此人嬉皮笑脸，一边阴阳怪气说话，一边直勾勾看向宋妙的脸，视线又看往她腰下走。
见对方说话、举止如此恶心，宋妙已是十分嫌恶。
但她没有露出一点生气模样，只当此人不存在，径直转向下一个人，对了对剩余几个姓名、来历，复又道：“今次诸位应役，被分到的是河工伙房。”
“伙房不同于旁的差事，不用挖土，也不用日晒雨淋，但并不意味着是个轻省差事——这差事讲究的是仔细用心，最要紧是一个‘洁’字，一米一菜，但凡有一点差错，进人嘴里的东西，要是吃坏了、吃出了毛病，便是再后悔也来不及了。”
她逐一跟众人拆分要怎么个“洁”法。
一边拆，一边带着十二名役夫往后厨走，走到井边时候，就说水要分缸贮存，一用于饮用，二用于洗用，如若井水，可以入口，如若河水，用于饮用，必须烧滚。
又说每日洗锅、洗菜的废水必须捞干净残渣再倒入污水道中，每日用完锅必须铲干净锅底灰等等。
进得厨房门，又说食物贮藏，必须离地两尺以上高，离梁一尺以上长，梁上、地上必须设置鼠笼，每日检查。
又说人，必要束发幞头，如若有须，还要包须，每日进门当先用皂角水洗手，出了门，回来也要重新洗手，身上都要包裹一层炊服，那炊服一日一换洗，不能拖延。
此外厨役者，每日当要修剪指甲，探查舌苔、五官、皮肤，如若生有疥疮，或是无名疾患，必须调离。
说到此处时候，先前那吊儿郎当役夫便插嘴道：“小娘子，做什么出了门，回来还要洗手——又不是回回出门都去茅房——况且大解用叶子，又不脏手，小解，嘿嘿，小娘子还挺懂嘛，晓得我们男子小解用手！”
大饼跟在后头，已然色变，上前就要张口痛骂。
宋妙做了个制止的手势。
她此时正站在官驿后厨厨案边上，不急不躁的，先去一旁水盆里洗净了手，又从刀架上抽出一把菜刀，取了边上肉盆里的一根羊棒骨放在案上，左手按着骨头，右手拿那刀一使力，重重劈在棒骨最中心。
羊腿骨极硬，但其实想要劈开，是有一个巧劲的，选对了地方，轻轻一砸，自然就裂。
宋妙此时劈得精准，正正就是那个点，果然一砍之下，发出“铛”的一声重响，那骨头随声而断。
劈完一根，她犹不停手，又取另一根，一边劈，却是眼睛看也不看，而是转头向着众人道：“如若使刀、案板，也要分为生、熟两种，生肉用红柄刀，红边案板，熟肉并其余菜用寻常木柄刀，寻常木色边案板，不能混用。”
那“用”字刚刚落音，只听“铛”的又一声重响——另一根羊棒骨应声而裂。
劈完羊棒骨，宋妙又从一旁大盆里捧出一整条猪后腿。
她用一柄尖刀，插进猪皮里头，不知走了什么位，很快，就把骨头给剔了出来。
剔出来的有扇子骨，有猪棒骨，等到最后，又割出来蹄膀跟猪蹄子。
她当着众人的面，如同炫技一般，当真只是说话的功夫，就把一整条猪后腿给处理得妥妥帖帖，肉归肉，骨头归骨头，尾巴归尾巴，整整齐齐摆在大案板上。
这样厉害拆猪功夫，看在大饼眼中，只觉震慑非常，唯有佩服，简直恨不得自己能得一双这样厉害手。
但看在其余役夫眼中，面前这小娘子对着红生生一整条猪腿时候，两根血呼啦嚓羊棒骨时候，使刀砸骨头、剔骨头那游刃有余模样，却是怪吓人的。
拿刀这样轻松……
剔猪这样从容……
要是……
仿佛是为了加深众人心中惶恐，宋妙此时把刀放在案上，又道：“刀具用过，当即就要清洗，洗完挂回原处，不能随用随放……”
说着，又提了那刀在自己手上，道：“总共十三项规矩，每项都有四条，加起来五十二条，听着多，其实很好记，只要刚才我们进来路上有认真听我说话，看到了沿途东西，就不会记不牢。”
说完，又扬了扬头，对着一旁大饼道：“这是你们今日的师傅刘并，他熟记五十二条规矩，此时卯时初，给你们两个时辰功夫，两桩事情要做。”
“其一，把这些个规矩记熟，等我回来考教。”
“其二，早上才买了些莴笋、大陶缸回来，须要去皮、洗净，刘并师傅会教着你们怎么背，怎么做。”
“师傅不看年龄，只看本事。”
“如若考不过，或是胡乱生事，我一个厨娘，每日不是对着生血肉，就是对着刀斧，脾气却不是那等好的，你们人虽来了，但又不是不能退，我这庙小，只好退你们回衙门了！”
说完，她对着大饼道：“我出去一趟，劳烦，替我洗一下菜刀、案板。”
继而“铛”的一下，却是把那刀一甩，也不知怎么使的力，正正好那柄菜刀的后尖尖稳稳扎在案板上。
把刀甩定，宋妙抬步就往外走，才走两步，却是转回头来，看向方才那个“大解”、“小解”二十岁役夫，问道：“你方才说男子什么？”
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