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第187章 老而弥坚

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“我记得B站有寿司之神的纪录片。”诗诗插嘴道:“好像也有别的UP主去探秘过。”

丁旭皱皱眉,好像也看过寿司之神的纪录片,既然自己能去,别人肯定也能去,你去我去大家去?

还有什么意思!

“那天妇罗之神早乙女如何?”小雅看出丁旭的心思,无所谓道:“名头也不小,而且比起小野更容易预约,不过我也没去过,所以……”

“无所谓,那就天妇罗吧。”丁旭摆摆手道:“小野已经被玩坏了。”

众人哄堂大笑,名气再大探秘的人多了的确没什么意思,小雅离开去安排预约,丁旭打开后台。

“几天不看旭哥去岛国了?”

“欢迎去日!”

“传说中的帝国酒店我喜欢!”

“旭哥***不热?”

“就是就是,跪求旭哥体验……你懂得!”

“那些德艺双馨女艺人深度接触!”

“在午夜灵与肉的激烈碰撞!”

“声嘶力竭的呐喊!”

“亚麻跌!”

“一库一库!”

“刚把爹!”

丁旭“……”

这还只是帝国酒店视频你们就自嗨成这个样子?

今天上传的歌舞伎町岂不是要疯?

“我赌今天的视频最少破两百万点击!”小黑最后搞定剪辑,按下上传,洋洋得意道:“谁赌?”

“废话,这还用你说?”胖虎满脸不屑道:“有种你赌没人看。”

“别说你们血气方刚的年轻人,就连我这个老男人看见这个视频也要……”

老张嘿嘿一笑,露出男人都懂的表情,没办法,硬了那句话:

男人至死是少年!

没想到第二天中午就预约上早乙女,众人来到福住区,天妇罗之神的店是三层小楼,干脆就在家里弄私房菜?

“美川是山居!”

“兄弟们知道这是哪?”

“岛国三大神听过没?”

“寿司之神小野、天妇罗之神早乙女、最后是鳗鱼之神金田。”

“寿司之神很多人去过,旭哥没兴趣,今天带小伙伴尝尝天妇罗之神的手艺如何?”

“探秘走起!”

众人走进是山居,先被徒弟带到二楼休息室,装修时尚,真皮沙发,墙上还挂着各种名画,老爷子还挺有品位?

很快早乙女出现,一个很瘦但精神抖擞的老人,面带笑容,尤其听说是来自华夏的媒体想要拍摄他的手艺……

瞬间菊花绽放!

狗团子看着早乙女兴冲冲去准备的背影,好奇道:“为什么突然这么热情?”

小雅见丁旭也看过来,忍不住笑道:“他跟小野是几十年好友,每周有时间都会去尝尝对方的手艺,相互鞭策相互进步。”

“但小野名气总是比他大,连外国总统首相来岛国都必须去尝尝寿司之神的手艺,加上天妇罗的地位一直不如寿司高,所以……”

丁旭恍然大悟,还是流量惹的祸?

趁着没人继续拍摄,丁旭展示道:“这就是天妇罗之神的休息室,每天只能招待十个客人,所谓匠人精神好像都是这个调调?”

“这让咱们国内的资本家情何以堪?”

“规模呢?”

“中央厨房呢?”

“连锁加盟呢?”

“估计在他们眼里什么狗屁这神那神,一个料理包加热全部搞定!”

二十多分钟招呼下楼,一楼中央是吧台,十个位置面对一个大操作台,巨大大油锅有个帽子状的吸油烟机。

早乙女就在客人面前烹饪,所有食材从出锅到饭桌不超过十五秒?

看着旁边两个固定好的摄像机,老爷子格外精神抖擞,手里拿着长筷子,一副绝顶高手挑战华山之巅的错觉。

丁旭坐在离油锅最近的位置,旁边是小雅,然后是四大花瓶,五大美女众星捧月,画面美的不要不要的。

示意可以开始,早乙女双手把菜单送到面前,丁旭接过一看?

竟然是毛笔手绘的?

全部来一遍,早乙女微微点头,旁边两个徒弟进入战斗状态,老爷子笔挺面对油锅、气定神闲、倾听着气泡的声音,动作行云流水,犹如心里哼着荡气回肠的旋律。

只见用筷子夹起一只裹上面衣的虾,飞快的放进油锅,吱的一声,白色面衣瞬间变成金黄色,拿起筷子用力甩几下,不到三十秒已经出现在丁旭面前盘子里?

丁旭也不废话,真正美食表情自己会说话,夹起大虾,只见表面清亮,没有一丝多余油渍,轻轻放在嘴里,第一口下去,热得来不烫嘴。

甘甜多汁,镜头特写中心呈现半熟状态,脆感跟麻油的浓厚香气一波波袭来……

“旭哥错了!”

“原本以为所谓天妇罗就是简简单单炸蔬菜海鲜,其实真正尝到好的手艺才明白”

“平平淡淡才是真!”

丁旭感叹道:“面衣酥薄清透,虾身鲜嫩多汁,比白灼清蒸的虾都更鲜嫩。”

“看似油炸,其实是利用高温产生水汽,把面衣裹着的食材蒸熟,既能保证新鲜,还吸收芝麻油的清香,果然名不虚传。”

对着早乙女一挑大拇指,厉害!

老人哈哈大笑,难得遇见华夏千里迢迢来拍摄自己手艺的贵客,尤其面前还坐着五位漂漂亮亮大美女,感觉仿佛年轻十几岁。

火力全开,同时服务丁旭六人,一边有条不紊地照顾客人,同时暗中观察所有人吃的速度,准备下一块食材。

在你正在回味上一个天妇罗的味道的同时,下个已经刚刚出锅,放在锅旁稍稍空一下油。

第一口下肚,第二块就来了!

“通常天妇罗炸虾用180度油,温炸40秒左右,但早乙女为追求极限美味,直接开最大火,下油锅必须控制在24-25秒之间。”

小雅在旁边道:“据说一旦超过秒数,甘甜味便会全部消失不见。炸至24秒的时候,虾肉中心温度会在45度到47度,最能激发味蕾去挖掘食物的甘甜,号称45度虾!”

据说每家天妇罗店都有着不同独门配方,高手通过面衣在炸油时产生的声音来判断水分多少。

声音清脆的则是水分偏多,可能要加粉;声音厚重低沉的则是粉过多,需要加水。

听声辨味位?

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