在王师傅的指导下，大家开始了豆腐的制作。
“大家看，这做豆腐的第一步，就是要选好豆子。”王师傅一边讲解，一边拿起一捧大豆，“我们要挑选那些颗粒饱满、色泽鲜黄、没有虫蛀、没有霉变的优质大豆。”
“王师傅，那这豆子要怎么泡呢？”一个战士请教道。
“这泡豆子也是有讲究的。一般来说，冬天要泡得时间长一些，夏天要泡得时间短一些，水温也要适中，不能太热，也不能太冷。”
“哦，原来泡豆子还有这么多学问啊！”战士们都感到很新奇。
“这做豆腐啊，每一步都有讲究，马虎不得。泡好的豆子，就要进行磨浆了。”
王师傅把泡好的大豆倒入石磨的磨眼中，然后推动磨盘，开始磨浆。
“大家看，这磨浆的时候，要一边加水，一边磨，这样才能磨出细腻的豆浆。”
王师傅一边操作，一边讲解，“这加水的多少，也要根据豆浆的浓度来调整，不能太稀，也不能太稠。”
在王师傅的指导下，大家轮流操作石磨，磨出了一桶桶细腻的豆浆。
“好香啊，这豆浆的味道真香啊！”一个战士闻着豆浆的香味，忍不住赞叹。
“哈哈，这豆浆可是好东西啊，营养丰富，老少皆宜。”
磨好的豆浆，要用滤布进行过滤，去除豆渣。
“大家看，这滤布要绷紧，这样才能把豆渣过滤干净。”
王师傅一边示范，一边讲解，“过滤的时候，要一边倒豆浆，一边搅拌，这样才能让豆浆充分地过滤。”
过滤好的豆浆，被倒入一口大锅中，开始煮浆。
“这煮浆的火候，可是很关键的。火大了容易糊锅，火小了煮不熟，要用中火慢慢地煮，并且要不断地搅拌，防止豆浆溢出来。”
在王师傅的指导下，大家小心翼翼地控制着火候，不断地搅拌着豆浆。
“大家看，这豆浆开始冒泡了，这就说明豆浆快要煮熟了。这个时候，要注意观察，防止豆浆溢出来。”
经过一段时间的煮浆，豆浆终于煮熟了。
“好，豆浆煮熟了，接下来就是点浆了。这可是做豆腐最关键的一步，大家一定要认真看，仔细学。”
王师傅从一个罐子里取出一些石膏，用清水化开，然后慢慢地倒入煮熟的豆浆中。
“大家看，这石膏水的用量，要根据豆浆的浓度和温度来决定。”
王师傅一边操作，一边讲解，“一般来说，豆浆越浓，温度越高，石膏水的用量就要越少；反之，就要越多。”
“王师傅，那怎么判断石膏水的用量是否合适呢？”一个战士追问道。
“这个就要靠经验了。一般来说，看到豆浆开始凝固，出现豆腐花，就说明石膏水的用量差不多了。”
王师傅一边讲解，一边用勺子轻轻地搅拌着豆浆。只见豆浆慢慢地凝固，变成了一朵朵洁白的豆腐花。
“好，点浆成功了！”王师傅宣布，“接下来，要把豆腐花舀入模具中，进行压制了。”
大家把豆腐花舀入铺好包布的木格中，然后盖上盖子，开始压制。
“这压制的时间和力度，要根据豆腐的老嫩来决定。喜欢吃老豆腐的，要压得时间长一些，力度大一些；喜欢吃嫩豆腐的，要压得时间短一些，力度小一些。”
经过一段时间的压制，豆腐终于做好了。
“大家快来看，这是我们自己做的豆腐！”一个战士高兴地呼喊。
大家围拢过来，只见一块块洁白如玉、细腻光滑的豆腐呈现在眼前，散发着诱人的豆香。
“太好了！我们终于做出豆腐来了！”战士们和老乡们都欢呼起来。
“这都是王师傅的功劳啊，要不是王师傅教得好，我们哪能做出这么好的豆腐啊！”
“是啊，王师傅，您真是我们的‘豆腐大王’啊！”战士们和老乡们都纷纷称赞。
“哈哈，这都是大家的功劳，没有大家配合，也不可能有这豆腐坊，更不可能做出这豆腐来。”王师傅谦虚地回应。
“王师傅，您就别谦虚了。您的手艺，我们有目共睹。以后，南泥湾豆腐坊，还要靠您多指导啊！”
“吴教员，您放心，我一定把我的手艺，毫无保留地教给你们！”
为了庆祝豆腐坊的建成投产，吴龙决定，当天晚上举行一次“豆腐宴”，让大家尝尝自己生产的豆腐。
“同志们，乡亲们，今天，我们在这里举行‘豆腐宴’，庆祝我们的豆腐坊建成投产！”
吴龙站在一张桌子前，激动地宣布，“这豆腐，是我们南泥湾军民辛勤劳动的成果，是南泥湾精神的又一次体现！让我们一起举杯，庆祝成功！”
“好！庆祝成功！”大家齐声高呼，举起了手中的酒杯。
餐桌上，摆满了各种各样的豆腐菜肴，有红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐汤、炸豆腐、炖豆腐等等，色香味俱全，令人垂涎欲滴。
“大家尝尝，这是我们自己做的豆腐，味道怎么样？”
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！
喜欢一锄头挖回1941：南泥湾种地请大家收藏：(m.20xs.org)一锄头挖回1941：南泥湾种地20小说网更新速度全网最快。