另一边的蒸屉早就冒着滚滚蒸汽，蓄势待发。
端起面前的鱼羊鲜，夏晚走到后面的蒸屉这里，打开笼盖将盘子放了进去，接下来静待八分钟就可以了。
转身又回到灶台前，夏晚始终觉得好像有哪里不太对劲，怎么有种脑袋空空的感觉？
“是错觉吗？”
“也不对呀，每次有这种预感时，总没好事！”
想了半天还是没想起来自己忘了什么事，正在碎碎念叨的夏晚正准备放弃折磨自己的脑袋，伸手去拿最后一道菜。
懵的看见案台上还放着一盘快要把冷板凳坐穿的了剁椒鱼头！
“哎呀我去......搞了半天是把这玩意儿给忘了！！！还好被我看见了！！！”
说罢一伸手捞起鱼头直接转身塞进了蒸屉里。
......定时十分钟。
第八道菜：生爆鱼片！
鱼片已经被夏晚片成厚薄均匀的薄片，直接料酒加盐抓拌腌制。
这会夏晚端着腌制好的鱼片用清水反复冲洗干净，直到感觉手上那股滑腻的感觉消失，鱼片摸着都剌手为止。
挤干鱼片的水分，重新加入一点点盐和胡椒粉抓拌。
这样二次处理过的鱼片，夏晚能用屁股担保吃不出一点腥味！
鸡蛋清，淀粉都只要一点，这两样东西的加入就是为了让鱼片在炒的过程中保存完好的形态不散架。
整道菜到出锅时间全程不超过二十秒，全程靠猛火爆炒，大火不离锅。
夏晚将这道菜要用到的配料全部准备好放进一个盘子里，所有调味也一一投放完毕。
配料分别是：泡椒、炮姜、野山椒、小米辣碎、黄瓜条、葱白段，姜蒜切粒。
调味料分别是：鸡精、白糖、白胡椒粉、蚝油、生抽、红油。
一切准备就绪，夏晚最后看了眼时间：距离鱼羊鲜出笼还有一分半，时间刚好！
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