进了腊月,狍子屯的年味就一天比一天浓了。家家户户开始忙活起来,扫房子、蒸豆包、做豆腐、杀年猪、写对联、剪窗花,一样接一样,忙得脚打后脑勺。孩子们最高兴,放寒假了,不用上学,整天在院子里疯跑疯闹,等着过年穿新衣、吃好吃的、放鞭炮。
郭春海家也不例外。乌娜吉早早就开始准备过年的东西了。酸菜腌好了,咸菜腌好了,干菜晒好了,粮食归仓了,肉也存好了,啥都不缺,就差杀年猪了。
今年杀的年猪是郭春海春天从山里抓回来的小野猪养大的,养了大半年,从五六十斤长到了两百多斤,肥得很。腊月二十三,小年这天,郭春海把猪杀了。他不会杀猪,请了屯子里的杀猪匠老赵头来帮忙。老赵头六十多岁,杀了一辈子猪,刀法好,下手快,一刀毙命,猪连叫都来不及叫。杀完猪,褪了毛,开了膛,把肉一块一块地卸下来,猪头、猪蹄、猪尾、猪心、猪肝、猪肺、猪肠、猪肚,一样一样地收拾干净。
乌娜吉在灶间忙活,把猪血接了,灌了血肠;把猪肠子翻了,洗干净,灌了肉肠;把猪头收拾了,准备做猪头肉;把猪蹄剃了毛,准备炖猪蹄;把猪心、猪肝、猪肺、猪肚洗干净,准备做卤煮。
郭安和郭小雪蹲在院子里,看着老赵头杀猪,又害怕又想看。郭小海被孙大娘抱着,在院子里看热闹,小家伙第一次看杀猪,眼睛瞪得溜圆,不知道发生了啥事。
“妈,猪疼不?”郭小雪问。
“不疼,一刀就过去了,没来得及疼。”乌娜吉在灶间忙活,头都没抬。
郭小雪还是有点害怕,不敢看,但又忍不住想看。
晚上,一家人围坐在炕上吃饭。乌娜吉炖了一锅杀猪菜——酸菜、血肠、五花肉,一锅炖,又酸又香,吃得人满头大汗。她还炒了一盘猪肝,一盘猪心,一盘猪肺,一盘猪肚,一盘猪头肉,摆了满满一炕桌。
“妈,今天咋做这么多菜?”郭安问。
“小年嘛,得好好吃一顿。”
郭安夹了一块血肠,蘸了蒜泥,塞进嘴里,又嫩又滑,好吃得不得了。郭小雪夹了一块猪头肉,薄薄的,透明的,蘸了酱油,嚼在嘴里,又香又脆。郭小海坐在妈妈怀里,看着大家吃,急得直哼哼,乌娜吉喂了他一块猪肝,他嚼了嚼,咽了,张着嘴还要。
郭春海喝着酒,看着一家人,心里满是踏实。这一年,忙忙碌碌的,但收获不少。庄稼收回来了,山货卖出去了,孩子们健健康康的,一家人平平安安的,比啥都强。
“春海,明年咱还养猪不?”乌娜吉问。
“养。明年多养两头,一头自己吃,一头卖钱。”
乌娜吉笑了。
过了小年,日子过得更快了。腊月二十四,扫房子。乌娜吉带着郭安和郭小雪,把屋里屋外打扫得干干净净的。墙角的蜘蛛网扫掉了,窗户玻璃擦亮了,炕上的被子拆洗了,灶台上的油污擦掉了。屋子虽然旧,但收拾得干干净净的,亮亮堂堂的。
腊月二十五,做豆腐。郭春海泡了一夜黄豆,第二天用石磨磨成豆浆,用纱布过滤了,倒进大锅里煮。豆浆煮开了,点上卤水,豆浆慢慢凝固了,成了豆腐脑。把豆腐脑舀进木框里,用布包好,压上石头,过一会儿,豆腐就成了。乌娜吉切了一块,切成小块,蘸了酱油,尝了一口,又嫩又滑,好吃得很。
“妈,这豆腐真好吃。”郭安吃了一块又一块。
“好吃吧?自己做的豆腐,比买的好吃。”
腊月二十六,蒸豆包。乌娜吉发了一大盆面,把红小豆煮熟了,捣成豆馅,包进面里,团成圆圆的豆包,放在锅里的蒸笼上,大火蒸。蒸了半个多时辰,豆包出锅了,白白胖胖的,冒着热气,豆馅的甜味和面皮的香味混在一起,满屋子都是香味。
郭安抓起一个豆包,咬了一口,又甜又糯,好吃得他直叫唤。郭小雪也吃了一个,小口小口地吃着,舍不得吃完。郭小海也吃了一个,乌娜吉把豆包掰成小块,喂给他,他吃得满脸都是豆馅。
腊月二十七,炸年货。乌娜吉炸了一锅麻花、一锅油条、一锅丸子、一锅耦合。麻花又酥又脆,油条又香又软,丸子外焦里嫩,耦合酥脆可口。郭安和郭小雪蹲在灶台边,看着锅里的油条在油里翻滚,口水直流。
“妈,好了没有?”郭安问。
“快了快了,别急。”
炸好的年货装在筐里,挂在房梁上,留着过年吃。
腊月二十八,赶大集。郭春海带着一家人去县城置办年货。人山人海,挤得走不动路。郭小海骑在爸爸脖子上,东张西望,看什么都新鲜。买了年画、对联、鞭炮、新衣服、糖果、冻梨、冻柿子。郭安和郭小雪一人一串糖葫芦,吃得满嘴红汁。乌娜吉买了块红布,准备给孩子们做新棉袄。
“妈,这布真好看。”郭小雪摸着红布,爱不释手。“好看吧?给你做件新棉袄。”“真的?”“真的。”郭小雪高兴得跳起来。
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