周莉点点头,她也知道这个要求听上去有些古怪。
不过这是老板郭明远亲自交代下来的,据说是专门找了大师算过,定在明天上午十一点整这个吉时铺红毯。
听说这样能为餐厅开业讨个好彩头,今后的生意也能蒸蒸日上。
周莉是个无神论者,对于这种迷信的说法,其实心里并不怎么相信。
在她看来,餐厅要想顺利经营,靠的是过硬的菜品质量,优质的服务这些,而并非是虚无缥缈的仪式。
但毕竟是老板的要求,她作为下属也只需要严格地执行照办就好。
“周总,大厅和包间的每个角落都已经打扫干净,所有的设备也都调试完毕,您看您要不要再亲自检查一下?如果没有问题的话,我就安排他们先下班了。”
大堂经理指了指餐厅门口,那里的服务员们已经完成了所有的清扫工作,正列队站的整整齐齐。
周莉顺着他手指的方向看去,只见餐厅门口的服务员们一个个精神抖擞,仿佛等待检阅的士兵一样。
周莉缓步走到队列最前方,目光扫过每个服务员的脸庞。
随后她点了点头,脸上露出满意的神色,大声对服务员们说道:“嗯,不错,很有精神。”
“明天就是正式开业的日子,这对我们每个人都是最重要的一天,所有人记得全部换上新的工作服,如果有尺码不合适,或者穿着觉得不舒服的,现在抓紧时间跟你们的主管提出来,今晚是最后的调换机会。”
“好的,周总!”
两排服务员齐声回答,在大厅里激荡出响亮的回音,声音里满是昂扬的斗志。
周莉再次满意地点了点头。
她确实应该感到满意。
虽然他们的餐厅的名气,在国内算不上是数一数二的,但是也有不小的影响力。
而作为他们集团在江城的第一家连锁分店,不管是分公司还是集团总部这边,对这家餐厅的投入都是很大的。
Sunshinegarden作为一家高档餐厅,在人员筛选一向都十分严格。
此时站在周莉面前的这些服务员,每一个都是经过精挑细选之后,脱颖而出的佼佼者。
虽然他们只是服务员的职位,但里面几乎都是名校毕业的高材生,专业素质这一块都是很好的。
当然,能够通过层层选拔,最终留在这里的这些人,他们的工作待遇也是极好的。
作为餐厅的负责人,周莉很明白“要想让马儿跑,先得让马儿吃饱”的道理。
他们餐厅给出的薪酬福利,虽然比那些一流高档餐厅的稍逊一筹,但在同行业当中,那也是遥遥领先的。
不光有远高于同行业水平的基本工资,月度奖金,季度奖金,年终奖这些更是一个都不少。
也正是因为如此,sunshinegarden才能留住这批既年轻优秀,又兼具专业素养的高质量服务团队。
此刻,前厅里的服务员分别站成整齐的男女两队,个个精神焕发,气场十足。
男服务员们全部都是身穿黑色小马甲,内搭纯白色衬衣,领口系着精致的蝴蝶结,下身是笔挺的黑色西装裤,搭配黑色锃亮的皮鞋。
他们一个个留着统一利落的发型,衬托他们那眉目清朗的面孔,脸上都挂着恰到好处的亲切微笑,个个都透着一股彬彬有礼的绅士风度。
另一边的女服务员们同样是马甲加白色衬衣的搭配,下身则是换成了同色系的短裙,勾勒出腿部修长笔直的线条。
她们脸上化着精致而又淡雅的妆容,脸上带着迷人的笑容。
光从颜值来看的话,这些服务员个个都能打八分以上。
往餐厅里一站,那就是一条靓丽的风景线。
周莉的目光缓缓扫过每一个服务员充满自信的脸庞,又看了看前厅华丽又精致的装修,l脸上露出自信的笑容。
眼前这批高质量的服务团队,再加上公司耗巨资打造的这家装修华丽精致的餐厅,以及那位重金聘请的国际知名特厨杨振光的手艺。
这次开业跟旁边那家陆家餐馆的竞争,可以说是胜券在握了。
无论隔壁的陆家餐馆以前的生意有多火爆,在这样全方面的降维打击之下,想要超过他们的高档餐厅,怎么想都是难于上青天的事情。
“很好。”
周莉收回思绪,脸上的笑容隐去,再次恢复了严肃的神情。
她抬起手腕看了看时间,随后对着服务员们说道:“等会没什么事的人就早点下班回去吧,今晚好好休息,所有人明天早上八点准时到岗,开业第一天,任何人都绝对不能有丝毫的懈怠!”
“明白!”
这一次,不光是服务员,周莉身边站着的大堂经理也跟着大声回应。
随后周莉摆了摆手,示意大家解散,服务员们竟然有序地离开了餐厅。
宽敞明亮的前厅里,很快就只剩下周莉一个人。
她在前厅仔细检查了一番后,朝着后厨的方向走去。
…………
前厅这边的准备工作算是尘埃落定,但后厨这边,此时依然是一片热火朝天的忙碌景象。
杨振光身穿结拜的厨师服,迈着沉稳的步子在厨房里巡视着。
他锐利的目光扫过后厨的每一个操作台和食材储备柜。
走到厨房中央的位置时,他停下了脚步,看向正在指挥厨师们收尾的厨师长,沉声问道:“厨师长,明天的主菜要用到的食材,现在准备的怎么样了?”
厨师长是个身形微胖的中年男人,肚子微微隆起,圆乎乎的脸上总是挂着和善的微笑。
他这个形象,倒是挺符合大家对资深厨师的固有印象。
厨师长听到杨振光的问话,笑着迎了过来:“放心吧杨总厨,明天主菜要用到的食材,已经全部都准备好了!”
他一边说着,一边领着杨振光依次看向食材储藏柜里的东西:“M9和牛已经分切好,按照部位分批冷藏,进口的生蚝也刚从冷链箱里拿出来,已经清理干净了,明天需要现场处理的海鲜,我也已经跟供货商那边再三交代过,明天早上六点准时送过来,保证是最新鲜的。”
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