“不同的菜，下锅后需要的火候天差地别；若是想做出色香味俱全的佳肴，对火候的把控更是得精准到分毫。”
他顿了顿，又进一步解释：
“所以啊，学做饭得先从生火开始，先练会怎么把火点起来，再琢磨怎么调节火的大小，等把这些练熟了，才能在炒菜的过程中，灵活掌控火候，做出好菜。”
话音落下时，他瞥见朱瞻基正皱着眉，显然在认真琢磨这番话。
陈羽沉吟片刻，终于将话题引向深处：
“小朱，其实这生火做饭的道理，和做一国之君，也有相通之处。”
见朱瞻基眼中闪过一丝诧异，他继续说道：
“你不妨把这江山社稷看作一盘待烹的大菜。想要把这盘菜做好、做香，首先就得学会控制‘火候’。而这整个朝堂，就好比灶台上那团熊熊燃烧的火。”
“只有把朝堂这团‘火’的火候控制好了，让文武百官各司其职、朝政井然有序，这盘‘江山菜’才能真正做到色香味俱全，让天下百姓都满意啊！”
朱瞻基听后若有所思的点了点头。
老师讲解的道理通俗易懂，想要做出好的饭菜，首先就是要学会控制火候。
生火做饭如此，治国的道理同样如此。
朱瞻基双眸发亮，仿佛似有明悟。
在朱瞻基还陷在思索里时，陈羽已引着他跨进了厨房。
青砖铺地的灶间里，两具黑铁镶边的灶台格外显眼，陈羽拍了拍旁边半人高的木桌，开口道：
“小朱，别愣着了，今日实践课先学控火。”
朱瞻基立刻收了心神，拱手应道：
“弟子听从老师吩咐。”
见他迅速进入状态，陈羽眼底掠过一丝赞许，指着那具打磨得光滑发亮的木具：
“这物件叫风箱，可不是寻常东西。你瞧它箱体，用的是十年老榆木，木料紧实得能防蛀，接缝处还裹了浸过桐油的麻布，密不透风；
拉杆上缠着软牛皮，握着手不硌，拉起来也省劲。”
他边说边示范，双手握住风箱拉杆轻轻一拉，箱体发出“呼嗒”一声沉稳的响，紧接着灶心那截铁管就透出一股匀实的风。
“它比寻常灶台强多了，哪怕你在宫里见的灶台，也得靠小太监轮着扇蒲扇，风忽大忽小，火也跟着晃，烧饭总慢半拍。”
“但这风箱不一样，它底下的铁管直接通着灶心，只要稳住拉杆节奏，风就又足又匀地往灶里灌，柴火能烧得透，还不浪费。”
说着，陈羽又指向灶台上方：
“那是烟囱，柴火燃出的烟顺着它排出去，灶间才不会呛人；这个铁家伙是火叉，柴火摆偏了就用它拨正；灶门是铸铁的，关上能把热量锁在灶里，火自然更烈。你再看风箱底下，”
他弯腰掀开风箱底部的活板，
“这口是进风口，也是清灰口。灶心的柴灰积多了，从这儿一掏就干净，不用拆灶台。”
演示起生火时，陈羽动作利落：
“先用干燥的树叶、甘草，拿火石点着塞进灶心，再从小柴往粗柴加，别急着一次放太多。”
见朱瞻基往灶里添柴时位置偏了，他提醒道：
“你放的位置不对，用火叉把柴火拨到灶心正中，让风能裹住每根柴。”
等灶火稍弱，陈羽又道：
“火小了吧？拉风箱，慢拉慢推，别太急。”
看着火苗重新蹿高，他再把铸铁灶门往灶口一挡：
“想让火更烈，就关灶门。现在再看，火是不是又旺又稳，比刚才烈多了？”
一套流程下来，陈羽才问：
“小朱，为师这么说，你能从中领悟出什么道理吗？”
朱瞻基盯着灶里跳动的火苗，又摸了摸风箱紧实的木壁，一时抓不住头绪，点了点头，随即又惭愧地摇了摇头：
“弟子愚钝，不是很明悟。”
陈羽见他这般模样，也不着急，又耐着性子把控火的要点、风箱的妙处再讲了一遍。
可朱瞻基听完，依旧皱着眉，拱手道：
“弟子还是没能参透，让老师失望了。”
陈羽望着朱瞻基茫然的模样，故意抬手揉了揉眉心，佯装叹息：
“哎，你这资质啊……罢了，仔细听着，再跟不上，为师可就要罚你多拉风箱半个时辰了。”
他俯身指了指灶心依旧跳动的火苗，语气沉了几分：
“你且把这灶里的火，当成一个刚起步的国家；生火的人，便是掌国的君主。古往今来，哪朝哪代不是从‘树叶甘草’般的星星之火起势？”
“先稳住根基，再一把把添‘柴，这柴，是贤臣，是良策，是让国家慢慢强盛的根基。”
说着，他拿起一旁没烧透的湿柴，往灶边一放，湿柴立刻冒出几缕青烟，呛得人皱眉：
“可你若连星星之火都没稳住，就急着添粗柴、湿柴？粗柴烧不透，湿柴更是能压灭火苗，这不就像治国时用了庸臣、佞臣？污秽之臣进了朝堂，国家这‘火’，还能旺得起来吗？”
他又指了指灶台上的火叉、风箱与灶门：
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