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第74章

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肖灿看到一个摊位在卖一种名为“勒弗斯”(Lefse)的挪威传统薄饼。勒弗斯呈圆形,薄如蝉翼,表面有着淡淡的金黄色泽,散发着麦香。

肖灿向摊主询问制作方法,摊主是一位和蔼的挪威大妈,名叫英格丽。英格丽笑着介绍道:“首先要将土豆煮熟,去皮后压成土豆泥,加入面粉、黄油、盐和一点糖,揉成面团。然后将面团分成小块,擀成非常薄的圆形面饼,放在平底锅上用小火煎至两面金黄。吃的时候可以搭配黄油、糖或者果酱。”

肖灿决定尝试制作勒弗斯。他在美食节旁边的一个临时厨房开始忙碌起来。揉面团的时候,他发现面团有些粘手,“这面团好像不太听话,英格丽,我是不是哪里做错了?”肖灿有些苦恼地问。

英格丽走过来,看了看面团,笑着说:“没关系,朋友,加点面粉再揉一揉就好了。有时候,面团也会有点小脾气呢。”

肖灿按照英格丽的建议,加了些面粉后,面团果然变得容易操作起来。他将面团擀成薄饼,可是擀出来的面饼厚度不太均匀。“哎呀,我这面饼像是被调皮的小老鼠啃过一样。”肖灿自嘲地说。

英格丽鼓励他:“别灰心,第一次能做成这样已经很不错了。多练习几次,你就能做出漂亮的勒弗斯了。”

肖灿将擀好的面饼放入锅中煎,看着它们逐渐变成金黄色,心中充满了成就感。煎好后,他按照英格丽的指导,在勒弗斯上涂抹上黄油和果酱,尝了一口,薄饼的松软、黄油的香醇和果酱的酸甜在口中完美结合,“这勒弗斯就像是挪威的阳光,温暖而又甜蜜。”

然而,在海鲜美食节上,肖灿也遇到了一些小状况。他在品尝一种挪威传统的腌制鲱鱼时,由于其强烈的气味和独特的发酵味道,他皱了皱眉头。旁边一位调皮的小男孩看到他的表情,笑着说:“叔叔,你是不是被我们挪威的鲱鱼吓到了?”肖灿笑着回应:“这鲱鱼的味道很特别,我还需要慢慢适应呢。”小男孩的妈妈走过来,给他递上一块挪威巧克力:“吃点这个,会好一些哦。”肖灿感激地接过巧克力,感受到了挪威人民的热情好客。

接着,肖灿来到了瑞典。斯德哥尔摩的城市建在众多岛屿之上,桥梁将各个岛屿连接起来,形成了独特的水都景观。阳光洒在水面上,波光粼粼,岸边的建筑倒映在水中,如梦如幻。

肖灿走进一家瑞典餐厅,餐厅的装饰简约而时尚。他点了一份瑞典肉丸(K?ttbullar)。

不一会儿,一份瑞典肉丸被端上桌。肉丸圆润饱满,呈棕色,旁边搭配着土豆泥、肉汁和越橘果酱。肖灿拿起一个肉丸放入口中,肉丸口感嫩滑,香料的味道浓郁,肉汁的醇厚和越橘果酱的酸甜为其增添了丰富的层次。“这瑞典肉丸就像是瑞典的设计,简约却不失精致,每一口都让人回味无穷。”肖灿赞叹道。

肖灿向餐厅的厨师请教肉丸的秘诀,厨师是一位年轻有活力的瑞典人,名叫阿克塞尔。阿克塞尔热情地说:“这肉丸首先要用牛肉和猪肉混合制作,比例大概是二比一。将肉剁碎后,加入面包屑、鸡蛋、洋葱、盐、胡椒和各种香料,搅拌均匀,然后搓成肉丸。搓好的肉丸放入锅中煎至表面金黄,再放入烤箱烤制一段时间,这样能让肉丸更加熟透和美味。”

肖灿对瑞典美食中的香料运用产生了浓厚的兴趣,他和阿克塞尔聊起了瑞典香料的独特之处。

“在瑞典美食中,香料能赋予食物独特的风味。像我们常用的肉豆蔻、多香果等,它们能让肉丸的味道更加丰富和平衡。”阿克塞尔自豪地介绍着。

离开斯德哥尔摩后,肖灿来到了瑞典的乡村地区。这里是一片广袤的森林和湖泊环绕的地方,森林里树木高大茂密,湖泊清澈见底。在一个小村庄里,肖灿遇到了一位老猎人。老猎人邀请他到家中,体验制作瑞典传统的烟熏三文鱼(R?kt lax)。

他们走进老猎人家的小院,院子里摆放着一些打猎的工具和晾晒的猎物。老猎人走进厨房,拿出了一块新鲜的三文鱼。他先将三文鱼用盐、糖和各种香料腌制起来。“这腌制的时间要根据鱼的大小和厚度来定,一般几个小时就可以了。腌制能让三文鱼吸收香料的味道,并且更加紧实。”老猎人一边腌制,一边说道。

肖灿在一旁帮忙准备香料,他看着老猎人熟练的动作,心中满是钦佩。“老伯伯,你这经验真是丰富,我感觉自己像个学徒,要学的东西太多了。”肖灿有些谦虚地说。

老猎人笑了笑:“孩子,这都是时间积累下来的。做美食就像打猎,要有耐心和技巧。”

腌制好后,老猎人将三文鱼放在一个特制的烟熏箱里,用木屑慢慢烟熏。“这烟熏的过程很关键,木屑的选择和烟熏的时间会影响三文鱼的味道。”老猎人解释道。

肖灿站在一旁,眼睛紧紧盯着烟熏箱,心中充满了期待。他想象着三文鱼在烟熏箱里逐渐变成诱人的金黄色,带着独特的烟熏香味。“这烟熏三文鱼在烟熏箱里的过程,就像是一场神秘的魔法,不知道最后会变出怎样美味的食物。”肖灿心里想着。

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