梅头肉，切成恰好的薄厚，放得最晚，一熟就起锅，盐也是后下，不至于叫那肉片过早发柴，吃起来嫩中带着一点新鲜肉质才能煮出来的脆口同嚼口，很明确地让人知道自己是在吃肉。
这样一碗，是菜，也是汤。
王恕己一筷子接一筷子，随后索性上勺子，连肉带菇往嘴里擓，简直沉浸其中。
人一心吃饭的时候，速度是很快的。
等宋妙打了个转出来，预备问问菜的味道怎么样的时候，就见那汤碗已经空了。
她一愣，忙问道：“王官人吃好了吗？”
王恕己意犹未尽地拿帕子擦了擦嘴角，道：“吃好了，实在鲜美——这是什么菇，又是怎么做的啊！”
宋妙道：“是海峰真菌，也唤作平菇，若非滑州堵了路，送不进京，未必能买到——这是从前伊川敬上的贡品，商汤赐它‘峰菌六味’之一，随手煮都好吃！”
王恕己有些惊讶，问道：“这就是《汉书》里那个‘峰菌六味’？”
宋妙笑着点头，道：“正是。”
又道：“平菇性微温，可补脾胃、祛湿邪，平日里少少吃一点，对脾胃也好——只可惜这东西难得，不然官人可以常吃，只是要少些汤水。”
她说到此处，略一犹豫，还是道：“官人平日里吃饭，也吃得这样快吗？”
主家还没说话，一旁那家丁已经抢着道：“小娘子问得好，我家官人常常胡乱吃饭，有上顿，没下顿的，劝也劝不听！眼下脾胃都伤了！”
王恕己忙给自己把脸捡起来贴回去，道：“哎呀！你跟集安啰啰嗦嗦的，我不是都听了吗，近来饭也正经一日吃三顿——多少地方一日才能吃两顿，我小时候一饿饿一天也是有的，哪里就那样金贵了！”
那家丁到底没有再当面落主家的脸，只从鼻子里发出一声嗤，表示自己并不同意，复又向着宋妙道：“多劳小娘子，官人这两日吃了你的菜，晚上胃里都没有再嗳气，也没再打嗝。”
宋妙就同他说些养胃的食膳方子，又说“药补不如食补”，请王恕己少吃油腻、油炸、甜、辣之物，更要少吃不好消化的，汤汤水水也不要喝太多。
那家丁听得仔细，一时听完，只道：“小娘子且等一等，我去拿纸笔来，一下子记不住这许多。”
宋妙便道：“我晚上得空写了出来，再想几个食材易得，做法也简便的，明日送来。”
最后她又对王恕己道：“脾胃一坏，做什么都没劲，偏这东西只好用养，官人哪怕再不得空，最好也要多注意几分，虽一心做事，精神抖擞时候同无精打采时候做出来的事，也是不一样的吧？”
听得这样好话，王恕己笑呵呵答应了，复又道谢。
他本是不得已滞留此处，不想昨晚遇到那姓孔的太学生，当时就很有好感，今日见得这宋小娘子，更觉既投缘，又投胃。
人是好的，厨艺是好的，难得性情也这么好，又体贴。
这两晚的菜，清而不淡，又很美味，特别合他的口味。
要是能天天吃，必定养胃！比起什么记菜谱靠谱多了！
他心中生出一个念头，只也不好冒昧提出，便问道：“小娘子跟着都水监来此，是京城人氏吗？不知家中什么情况，作何营生？怎么跑来滑州了？”
这也没有什么好隐瞒的，宋妙就把家中事情说了，最后道：“而今京城也水淹得厉害，不好出摊，韩公子就好心邀了我来……”
王恕己今日在外头跟着走了一遍招募壮丁的流程，早晓得其中大部分布置都是宋妙手笔，不禁叹道：“我还以为是都水监邀你来的，不想竟也是个学生——那姓韩的学生实在命好，找个搭手，能遇得小孔那样尽心尽力的也就罢了，毕竟都是同窗，怎么邀个厨家，还能遇得到你这样好的！”
又道：“你这手艺，等回去把家中食肆重开了，必定客似云来吧？”
宋妙笑道：“我也有心想重开，只是家中位置在巷子尾，酒香也怕巷子深，且先攒一些银钱，先一桌两桌地摆着，接些熟客，究竟做不做得下去，犹未可知呢！”
王恕己当即道：“我也发个邀，小娘子可以考虑考虑。”
“你晓得我是六路发运司副使，我那部司一向许多漕运之事要忙，主管江、淮、两浙、荆湖六路，便如同今次滑州这般，遇得不好，也要挖河、开渠，一路沿江，南下北上，其余役夫不用管，但工匠同熟练纤夫，又有我们这些个主事官吏，却是要管饭吃的。”
“原是沿河一路走，安排人先到了地方，现找厨家来供饭，这样做法固然自己方便了，但吃的东西，这一路好，下一路就坏，漕运、河事都辛苦，连饭也没个保障，不少人都生出怨言来。”
“我今日看你手艺，又问了小孔他们，再看你排布一众娘子、婶子，很有条理——等今次滑州河事结束，你有没有兴趣来我发运司中试一试厨事的？”
宋妙没有想到突然会得这样一个邀，意外得很，沉吟几息，却是道：“多谢官人好意，只我尚有许多债务要还，正是挣钱时候……”
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