我是大明嘉靖年间，京城南城兵马司底下一个小小的仓廪吏，名叫石崇，父母盼我富足，实则穷得叮当响。
我的差事是看守一座存放陈年税粮、几近废弃的旧仓，清闲，但阴冷，常年弥漫着一股谷物腐烂混合着老鼠屎尿的怪味。
仓廪对面，隔着一道污浊的水沟，有间不起眼的铺面，门脸窄小，连块正经招牌都没有，只挂着一块被油烟熏得发黑的木牌，上面用红漆写着两个模糊的字：“血膳”。
铺主姓许，人称许三观，是个干瘦精悍的中年人，眼神总是亮得有些过分，像两簇烧得太旺的炭火。
他这铺子，只卖一种东西：血豆腐。
不是寻常的猪血鸭血，据他说，是“秘法特制”，用料极讲究，每日只做一板，售完即止。
起初，没人当回事。
这穷街陋巷，谁有闲钱吃这精细玩意儿？
但渐渐地，怪事传开了。
先是码头扛大包的鲁大脚，累吐了血，大夫说伤了根本，活不过半年。
他穷得叮当响，抱着死马当活马医的心思，用最后几个铜板，买了许三观一块血豆腐，炖了汤喝下。
不出三日，竟能下床走动了！半月后，又能扛包了，力气比从前还大些，只是脸色总透着一种不健康的潮红，眼珠子也更亮了些。
接着是东街唱曲的盲女小桃红，得了痨病，咳得奄奄一息。
不知谁给她弄了块血豆腐，吃了没几天，咳嗽竟止住了，脸上也有了血色，甚至那盲了多年的眼睛，据说能看到一点模糊的光影了。
更奇的是西市那个败光了家产、瘦得像鬼的败家子胡公子，吃了许三观的血豆腐后，不但精神焕发，还时来运转，竟在赌场连赢数把，赎回了祖宅。
这下子，“血膳”许三观的名头响了。
都说他那血豆腐是“吊命仙丹”、“转运神物”。
达官贵人固然不屑来这腌臜地方，但南城三教九流、走投无路之人，却把许三观的小铺门槛都快踏破了。
价钱也水涨船高，从最初的几个铜板，涨到了一两银子一块，还得看许三观脸色，他愿意卖才行。
我因为守着对面的仓廪，时常能看到许三观。
他总是在天不亮时，铺子后门就飘出熬煮东西的奇异香气。
那香气很怪，浓郁、腥甜，带着一丝铁锈味，却又奇异地勾人食欲，闻久了，会觉得口干舌燥，心跳加快。
他本人，却越来越瘦，眼眶深陷，但那双眼里的炭火，却烧得越来越旺，看人时，像能直接看到你骨头缝里去。
我曾好奇问过他，血豆腐到底用的什么血，这般神奇？
他咧嘴一笑，露出被烟熏黄的牙齿：“石兄弟，这可不是普通的畜生血。是‘心尖血’，得是活物情急拼命时，那一口冲顶的热血，才够劲道，能补人亏损的‘生气’。”
他说得玄乎，我半信半疑。
但看他铺子生意越来越好，自己也有些心动。
我虽是个不入流的小吏，但薪俸微薄，老母多病，妻子体弱，日子过得紧巴巴。
若这血豆腐真能强身健体，甚至改改运道……
我攒了半个月的饭钱，咬牙买了一小块。
许三观收钱时，深深看了我一眼，那眼神让我有些不舒服，像是估量，又像是……怜悯？
“石兄弟，头一回吃，量要少，慢点品。”他叮嘱一句，用油纸仔细包了，递给我。
那血豆腐颜色暗红发黑，质地紧实，摸上去冰凉滑腻。
回家按他说的，用清水加姜片炖了。
汤色很快变成一种浑浊的暗红色，那股奇异的腥甜香气弥漫开来。
我舀了一小勺汤，抿了一口。
味道……难以形容。
极鲜，鲜得霸道，直冲天灵盖，但鲜过后，是更浓的腥，还有一丝若有若无的、类似金属的涩味。
喝下去，胃里暖烘烘的，很快流遍全身，四肢百骸都舒坦起来，多日积攒的疲惫一扫而空，精神陡长，看东西都格外清晰。
果然神效！
我把剩下的汤和豆腐都吃了。
那一夜，我睡得极沉，一个梦都没有。
第二天起来，神清气爽，感觉浑身有使不完的力气，连走路都轻快了许多。
老母和妻子也说我脸色好了不少。
我心中暗喜，觉得这钱花得值。
可好景不长。
过了七八天，那种精力充沛的感觉开始消退。
取而代之的，是一种莫名的、深入骨髓的……空虚感。
不是饿，不是渴，是一种说不清道不明的“缺”。
总觉得心里空落落的，看什么都提不起劲，唯有想起那血豆腐的奇异滋味和服用后的舒泰感时，心里才会猛地一抽，涌起强烈的渴望。
像酒鬼犯了酒瘾，烟鬼犯了烟瘾。
我忍了几天，那“缺”的感觉越来越强烈，抓心挠肝，坐立不安。
甚至夜里开始盗汗，梦见自己泡在一锅温热的、暗红色的汤里，无数细小的触须从汤底伸上来，缠住我，往我皮肤里钻。
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