“既如此，倒不如算了，下回有这样机会时候再说。”
大饼还不忘记特地补了一句，道：“娘子放心，太学都是老熟人，个个体恤咱们，只要好好解释一回，大家都能理解，不会恼的。”
这一次，宋妙却是十分不赞同。
她道：“你素来讨人喜欢，跟太学上上下下的客人都混得熟，可熟是熟，总归我们还是做生意的，他们都是客人——客人就是客人，不论生客还是熟客，该怎么来，就怎么来，不能在心里自做拿捏。”
因见大饼似懂非懂模样，她便举了个例子，道：“譬如你前次说，跟那柳木匠订了个一个柜子、一套桌椅，本来应当做完食肆的东西，紧接着就给你做，他此时跟你说，来了个大客人，又是生客，要把生客的单子提到你前头去做，因你近来同他接触多，十分熟悉，请你体谅体谅，况且东西也不怎么急……”
大饼脱口便道：“凭什么！谁说我东西不急了！”
这话一出，他整个人都呆了呆。
宋妙看他模样，知道这是已经懂了，便道：“兄弟姐妹之间尚且在意父母一碗水能不能端平，更何况没有关系的生人？”
又道：“客人计较不计较是客人的事，咱们万不能厚此薄彼，不然熟客会觉得难道我同你熟，天天来关照你生意，反而要吃亏，生客又会觉得怎么什么好事都是老客的，分明付一样的银钱，自己反而被薄待，久而久之，生客不高兴，熟客也不满意，反而两头顾不上了。”
众人听完，各自都回想起自己从前行事起来。
程二娘忙道：“那我调一调数，不过太学毕竟人多嘴也杂，咱们又是在食巷摆摊的，这里一发卖，许多人看着，又胡乱传话，只怕消息就瞒不住了。”
又道：“还有将来抵扣的时候，食巷里只有娘子同大饼两个，只怕忙不过来，若再加一个，又……”
宋妙道：“太学的‘宋记笺’可以先捏在手里看看，推迟一两天再拿去卖发，至于出摊时候怎么抵扣，我再想想办法就是。”
等事情商定下来，众人才各自分清楚了活计。
四人里程二娘学得最快，识字最多，张四娘次之，大饼学得最慢，勉强已经会写常见字，只是那字奇丑，另又有王三郎虽比大饼学得快些，两人的字丑得不相上下，一样不太能用。
两边为了避嫌，程二娘同王三郎做一边，张四娘同大饼做一边，分了东西，各自急忙出门去收钱卖宋记笺不提。
把几人送走，宋妙只在心中盘算一回，也不耽搁，起身开始干活。
她早叫人送了信给那沈荇娘，请对方今日最好未时之前抽空上门来，帮忙给食肆上下量测尺寸，再确认一回工钱、衣料钱。
说完这些，她才提了一句说小莲的师父今日也会来，只等沈荇娘自己做选。
不过不管对方最后愿不愿意看病，都不影响宋妙这一头好好招待林老大夫。
昨日那一方火踵已经烧洗过，宋妙将其放进大盅里，又下足了水上锅去蒸炖，再又收拾其余食材，只等慢慢添加。
火踵鱼翅虽然是个功夫菜，但只要上了锅，备好料，其余时候只用看着火候，并不需要管顾太多。
交代好帮雇娘子看火，宋妙抽出空来，先回了一趟屋子，取出昨夜韩砺送来书信。
她早上时间紧，只粗粗扫了一遍，眼下得了闲，总算仔细去读，等到读完，也不去找什么小石子——石子一枚又不能开口说话。
添水磨墨，摊开信纸之后，宋妙写了回信一封，先把程二娘提的许多话都问了，譬如能不能把那上门送架子的工匠名字、铺名提前同自己说一声，好跟那工匠师傅商量时间，免得对方上门时候，正好遇得炉子热着，叫人干等。
又问对方如若忙得告一段落了，预备回来吃饭的话，想要吃些什么口味。
再说羊乳确实吃了挺好，但是他天天回来时候已经很晚，以后不要日日来送了，自己回来时候去买，或者请程二娘她们送货回来路上帮着捎带也是一样的。
又说上回他送来的那鱼翅，今日要招待贵客，已经泡发好了，将要用掉。
她会单独留出一盅，拿冰放在皮匣子里，请他记得捎带回去，也尝尝这一味汤——又把那汤做法，材料介绍一回，让他如若喝不惯，记得告诉自己，说清楚不惯什么味道，下回才好留意。
或许因为谈的都是正事，但那正事又不那么正，而韩砺送来的信上头写的全是白话，虽然工整，但墨迹一段一段的，颜色深浅各不相同，一看就是分开许多天，断断续续写的，叫宋妙回得也十分随意。
她先还把那来信放在一旁，逐点回复，后来写着写着，已经完全是想到哪里回到哪里，等反应过来，转头一看漏刻，居然已经过去了小半个时辰，至于桌面之上，洋洋洒洒足两页纸，一时也忍不住自哂。
把信折好，宋妙不自觉就照着韩砺送信来的模样，将自己回的那一封一层一层地包进那许多油纸、皮囊里头，方才进院子里干活不提。
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