的防蝇罩,将辣椒油给罩上。
“我们不是大人们,有佃农。”陶小六笑呵呵地说道。
“那回家帮忙应该的。”苏长缨黑亮的双眸看着他说道。
吃饭的人少了,又做的冷面,快得很。
到了饭点儿,来吃饭的也不急着吃饭了,讨论起来朝堂之上发生大事。
“苏大厨你们知道吗?今儿传来湖广的上百处衙门同时着火了。”
“什么?”苏长缨闻言一脸的震惊,“这咋了?”
“不知道,反正朝会时陛下震怒。”
“这是意外?还是有人纵火?”宝珠好奇地问道。
苏长缨漆黑如墨的双眸看着他们说道:“肯定有人纵火吧!哪能上百处衙门一起着火的。”
“我们也想的应该是纵火,可是为啥呀?”
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