杨府内布置的喜气洋洋，丫鬟们忙里忙外的置办着桌椅，凳子，后厨忙的更是热火朝天。
此时，大厨们已经在开始准备清洗配菜，只不过从钦州请来的两位大厨此时还在抓耳挠腮。
“这杨员外出的题也真是难，干嘛非得用牛肉牛鞭呢？咱们辰熙国都不允许杀牛的，对这个牛肉的做法我是真的不太懂。”
“这可怎么办啊？”
“你们就别管这些有的没的了，老爷敢摆上宴席，自然是有他的方法。”
“这牛死了不就行了，说了不可以杀牛，但是没说过不可以杀死的牛，这头牛是被撞死的，你们只管做便是。”
“咱们老爷指定了要吃牛肉和牛鞭的，这些东西可是大补的，至少要做成两种菜式，今日午时老爷大摆宴席，别辜负了老爷对你们的一番期待。”管家一副命令的口吻。
“这这不是为难我们吗？明知道我们国家不允许杀牛，平常百姓谁家会做牛肉吃？这种做法还真是不会。”
“还从钦州来的大厨呢！这菜都不会做，可别白浪费了我们老爷的银子，我不管你们今天怎么想办法，必须得研究出来。”
“是是是，我们一定想办法做出来。”那人说完就转身出去了。
“老大，这可怎么办？”赵二厨一脸的为难，赵大厨心一横，决定按照炖排骨的方法试试。
陈嘉淑一进来的时候就看见了这一幕，配菜倒是切的十分工整，肉片也算切的不错，不过这个炖牛肉有讲究的。
此时赵大厨和赵二厨果真是按照炖猪排骨的方法炖，可是那股牛肉的膻味臭气息他们怎么也去除不了。
“老大，这可怎么办呀？炖出来的味儿压根就下不去口。”
柳桃则是把她安排进来就准备走:“姐姐，那两位便是钦州请过来的大厨，若你对做菜有一定的研究，那一定会对他们有所帮助。”
“我先把这菜拿过去给老爷尝尝，你们多多交流。”
说完小桃实在受不了羊肉的那个味儿，直接捂着嘴就往外面跑。
陈嘉淑只好壮着胆子走过去看，一闻着味儿就不对劲。
“两位是钦州来的大厨吧？听说杨府要用牛肉来做宴席，但是你们这个炖牛肉的方法不太对呀！这明显是炖猪排骨的做法。”
赵大厨长得肥头大耳，此时本来弥勒佛一样的脸一脸苦瓜相:“我们也没有想到居然会教我们做牛肉，我们对牛肉的做法实在一窍不通啊，这位小娘子有什么见解吗？”
赵二厨抱着死马当着活马医的态度看向她:“若是小娘子能有更好的办法将这牛肉炖的好吃，我们只要求做出两个菜，可以给予小娘子一定的奖赏。”
“比如说:有什么奖励呢？”
“我们愿意花钱买菜谱。”赵大厨和赵二厨一脸坚定道。
“出得起多少银子？”
赵大厨赵二厨伸出五个手指头比了一个数，约莫是五的意思，陈嘉淑猜道:“五两银子那也太少了。”
“不是，我们说的是50两，一个菜50两，我们钦州那边是有连锁店的，牛肉虽然也卖，只是一直找不到好的吃法，因而做出来生意惨淡。”
“若是小娘子肯教授我们厨艺，定当涌泉相报，实不相瞒，这次杨员外给了我们一百两银子，做完这席面我们至少能赚一半的银子。”
“若小娘子能做出让杨员外满意的菜，这些报酬我们可以分一部分给你。”
陈嘉淑一听，那还得了不仅有菜谱的钱，还有奖励，发财了，发财了。
“好，那咱们现在就开始吧！先做第一道清炖牛肉。
“先把牛肉清洗一下泡泡，把里面的血水洗干净，用肋条肉冷水下锅焯水，隔一会儿用筷子搅一下肉不能贴锅底。
“水烧开闷上半盏茶左右再捞出来清洗。”
“赵大厨，麻烦切一点葱姜丝儿备用，然后再选几块姜拍碎点儿备用。”
“那接下来呢？”赵二楚一脸虚心的请问。
“接下来我们把肉切成小块儿，大概一块糕点那么大，要带筋夹着油花儿的肉吃起来味道才更加鲜美。”
“冷水下锅，放火烧开，改成小火，加入适量的盐放入葱姜，葱姜有去腥味儿的作用，至少得炖上两个小时以上，最后再撒上盐就可以出锅了，有薄荷的话可以放一些在里面烫熟就行。”
赵大厨不解道:“淑娘子，我们要做的量大，那水应该加到多少合适呢？”
“水没过肉就可以了，直到肉入口变成丝儿的那种感觉就可以了，做的量大的话，根据我们刚才做的肉用到的香料等比例放大就行了。”
“原来姜葱是这么用的，难怪我们怎么也做不出那个味道。”赵大厨一脸恍然大悟，我们一直以为姜只能当中药用。
“还有焯过水煮过的牛肉记得一定要清洗，这样才不至于发柴发硬。”可惜这里没有番茄，不然她可要馋死了，好想吃番茄牛腩。
“赵二厨，麻烦你看着一下火。”
“另外一道菜叫红烧牛肉，红烧牛肉这个做法不一样，需要肥瘦相间的牛肉，切成小块，锅中冷水倒入牛肉，下点块状的葱姜，白酒去腥。”
“煮开以后把血沫给捞出，必须把血沫给捞干净为止，接着把牛肉捞出来沥干水分为止。”
“红烧牛肉需要加入拍开的生姜块，适当的茱萸，草果，还有八角，桂皮，香叶，红麻椒，这些你们先找一下，找出来后用温水清洗一下，倒一点白酒进去不用太多拌匀备用即可。”
“小娘子，这些厨房都有的，一般都是熬药的时候加的，马上就能备齐。”
赵大厨赵二厨耳朵尖，赵二厨即便烧着火也能听见她在说什么，从没见过这样用的，倒是生出几分期待。
“小娘子，稍等我一下，我马上去准备，赵二，你把那些肉全都切了洗出来，骨头那些就拿来炖，板筋肉什么的都用来炖。”
“好的，大哥。”
喜欢夜色撩人，国公爷咱们就寝吧！请大家收藏：(m.20xs.org)夜色撩人，国公爷咱们就寝吧！20小说网更新速度全网最快。