夜幕落下，城西商业体的灯光次第亮起，红辣椒分店送走了最后一批客人，喧嚣了一整天的店堂终于安静下来。
桌椅归位，地面打扫干净，只剩下沈泽、店长于红和厨师长牛德全三个人，围在前台旁边对账。
于红把一叠收款记录、外卖订单和优惠核销单整理得整整齐齐，拿着计算器一项项核对。
“沈总，今天试营业全天满座，翻台四次多，总流水很不错。但因为开业折扣、满减、赠送饮品这些活动一起上，盈利空间被压得比较低，纯利不算高。”
沈泽点点头，一点都不意外：“正常，开业本来就不是为了赚快钱，是为了立口碑、抢人气。”
旁边的牛德全擦了擦手，嗓门依旧洪亮，却带着踏实的底气：“我这边后厨也算了下，今天用料足、分量稳，没有偷工减料，顾客吃完几乎全是好评。老顾客从大学城追过来，新顾客吃完都说下次还来，这就够了。”
于红笑着补充：“确实是好评如潮。人人点评、朋友圈、小红薯上都有人自发打卡，好多人夸味道正宗、环境比总店升级、服务也跟得上，还有人直接说‘以后聚餐就锁定这家’。”
沈泽翻看着今天的顾客评价和客流数据，眼神笃定。
“你们记着，我们现在做的是长期生意。味道好、环境好、服务好、质量稳定，这四条抓住，利润早晚上来。”
他指向窗外的商业体和远处的高档小区：
“这里跟大学城不一样。大学城学生多，消费力有限，靠走量；这边是写字楼白领+中高端住宅区，客单价更高、复购更稳、对价格没那么敏感，只要把体验做扎实，常态化之后，城西分店的盈利能力，一定会超过大学城总店。”
于红眼睛一亮：“沈总说得对，我观察了，今天很多顾客都是两三个人一餐消费不低，而且不怎么讲价，更看重口味和环境。只要我们稳定输出，回头客一稳住，业绩会很恐怖。”
牛德全一拍大腿：“那就更放心了！我这边保证，口味永远跟总店一个标准，甚至更好。锅气、火候、食材新鲜度，我亲自盯，谁也别想砸红辣椒的牌子。”
沈泽看着眼前这两位左膀右臂，心里格外稳。
于红细心负责，前厅管理井井有条；牛德全心在味道上，后厨压得住阵脚。
“今天辛苦你们俩了。第一天能做成这样，已经超出预期。名气打出去了，招牌立住了，比什么都重要。”
他把账单轻轻合上。
“利润低一点没关系，人气在、口碑在、人心在，比什么都值钱。从明天开始，我们一步一个脚印往前走——这家店，迟早要做成整个城西商业体的餐饮标杆。”
夜色里，“红辣椒”的招牌依旧明亮，像一颗刚点燃的星，在沈泽的事业版图上，稳稳落下了又一枚重要的棋子。
对账结束后，沈泽又叮嘱了于红和牛德全几句收尾工作，这才驱车赶回澜山府。
客厅只开了暖光灯，张素梅正坐在沙发边，轻轻给王倩揉着肩膀。
王倩怀孕刚三个多月，从老家回来一路舟车劳顿，脸色看着有些疲惫，精神头不算太好。
“回来了？”张素梅立刻起身，快步迎上来接过沈泽的外套，“今天新店试营业，肯定忙坏了吧？”
王倩也撑着身子笑了笑：“老公，今天怎么样？我本来想去给你加油的，结果有点犯晕。”
沈泽赶紧走过去，轻轻扶着王倩让她躺好，又给她掖了掖毯子，语气里满是心疼：“傻丫头，你现在最重要的是好好休息，店里有我呢，不用你操心。”
他挨着两人坐下，脸上藏不住的笑意，声音都轻快了几分：“今天开业，盛况超出我预想太多了。还没到饭点，门口就排起长队，全是等着吃饭的客人，好多都是从大学城总店追过来的老顾客，一口一个夸味道没变、环境更好。”
“一整天座无虚席，翻台翻了四轮，店长于红、厨师长牛德全都特别给力，前厅后厨一点没乱。”
张素梅听得眼睛发亮，连连点头：“我就知道我儿子肯定行！当初选城西这个位置，我还担心人流量，现在看来，你眼光一点没错。”
“不光生意好，口碑也炸了。”沈泽继续说着，语气里满是自豪，“顾客全是好评，说环境干净、服务周到、菜量足、味道正宗，朋友圈、短视频上都有人主动帮我们宣传。虽然今天开业做活动，利润不高，但名气彻底打出去了，招牌立稳了。”
他顿了顿，又跟家人细说：“这边不比大学城，周围全是写字楼白领和高档小区，消费能力强，等活动结束恢复正常营业，这家分店的收入，肯定比大学城总店还要高。以后咱们红辣椒，在云城又多了一块响当当的牌子。”
说到这儿，沈泽又看向脸色缓和了不少的王倩，伸手轻轻摸了摸她的小腹，温柔道：“等你身体养好了，不难受了，咱们一家人再一起去店里吃饭，好好庆祝。今天辛苦妈在家一直照顾你，不然我在店里也放心不下。”
张素梅笑着摆手：“自家人说什么辛苦，倩倩现在是咱们家的重点保护对象，我照顾她是应该的。你在外面把生意做好，平平安安的，比什么都强。”
沈泽笑着说道：“妈，天也晚了，你回去睡吧，我来照顾倩倩。”
张素梅看了一眼儿子和儿媳妇，笑着点点头，去了自己房间。
回到房里以后，沈泽扶着王倩躺到床上，“老公，你有没有想过把红辣椒做连锁店？”王倩突然问起。
沈泽愣了一下，失笑道：“你怎么突然关心起这个问题了？”
王倩歪着脑袋，很认真地说道：“以红辣椒的定位和饭菜质量，完全可以做成连锁店，不一定要自己直营，可以加盟呀。”
沈泽笑着回应：“老婆，餐饮连锁没有那么容易的，从人员培训到店面选址，都有严格标准的，而且我现在刚起步，还达不到那个程度，万一店开得多了出了问题，败坏的都是整个红辣椒的名声。”
沈泽坐到床上：“但是也可以考虑，毕竟手底下养着一大帮人，要给他们希望，让他们能有看得见的盼头，尤其是几个店长和厨师长，得让他们尝到甜头才行。”
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