老赵连忙起身，去库房里取来一块腌好的羊肉。那羊肉切成小块，用调料腌过，串在竹签上。
胡俊看着那些串好的羊肉，心里暗赞：这老赵，还挺有先见之明。
老赵又取来一小袋香料，递到胡俊跟前：“少爷，这是前几日从安息那边西域商人那儿买的安息茴香，您看用得上不？”
胡俊接过袋子，打开闻了闻。
一股熟悉的味道钻入鼻腔。
孜然！
虽然这名字叫“安息茴香”，但那股独特的香气，胡俊再熟悉不过了。前世撸串，少了这玩意儿和辣椒，那还叫撸串吗？
他看着那点孜然，心里暗暗感慨。
这个时代的香料，大多是西域商人辗转运来的，价格不菲。普通百姓根本吃不起，也就这些勋贵人家才能随便用。他暗自琢磨，以后若是有机会去西域，或是出海，一定要把前世知道的各种香料都弄齐。这个世道食材天然，可调味料太少，自己想做些前世的味道，总是差了点。
锅热了，胡俊倒油，把切好的肉丝倒进锅里煸炒。肉丝在热油里滋滋作响，香味很快飘出来。他又加了点黄豆酱，炒出酱香，再把烫好的面条倒进去，快速翻炒。
“酱油！”胡俊伸手。
胡忠连忙把酱油递过来。
胡俊倒了一点，继续翻炒。面条在锅里翻滚，渐渐染上酱色，香气越来越浓。
另一边，老赵蹲在灶口，从灶膛里扒拉出炭火，把串好的羊肉架在上面烤。他按胡俊的吩咐，不停地翻面，撒盐，撒孜然，撒辣椒面。
油脂滴在炭火上，发出滋滋的声响，冒起一股股白烟。那股烤肉的香味，混着孜然的香气，飘得满厨房都是。
胡俊吸了吸鼻子，忍不住咽了口口水。
这味道，太他娘怀念了！
就在这时，厨房门口忽然传来一阵脚步声。
胡俊扭头看去，就见婶娘带着一个大丫鬟走了进来。那大丫鬟手里还拿着一大串钥匙。
厨房里的三人都停了手，面露诧异。
胡俊连忙放下锅铲，起身招呼：“婶娘，您怎么来了？是我在这里吵到您了吗？”
婶娘摆了摆手，笑着说：“没有，我是闻着香味过来的。”
胡俊瞥见她身后大丫鬟手里的钥匙，这才反应过来。
按照大户人家的规矩，晚间落锁前，当家主母要巡院检查各处落锁情况。祖母年事已高，如今这些事多由婶娘代劳。她这是巡院巡到厨房这边，闻到香味，顺道过来看看。
婶娘走到灶台边，看了看锅里正在翻炒的面条，又看了看蹲在灶口烤串的老赵，笑道：“俊儿这是回来晚了没吃饭？”
胡俊忙道：“吃是吃了，洗完澡又饿了，就想着弄点夜宵。”
他忽然想起，婶娘巡院这会，应该也忙了挺久了，便邀请道：“婶娘，您也一起吃点？”
婶娘本想推辞，可一转头，就见身边的大丫鬟正盯着老赵手里滋滋冒油、香气扑鼻的烤串，嘴角都流出口水了。
婶娘笑着点了下丫鬟的脑袋：“你这个大馋丫头。”
她笑着摇摇头，看向胡俊：“行吧，那我就尝尝我家俊儿的手艺。”
胡俊连忙道：“婶娘您先坐，我马上就好。”
他转身继续炒面。肉丝炒香，加了黄豆酱，再倒入烫好的面条一起翻炒，又倒了点酱油增色。几下翻炒均匀，面条裹满酱色，油亮亮的，看着就诱人。
炒面做好后，胡俊分成五份，装进碗里。想了想又另起锅，煎了五个糖心荷包蛋，分别铺在每份面上。
另一边，老赵的羊肉串也烤好了，装在长盘里端上桌。
胡俊把面和串都端到桌上，招呼婶娘：“婶娘，好了，您尝尝。”
婶娘看着桌上那几碗冒着热气的炒面，还有那一盘滋滋作响的羊肉串，笑道：“俊儿这手艺，看着比府里厨子还强。”
胡俊嘿嘿笑了两声：“瞎做的，婶娘别嫌弃。”
几人就在厨房里随便找了张桌子坐下。
丫鬟、胡忠和老赵都站在一旁，不好意思落座。
换作平时，胡俊早就让他们一起坐了。可此刻婶娘在场，长辈没开口，他也不好主动破了家里的规矩。
婶娘看了他们一眼，笑道：“这会儿也没外人，都坐下一起吃。”
三人这才应了声，挨着凳子边沿坐下。
起初，婶娘吃起来还有些矜持。毕竟是当家主母，得端着点架子。
可吃了一口炒面，她眼睛就亮了。
这面条炒得干爽，不油不腻，酱香浓郁，还带着一股锅气。比她平时吃的那些汤面、拌面香多了。
她又咬了一口荷包蛋。
蛋黄一下流出来，婶娘赶紧吸溜，生怕弄脏衣服。吸完又觉得不好意思，怕被胡俊看了笑话，刚要拿手绢擦嘴。
一扭头，就看见身边的大丫鬟，一手一根羊肉串，半点矜持都没有，一口一个，嚼得满嘴油光汁水。
婶娘刚想开口说两句，可看丫鬟吃得那么香，自己也拿起一串尝了一口。
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