王恕己慢悠悠道：“这镣铐挺重，还能练练手力，况且你铐得这样辛苦，倒也不用着急解——等你们岑通判来了再说吧。”
那差官嘴上不住哭求，心中却几乎忍不住要骂娘。
好端端一个有银鱼袋的官，做什么要穿一身布袍，一双布鞋，连冠也不戴！
其实此刻回想，一切都是有迹可循。
这狗官说话居高临下的，对衙门拿人流程也有几分熟悉，如若放在平常，自己也不至于这么轻易就被啄了眼。
偏偏今日这里乱糟糟的，一堆老娘们嘴里嗡嗡嗡，手上力道还大，多上前几步，就推推搡搡，再兼那宋姓女子一二三四不住发问，搞得他心烦，给这官再一激，一下就错了手。
而今分明后了悔，也低三下四道了歉，他却只不依不饶，直要通判来见！
岑通判是个好打发的，哪怕犯了错，最多说几句，并不要紧，可今次事情乃是钱孔目交代下来，做得不好，还惹来了乱子，必定要罚！
这差役心中惴惴，见得宋妙托盘而来，心中一动，却是忙叫道：“那小娘子，今次当真只是请你回衙门问询几句，并无旁的意图，不小心冲撞了上官，你且帮着劝一劝！给你道恼了！”
又嚷道：“事情闹大了，传扬出去，你一个小娘子，无端端扯上衙门，也得不了好吧？不如大事化小，小事化了得了！”
宋妙走到桌前。
那王恕己看到人来，顾不得去理会旁的，忙把筷子放下，单手急急将桌上几盘子菜挪得开去，腾出面前空位来。
宋妙把汤碗从托盘中端出来放好了，复才抬头，看着对面那差头道：“官爷说笑了，你无凭无令的，带这许多人来拿我，如若不是王官人仗义出手，又有一众娘子婶子帮忙，眼下进了衙门，我叫天天不应，叫地地不灵，还不知是个什么情状，这会子倒好意思来让我劝说——没见我洗手做汤，给王官人答谢都来不及么？”
那差头闻言脸都黑了，想要骂娘，看着对面手戴镣铐的王恕己，也不敢大小声。
但这话对于王恕己来说，却是好听得不得了，一入耳，那稀稀疏疏的几根胡子，根本遮不住他脸上的笑。
今次的事，哪怕不是这宋小娘子，换了任何一个人在他面前要给差官无令强行拷走，他都会出声、出手的。
如若不管，一则日后良心过意不去，二则这行径违了法纪，又霸蛮得很，要是不做理会，万一将来翻查出来了，他虽不是御史，到底士人，于自己名声也不好听。
但——谁不喜欢做了好事，立刻就得个正中下怀的回报？
这回报并不过头，不涉银钱、利益，不过是做个菜、做个汤，日后说出去，都是一桩美谈啊！
只要一想，将来跟同年、友人、同僚们闲坐吃茶时候，随口一提——我当日在滑州，吃过一碗好汤，天下间至美。
旁人少不得问是什么汤，为什么美，又问谁人做的。
他到时候一一学来，再解释两句——有个无辜小娘子险些要给衙役抓走，我问明了背后情况，搭了一手，还因此给下头衙役拿镣铐拷了，那汤是她后头特地做来回报的——唉，堂堂士大夫，竟是落得如此丢人！
其中得意，仅仅是此时靠脑子一想，就觉得舒爽！
被铐丢人，可为了无辜弱者被铐，为了法理公正被铐，却是恨不得多招呼几个文人骚客过来从头看到尾，各写个十篇八篇文章出去传扬！
哪怕灰头土脸，也是金光闪闪的灰头土脸啊！
这般想着，眼见那汤摆在自己面前，白雾轻薄袅袅，带着一股子菌菇香气，已经直往自己鼻窍里飘，王恕己只觉那香味都更足了三分似的。
他先道了个谢，再等不及，立时探了筷子——第一下就是奔的平菇。
平菇很柔嫩，外菇伞微微滑，靠着攥干油炒，不至于滑溜溜，是一种不住齿的嫩嫩的滑。
菇柄跟菇伞相接的那一部分，肥而厚，肉感十足，吃起来却极鲜，饱满而多汁，尤其内菇伞上还有一道一道隆起的小棱簇，此处最好藏汤。
宋妙特地顺着纹理斜撕成小朵小片，叫那断面更大，更不整齐，也更容易吸汤入味。
于是王恕己一口下去，正觉得这口感柔滑得奇妙，还没来得及咬呢，就被那裹挟的一股汤给鲜得迷了舌头。
好清鲜啊！
跟香菇不同，平菇没有那么香，但是鲜菇味更重，此时用少少猪油一炒，去了那一点鲜菇类生发时候的木质气跟土气，突出了菌菇气，拿开水煮出鲜味来，跟鲜猪肉一道滚啊滚。
再新鲜不过的猪肉，送来时候摸上去还带着温，极好的位置，只放盐，也没有其他乱七八糟腌制调味，交出来的就是自己扎扎实实底味，让那汤看着起来清透，进嘴却鲜甜。
再一咬，平菇肥厚的伞部不住往外流淌自己先前贪饱的汤汁，不仅如此，还亏本地将它本身清香菇味一道交代得干干净净。
平菇鲜美，肉片却是嫩而不滑的，不但肥瘦相间，咬下去还带着油润，有肉特有的鲜香。
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